你可能聽過早餐是一天當中最重要的一餐，最近一項研究支持了這種說法！
早餐吃得很豐富、減少午餐及晚餐的食量，有助於減重及改善血糖，對糖尿病患者很重要。
肥胖是導致第二型糖尿病的主要原因，因為過重會讓身體難以使用能調節血糖的胰島素。肥胖協會指出，約有90%的糖尿病患者是過重或肥胖的。為了改善肥胖及治療第二型糖尿病，改善飲食通常是首要任務。
研究作者Daniela Jakubowicz博士表示，有時候造成問題的不是患者吃什麼及吃多少，問題也跟我們什麼時候吃東西有關。人體代謝會隨著時間變化，早餐吃一片麵包所引發的血糖較低，也比在傍晚吃一片麵包來得不容易變胖。這樣的背景知識，促使Jakubowicz博士及其團隊致力於探討吃東西的時間如何影響減重及血糖的水平。
研究是這樣做的
研究對象是18位男性及11位女性，他們平均年齡69歲，都肥胖且有第二型糖尿病。研究隨機將他們分派至總熱量皆為1600卡路里的實驗組及對照組。實驗組被稱為「B diet」：早餐很豐盛、午餐餐量中等、晚餐餐量少量；對照組則遵循傳統治療糖尿病的「6M diet」飲食：一日有六次少量的飲食及三次點心。
研究歷時三個月，研究團隊每兩周測量一次受試者的血糖，並用連續式血糖監測儀(continuous glucose monitoring)來掌握受試者整體的血糖水平。
- 體重方面，研究發現：3個月後「B diet」組平均少了五公斤，「6M diet」則平均增加4公斤；並且「6Mdiet」組的飢餓感及對碳水化合物的渴望程度也增加了，「B diet」組則顯著減少。
- 至於對血糖的影響，研究發現：3個月後「B diet」組的空腹血糖水平降了54 mg/dl，「6 M diet」組則只降了23 mg/dl；在頭兩周，「B diet」組血糖平均降了29 mg/dl，「6M diet」組只降了9 mg/dl；三個月後，「B diet」組的血糖平均降了38 mg/dl，「6M diet」組降了17 mg/dl。參與「B diet」組的人，夜間血糖平均也降了38 mg/dl，「6M diet」組則沒有任何改變。
- 胰島素注射量的需求也有變化：「B diet」組每天對胰島素的需求降低了5個單位，「6 Mdiet」組則增加了2.2個單位。
研究表示，結果顯示管理吃每一餐的時間有助於控制血糖，體重降低更能強化對血糖的影響。並且每天吃三餐且早餐吃得最豐盛，可能為肥胖及第二型糖尿病患者帶來最大的助益。對於需注射胰島素的糖尿病患者，這樣的飲食方式可帶來快速且正向的改變，包括：減重、較少飢餓感及對胰島素需求降低。
沒有參與研究的Anne Peters博士認為，「B diet」飲食方式能帶來好處，他自己就會建議患者這樣做，並且超過晚上七點就不再飲食。Peters博士也建議醫師不要將一套飲食方式用在所有人身上，因為每個人有不一樣的代謝速度。此外，他也提到這份研究的樣本數小，需要有更大的研究來確認這些研究結果。
編譯來源：Medical News Today