逛大賣場要如何抵抗誘惑，避免自己花錢買一堆美味但不健康的零食回家？Tal博士與Wansink博士認為：健康的小點心能促使人們選購較健康的食物。為了驗證這樣假設，他們進行了3個不同的實驗。
第一個實驗總共有120個人參與，研究人員在參與者進入商場採買前隨機給予蘋果樣品、餅乾樣品或是不給予任何樣品，隨後紀錄參與者的購物內容並進行分析。結果發現，拿到蘋果樣品的參與者購買的蔬菜水果分量比拿到餅乾樣品者多出28％、比沒拿到任何小點心樣品者多出25％。
第二個實驗中，研究人員找來56名參與者，分別給予真正的蘋果或餅乾，接著，請參與者想像自己正在購物，並給參與者觀看20組由一個健康（低熱量）食品搭配一個不健康（高熱量）食品的商品組合，要求他們從每一個組合中直覺選出想購買的品項。結果與第一個實驗相近，食用蘋果的參與者選擇較多健康食物；相反的，食用餅乾者則挑選了較多不健康的食物。
為了進一步了解造成此種結果的原因，研究人員進行了第3個實驗。59名參與者被分為3組，其中兩組拿到巧克力牛奶，一組的瓶身標有「營養健康」、另一組標示為「濃郁、放縱」，第三組則沒有拿到任何東西。接著，參與者被要求使用虛擬商店選購食品。結果，購物前飲用標籤為「營養健康」巧克力牛奶的參與者選購了比其他兩組人更多的健康食品。
Tal博士說明，一連串的研究結果證實：在購物前食用一點健康的小點心，確實會影響消費者的心態，讓其在接下來的購物過程中更大程度的以健康為導向選擇商品。而最後一個實驗結果更顯示，影響消費行為的重點不在於消費者購物前所食用的食品是否真的健康，而是他們對於這些所吃下的食品健康程度的感知。研究人員建議，下次採買食物前先吃點水果，不但能止餓，同時也促成更健康的採買成果！
資料來源：Psychology & Marketing