生活飲食

雙酚A（Bisphenol A, BPA）是用來製造食品包裝與塑膠飲料罐的常見原料，人們主要接觸的方式是透過飲食和皮膚接觸，包括：手持收銀機打字收據也是進入人體的途徑之一。最近一份研究發現雙酚A可能與精子的濃度與品質下降有關。研究者認為雙酚A是類似人體荷爾蒙的物質，因此，可能影響內分泌、對健康產生負面的影響。 研究人員在生育診所招募了190位男性，並取得了尿液與精子樣本。其中78人在之後的一個月又提供了一至兩個尿液樣本。研究人員測量了精子濃度、活力、形狀和精子細胞DNA的損傷。結果發現，89%的樣本內有雙酚A；且比較受到高、低程度暴露的結果之後發現，暴露在高濃度雙酚A的男性，精子濃度平均比低濃度的要少23%，DNA損傷的狀況也增加了10%。 研究報告的主要作者John Meeker，也是密西根大學公共衛生學院的助理教授認為，大部分雙酚A的研究都著重於在子宮內或是生命早期，這當然非常重要，不過本研究指出男性暴露在雙酚A的風險也值得關注。由於本研究的樣本數較少，因此還需要進一步的研究來再次確認研究結果。 這項研究發表在最近一期的「生殖毒理學」（Reproductive Toxicology）期刊。 資料來源：完整新聞請參考「環境資訊中心」    

美國科學促進會（American Association for the Advancement of Science）最近針對酒精攝取進行了一項計畫，其中的幾項結果可以提供給青少女作為飲酒的參考： 一、青少女體內脂肪與肌肉組織的比率較青少年高，且體內所含的水分也較少，因此，喝酒以後體內的酒精濃度會比較高，也就是說青少女即便喝較少的酒，也有可能比較容易喝醉。 二、醇脫氫酶（Alcohol dehydrogenases, ADH）是人體內的一種消化酵素，大部分的酒精都是經由醇脫氫酶分解，但是，青少女體內的醇脫氫酶較少，因此，較不容易代謝酒精。 三、青少女的體型和體重通常較青少年小，若喝相同濃度的酒精，青少女血液中的酒精濃度會上升的比較快；喝醉之後，酒精退去所需的時間也比較長。因此，青少女若酗酒，酒精中毒的風險也會比較高。 四、青少女通常偏好較甜或是和碳酸飲料混合喝的調酒，這類的酒精飲料會增加酒精滲入血管的速度。      

最近一份研究發現女性攝取比薩、果醬、麵包等高升糖指數的碳水化合物會增加冠狀動脈心臟病的風險，但是在男性身上則沒有發現這樣的現象。所謂的「升糖指數」（glycemic index）就是用來衡量某種碳水化合物對血液中血糖影響程度的指標。 這份研究使用的是歐洲癌症與營養調查（European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition）的資料總共包括15,171位男性和32,578位女性，研究人員根據參與者作答的問卷計算出碳水化合物的攝取量、升糖指數和升糖負荷的平均值，研究平均追蹤7.9年，結束時有463位參與者（305位男性，158位女性）罹患冠狀動脈心臟病。 研究經分析後發現，攝取較多碳水化合物的女性（前25％的族群）罹患心臟疾病的風險是攝取較少碳水化合物女性（後25％的族群）的2.24倍。當研究人員將碳水化合物分為高升糖和低升糖指數食物後發現，攝取越多高升糖碳水化合物的女性罹患心臟疾病的風險越高：攝取較多高升糖指數食物的女性（前25％的族群）罹患心臟疾病的風險是攝取較少高升糖指數食物的女性（後25％的族群）的1.68倍，亦即並非所有碳水化合物都與心臟疾病的風險有相關性。 碳水化合物會改變血液中血糖、三酸甘油脂、高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇，HDL）的濃度，進而影響心臟疾病的風險；但是，並不是所有碳水化合物都會造成影響，攝取低升糖指數碳水化合物對心臟疾病的風險就沒有顯著的影響。 紐約市Lenox Hill醫院主任Suzanne Steinbaum指出，要注意飲食是否健康不光要注意碳水化合物的攝取，還要注意單糖的含量；而要衡量食物的升糖指數最簡單的方法就是：看營養標示。營養標示通常會標示碳水化合物和糖的含量，糖的含量越高就表示妳越不該吃它。           資料來源：內科學誌（Archives of Internal Medicine）

