其他生活飲食

一杯好咖啡都可以是一種簡單的享受。您可能會注意到，熟悉的果香似乎變淡了一點。像這樣的變化可能不是源於咖啡豆的烘焙或研磨時間，而是源於生長條件。   咖啡是一種高度敏感的作物。它需要非常特殊的生長條件，以及恰到好處的陽光和降雨平衡，才能生產出均衡、美味的豆類。   咖啡種植面積超過 2700 萬英畝，分佈在 70 多個國家/地區的 1250 萬個主要小農農場中。許多咖啡產區正日益經歷氣候的變化，這對咖啡的味道、香氣或品質的影響與產量或可持續性一樣受到關注。   一項新的研究評論顯示，氣候變化引起的環境因素改變很容易影響咖啡的品質。由Tufts University及 Montana State University的研究人員領導的這項回顧性研究還發現，目前一些應對這些影響的適應策略可望產生積極的成果。   氣候如何影響咖啡的品質   研究人員審查了73 篇已發表的研究。他們分析了與氣候變化和對策相關的 10 種普遍環境因素和管理條件。    該團隊發現：最一致的趨勢是，海拔較高的農場與更好的咖啡風味和香氣有關，而過多的光照與咖啡質量下降有關。綜合證據發現，咖啡質量也容易因缺水、溫度和二氧化碳升高而發生變化，儘管需要對這些特定因素進行更多研究。   目前減輕氣候變化影響的一些努力，包括控制光照的遮蔭管理、選擇和維護具有氣候適應性的野生咖啡植物以及害蟲管理，顯示出前景和可行性，但需要創新的解決方案來支持所有海拔的咖啡豆生長。    經濟學家Sean Cash說，「一杯低於標準的咖啡具有經濟意義和感官意義。影響咖啡生產的因素對有興趣的買家、咖啡的價格及農民有很大的衝擊。」「氣候變化對農作物的影響已經在世界許多地方造成經濟和政治動盪。」   「如果我們能夠了解這些變化的科學原理，我們可能會幫助農民和其他利益相關者在面對當前和未來的挑戰時更好地管理咖啡生產。」 Sean Cash說。   Montana State University 食品與健康實驗室的民族植物學家Selena Ahmed 表示：「這些策略給保持或提高咖啡質量帶來了一些希望，並將最終幫助農民考慮如何設計以證據為基礎的干預措施來支持他們的農場。」       編譯來源：EurekAlert!(2021.10.26)、frontiers(2021.10.8)       ------------------------- > 台灣女人連線．台灣女人健康網    台灣女性/性別健康權益亟需您以實際行動來共同守護！          竭誠歡迎認同《台灣女人健康網》理念的朋友捐款支持我們！          持續提供更優質的內容是網站不斷努力的方向，而我們需要更多資源才能走更長遠的路。          收到的每一筆捐款，都將挹注在網站經營、服務方案以及對政府的監督。          無論捐款金額多寡都是支持我們的重要力量！感謝您！(→捐款資訊連結←)                  

為了追求無皺紋的皮膚和光鮮亮麗的青春外表，膠原蛋白補充劑越來越受到關注，帶動相關產業蓬勃發展。但是，膠原蛋白真的有用嗎？   膠原蛋白是什麼？ 膠原蛋白是人體內含量最多的蛋白質，約佔皮膚的四分之三。它也是骨骼、皮膚、肌肉、肌腱和軟骨的主要組成部分，膠原蛋白使組織強壯、有彈性，能夠承受拉伸。   在食物中，膠原蛋白天然存在於動物肉中，如肉和魚。然而，各種動物和植物食物都含有讓我們體內產生膠原蛋白的原料。   隨著年齡的增長，我們身體會逐漸減少膠原蛋白的產生，但讓膠原蛋白的生成速度下降得最快的是過度日曬、吸煙、酗酒以及缺乏睡眠和運動。隨著人體衰老，深層皮膚層中的膠原蛋白從緊密組織的纖維網絡變為無組織的迷宮。