2021.01.14 是的，您沒聽錯！低碳飲食對心臟不好！

少吃米飯麵食可能讓你減了肥但傷了心

人們熱衷於減重消脂掀起了低碳飲食的風潮，但研究顯示，低碳飲食在短期內可能有益於減肥、降低血壓和控制血糖，從長遠來看，這種飲食法會讓人蔬果和穀物攝取不足而導致營養缺乏，與全因死亡、心血管疾病、腦血管疾病及癌症死亡的風險增加有關。

低碳飲食如何減重

低碳飲食風靡一時。它指的是少吃碳水化合物含量高的食物，如麵包、米飯、穀物、含糖食品、澱粉類蔬菜及多種水果等，並透過蛋白質和脂肪來彌補因為少吃碳水化合物而損失的能量。這種飲食變化可使您長時間保持飽足感並促進新陳代謝，進而讓體重減輕。一些證據已經證明相較於低脂飲食，低碳飲食可以讓人更快地減重。

儘管全球很流行低碳飲食，但是醫生和營養學家警告，這可能會對我們的心臟健康產生負面影響。是的，您沒聽錯！

低碳飲食如何危害心臟健康

2018年在歐洲心臟病學會大會上發表的一項研究發現，低碳飲食是不安全的，並建議「為了健康的生活，應避免這種飲食法」。研究人員指出，採用低碳飲食的人因中風、冠心病和癌症而早逝的風險較高。他們發現，碳水化合物攝取最少者全因死亡風險高了32%，而其因冠心病、腦血管疾病和癌症導致的死亡風險分別增加了51%、50%和35%。

另一項研究發現，若從碳水化合物攝入的熱量較少，這種人心房顫動的風險可能顯著增加，這是最常見的心律失調，通常會導致中風或心臟衰竭。因此，研究人員建議，專家必須謹慎推薦低碳飲食給想要控制體重的人，以避免其負面影響。

營養學顧問Rupali Datta表示，關於低碳水化合物與心臟病風險之間的關聯，已經有研究對此進行探討，多數研究顯示，當一個人從飲食中去除碳水化合物，必然會攝取更多脂肪和蛋白質尤其是動物蛋白質。這意味著您不可避免地會攝取到更多飽和脂肪、膽固醇，並去除了健康的碳水化合物有的健康纖維、植物營養素、維生素和礦物質，缺乏這些必要的營養會增加多種健康風險。

「人們是否應該增加或減少碳水化合物的攝取取決於個人目標、健康狀況和生活方式。因為採用低碳飲食而帶來的急劇變化會使體重減輕，其中很大一部分來自水的重量，並且這個現象是短暫的。因此，重要的是要飲食要均衡地包含碳水化合物、蛋白質和脂肪，並限制熱量，而不是在意一天中燃燒的熱量。」。

考慮到上述因素，結論是，均衡營養的飲食是健康生活的關鍵。

讓我們一起健康飲食，保持健康！

編譯來源：Food NDTV(2021.01.09)

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