循著課菸酒稅以降低購買量的模式，美國有不少州政府對汽水飲料課稅，但是最近一份新的研究發現，國小學童的汽水攝取量和肥胖率並沒有因此而降低。這份研究結果勢必再引起「肥胖稅」的爭議。 研究人員分析的資料來自2004年美國全國調查的數字，總共包括7,300位來自40個州的五年級學童；研究人員記錄了其後兩年間學童身高和體重的變化，以及學童喝汽水和運動飲料的頻率，也檢視各州在2004年對碳酸飲料課稅的情況。大致上來說，三分之二的學童所居住的州對碳酸飲料課的稅較其他食品來的高，平均一美元課4-5分錢的稅，有的州政府最高課到7分錢的稅。 研究結果發現，整體來說，課稅與否對學童碳酸飲料的攝取量和肥胖率並沒有影響；不過對於一些次族群的確會產生影響，例如：來自低所得家庭的學童、每天喝超過一罐碳酸飲料的學童、體重過重的學童、每週看電視超過9小時的學童等。 研究人員表示，目前各州政府課稅的幅度大多低於4分錢，該課稅比例剛好可以舒解政府拮据的財政，但卻不足以影響飲料廠商或改變消費者的購買行為；因此，要造成一定的影響，課稅的幅度必須比現行的比例提高許多，若將課稅的幅度提高至12-18分錢，有可能就會造成顯著的影響；但是，截至目前為止，沒有任何研究顯示高額的稅金可以降低學童碳酸飲料的攝取量和肥胖率。 上個月美國科羅拉多州政府才針對糖果和碳酸飲料降低3％的銷售稅（sales taxes）；費城市長則提出要針對含糖飲料每盎司課2分錢的稅，如此一來，每一罐汽水的價格會增加24分錢。 資料來源：衛生事務期刊（Health Affairs）    

聖誕節即將到來，許多地方都可以看到聖誕老公公的身影。但是，澳洲有一位公共衛生學者在國際知名期刊上表示：聖誕老公公最應該做的事，是改變他的形象。 這位學者指出聖誕老公公的許多行為都是錯誤的示範，例如：聖誕老公公老是在抽煙斗或雪茄；在聖誕夜要駕駛雪橇去送禮物給小朋友之前，聖誕老公公都要先喝白蘭地；在駕駛雪橇時，聖誕老公公沒有戴安全帽，也沒有繫安全帶；而且聖誕老公公咳嗽或打噴嚏時都沒有遮住口鼻，小朋友如果坐在聖誕老公公的大腿上許願的話，很容易傳染流感。 這位學者認為社會大眾應該要利用聖誕老公公的知名度來推銷健康的生活形態；也就是說聖誕老公公應該要多走路，不要一直坐雪橇；應該要多吃紅蘿蔔，不要只給馴鹿吃；而且聖誕老公公應該要放棄喝雪利酒跟吃甜餡餅，這樣才能建立健康的形象，遠離肥胖、酒駕等不健康的現象與行為。 資料來源：英國醫學期刊（British Medical Journal）    

許多人都知道導致心臟衰竭的四大因子為體重過重、抽煙、高血壓及糖尿病，美國自1948年發展至今的心臟研究 (Framingham Heart Study) 在回顧過去16年的資料後，發表一項新的研究報告，發現前述四項危險因子與心臟左心室的增厚有非常大的關連，而左心室增厚則容易導致心臟衰竭。   研究人員表示，有越少危險因子的人，左心室的質量越不易隨年齡增加，相反的，如果本身心臟病的風險因子越多，則左心室的質量則容易隨著年齡的增加而遽增。研究也發現，相較於男性，女性左心室增厚的程度及速度相當大，也因此比男性有較高的心臟衰竭的風險。   美國心臟協會（American Heart Association）同時也針對心臟衰竭高危險群發佈了兩項建議：                    一、針對第二型糖尿病患者，協會建議每週至少兩個半小時中度至強度的運動，或一個半小時強度的由有氧運動，並加上重力訓練。               二、BMI值是被過度簡化的測量方式，BMI值並無法顯示身上的脂肪聚集在何處，量腰圍則較為有用。研究顯示，蘋果狀體型的人比西洋梨體型的人有較高風險。