暴露於環境會損壞膠原纖維，降低其厚度和強度，導致皮膚表面出現皺紋。   補充膠原蛋白 儘管膠原蛋白在我們的身體中含量豐富，但它已成為一種暢銷的營養品補充劑，據稱可以改善頭髮、皮膚和指甲，也就是青春之泉的關鍵成分。吞一粒藥丸，沒有副作用並且可以逆轉衰老，這對許多人來說很有吸引力。根據google趨勢，2014年以來，網路搜索「膠原蛋白」的數量正持穩地增加。   膠原蛋白最初是作為護膚霜和精華液的一種成分出現的。然而，即使是皮膚科醫生也懷疑其作為局部應用的有效性，因為膠原蛋白不是天然存在於皮膚表面，而是存在於更深層。膠原纖維太大無法滲透過皮膚的外層，即使是較短的膠原蛋白鏈(稱為肽)也無法。   丸劑、粉劑和食物形式的口服膠原蛋白補充劑被認為可以更有效地讓身體吸收，在消費者中大受歡迎。它們可能是被做成更容易吸收的膠原蛋白肽或水解膠原蛋白出售。   膠原蛋白補充劑含有氨基酸(是蛋白質的砌石)，有些還可能含有與健康皮膚和頭髮相關的額外營養素，如維生素C、生物素或鋅。   吃膠原蛋白補膠原蛋白？ 膠原蛋白是由19種不同氨基酸組成的蛋白質，目前並沒有足夠的科學證據支持吃膠原蛋白可以直接有益於皮膚或關節健康。如果吃了它，消化道的工作就是，在釋放到血液中之前將它們分解成氨基酸及膠原蛋白肽。然後傳佈在身體最需要蛋白質的地方。所以，膠原蛋白不會保持膠原蛋白。   利益衝突：膠原蛋白補充劑的研究？ 大多數關於膠原蛋白補充劑的研究都與「關節」和「皮膚健康」有關，缺乏人體研究，但一些隨機對照試驗發現，膠原蛋白補充劑可改善皮膚彈性。其他試驗發現，補充劑可以改善關節活動並減少關節疼痛。   膠原蛋白約佔軟骨的60%，軟骨是一種非常堅固的組織，圍繞著骨骼緩衝高強度運動的衝擊。因此，膠原蛋白的分解可能導致軟骨消失和關節問題。   然而，這裡存在潛在的利益衝突，因為大多數(如果不是全部)關於膠原蛋白補充劑的研究都是由相關產業資助或部分資助的、或是一名或多名研究作者與這些產業有關聯，而這些產業可以從積極的研究結果中受益，這使得很難確定膠原蛋白補充劑的真正有效性以及它們是否物有所值。   膠原蛋白補充劑的一個缺點是不知道它究竟包含了什麼，或者補充劑是否會如同標籤所宣傳的那樣。在美國，補充劑產業不受食品和藥物管理局的監管，人們擔心膠原蛋白補充劑含有重金屬。   另一個潛在的缺點是，服用膠原蛋白補充劑可能成為不健康行為的藉口，例如睡眠不足和抽菸。   也就是說，現有的研究並未顯示膠原蛋白補充劑會產生負面副作用。   底線是............ 目前，我們缺乏非產業資助的膠原蛋白補充研究。因此，一種合乎邏輯且更便宜的方法就是，攝取足夠的蛋白質食物、全穀物、水果和蔬菜，以健康均衡的飲食及良好的生活方式來提高天然膠原蛋白的產生。       編譯來源：HARVARD T.H. CHAN    

7月19日，英國氣象局首次發布了極端高溫的琥珀色警告。在這樣炎熱的天氣裡，ornwall郡的Poltair中等學校不允許學生穿短褲。   在這樣炎熱的氣溫下，一群男孩們被告知不能穿短褲，決定穿著裙子進行抗議。   Poltair學校目前的制服政策不允許穿短褲，但允許穿裙子。   15 歲的Adrian Copp和大約12個10年級學生決定利用學校制服政策的這個漏洞─允許穿裙子但沒有指定性別─穿著裙子上學，以突顯學校「過時的校服政策」。   Adrian說：「我發現它確實涼爽了很多，在這麼熱的天氣裡長穿褲真的很不舒服......情況喜憂參半，有些老師認為我們在胡鬧。但也有人為我們加油。」   「我們被趕出課堂並禁止參加社交活動24小時，但我們被解禁了，因為他們找不到任何可以指控我們的東西。」「我們沒有違反任何規則，只是希望每個人都可以選擇在這種高溫下穿短褲，女孩們也一樣。」   其來有自 事實上，這場戲劇性的行動在2017年6月也發生過。   在Devon郡的Isca academy學校，30多位男生也是穿著裙子抬頭挺胸地上學，抗議在自1976年來最炎熱的天候裡，學校不允許男生穿短褲。   抗議行動延續了5天，因為媒體大肆地的報導，引起諸多的關注。最後，學校因此改變了制服政策。   有媽媽的支持 Adrian的媽媽Donna，完全支持她的兒子，並很自豪Adrian有勇氣表明立場。   Donna說：「當他上小學時，穿短褲沒問題。但不知為什麼，到了中學就不允許這樣做。幾年來，這一直持續在爭論。」   「校服政策沒有具體的性別規定，我們想遵守規則。理想情況下，應該也為女孩開放穿短褲。有些女孩不喜歡穿裙子，所以這是所有學生的問題。」Donna補充道。         編譯來源：MIRROR(2021.07.20)、THE INDEPENDENT(2021.07.20)    

美國獨立實驗室Valisur於數十種防曬產品中檢測到致癌物質苯(benzene)，呼籲美國食品及藥物管理局(FDA)應有積極的措施，以保障大眾健康。   苯是一種已知會導致癌症和其他潛在嚴重健康風險的工業化學品。這是Valisur於手部清潔產品中檢測到超標苯之後不到兩個月，再次提出的發現。   Valisure檢查了來自69家不同公司294款防曬乳和曬後護理產品，於78種產品樣本中檢測到過量的苯，包括四個不同品牌：露得清、Sun Bum、CVS Health與Fruit of the Earth。   根據報告，超過四分之一的產品被檢測出苯含量，其中14件驗出的苯濃度介於2.78ppm至6.26ppm間，超出FDA 2ppm的標準，某些產品的苯含量超過標準值三倍。   可能導致血癌的苯存在於以化學和礦物質為配方的噴霧劑、凝膠劑和潤滑劑中。   Valisure的聯合創始人David Light說：「在廣泛被推薦用於預防皮膚癌，且成人和兒童都經常使用的產品中存在這種已知的致癌物，令人非常不安。」   耶魯大學皮膚病學副教授Christopher Bunick博士說表示，防曬產品中並不存在所謂的苯安全含量。   Valisure要求FDA鼓勵廠商下架含苯的防曬產品，並進一步詳細定義藥品和化妝品中苯的限值。例如，2 ppm的標準僅適用於特殊情況，並不包括防曬乳的生產。因此，除了下架外，Valisure還請FDA規定包括防曬乳在內的藥物產品標準濃度限值，並設定每日接觸量。   Light指出，苯污染是美國消費產品供應鏈中一個廣泛且非常令人關注的問題，迫切需要進行獨立的測試。FDA必須盡快解決當前有關藥品和化妝品中苯的監管漏洞。   手部清潔用品也有過量苯 2021年3月下旬，Valisure已經在多個品牌的手部清潔用品中檢測到可能有害的苯和其他污染物，要求FDA下架產品，並在其指南中納入苯的標準值。   4月下旬，Scentsational Soaps & Candles公司自主下架了自動回了含有苯、甲醇和乙醛的洗手液。   Valisure認為，這次的回收進一步強調了苯在藥品和消費品供應鏈中的明顯流行以及管理苯的必要性。       編譯來源：MEDPAGE TODAY(2021.05.26)、MEDPAGE TODAY(2021.04.29)、MEDPAGE TODAY(2021.03.25)      

根據一項新的研究，人類受到生物性的侷限，無法減緩老化的過程。長壽和永遠年輕是一種迷思，這也許可以結束長久以來人類是否能夠永遠活著的辯論。   在政府、商界、學術界和投資者的支持下，科學家已經花費了數十年嘗試控制基因體和人工智慧，想找出預防或逆轉老化的方法。   不是死亡緩慢了下來 這項由來自14個國家的科學家共同合作的研究，測試「老化不變率」的假設，即一個物種在成年之後，衰老速度相對固定。   來自英國牛津大學的Jose Manuel Aburto博士也有參與這個研究，他的研究團隊分析了幾百年來各大洲特定年齡的出生和死亡的資料，他説：「我們的發現支持了一個理論，相較過去，更多人活得比較久乃是因為幼兒死亡的減少，而不是因為死亡緩慢了下來。」   研究人員比較了人類和其他靈長動物，發現死亡的模式都一樣。表示最終控制壽命的是生物性，而不是環境因素。「統計數字確認了，個人因健康和生活狀況的改進使得整個人口的壽命增加。然而一旦進入老年時期，死亡率直線上升，這在所有物種都能清楚見到。」Aburto博士補充。   人類究竟能活多久的辯論，學術界的分歧已有幾十年。   但辯論中欠缺人類和多種動物族群的比較，以找出促使死亡的原因。Aburto博士説：「這項新研究填補了這個空缺。」   研究團隊檢視資料庫，揭示一般死亡的相同模式：死亡風險在嬰兒時期很高，於兒童和青少年期急速下降，一直維持很低到成人初期，在年齡漸高時會繼續上升。   Aburto博士表示，這項發現確認，在歷史人口裡預期壽命低是因為很多人早死。但醫療、社會和環境的持續改善，預期壽命增加。現在越來越多人可以活得更久。然而年老時朝向死亡的軌跡沒有改變。這個研究認為演化生物學凌駕一切，目前醫學上的進展仍然無法擊倒生物性的侷限。   在英國，延長生命和健康的研究特別活躍，各界投入驚人的資金。至少有260家公司、250位投資者、10個非營利和10個研究實驗室正在運用最尖端的技術進行相關研究。   英國政府甚至優先把人工智能和長壽納入四個工業政策的重大挑戰，目的是把英國放在未來工業的前鋒。       編譯來源：The Guardian (2021.06.17)      

如果你吃得好、經常運動並且避免那些有害的惡習，那麼可以合理地過上長期健康的生活。當然，無論是80多歲還是90多歲，許多與年齡有關的疾病似乎都是不可避免的。但是，有些人表現出極長的壽命，健康地生活到100歲以上。   這些百歲老人為何能避開與年齡有關的疾病及常見危險因素而存活，是父母生成？還是生活及環境使然？   義大利University of Bologna副教授Paolo Garagnan及共同合作研究團隊決定從基因找答案。   他們在義大利半島招募了81名105歲或以上老人和110歲或以上老人。他們將這些與來自同一地區的平均年齡為68歲的36位健康人進行了遺傳學的比較。   DNA修復機制和特定基因突變的低負擔是長壽的秘訣 在超過105歲的人群中，研究人員檢測到五個特定的遺傳變型（genetic variant），這些變型能促進細胞的修復、細胞核與線粒體之間的溝通。也是說，這些人們傾向具有獨特的遺傳背景，這使他們的身體在DNA修復方面等更有效率。   該小組還測量了每個年齡層的人一生中積累的自然突變的數量。他們發現，年齡在105歲以上或110歲以上的人在測試的7個基因中有6個的突變數量要低得多。這些人似乎避免了與年齡有關的破壞性突變的增加，可能有助於保護他們免受心臟病等疾病的侵害。   該大學免疫學名譽教授Claudio Franceschi總結說：「我們的結果表明，DNA修復和特定基因突變的低負擔是保護長壽人群免受年齡相關疾病影響的兩個主要機制。」   這項新研究發表在eLife雜誌上。       編譯來源：Eurek Alert(2021.05.04)