由於面對各種取得便利的加工食品－如洋芋片、巧克力、雙層培根起士堡等－再加上廣告強力行銷，現代人往往無時無刻不處在充滿美食誘惑的環境裡。換言之，相較於傳統社會的人，現代人較不是因為飢餓而進食，而是受到那些由身遭環境所創造出來的欲望趨使，因為美味的食品幾乎唾手可得且全天候供應之故。然而，最近一份研究指出，這種現代人的飲食習慣可能對身體造成傷害。
研究找來45位大學生，並請他們先評估自己的飢餓程度後，再給予富含碳水化合物的餐點。為了瞭解餐點對身體的影響，研究者為受試者測量飯後血糖指數，若飯後血糖指數上升幅度相當小，代表對身體細胞的傷害較低。
研究發現，飢餓程度中等的受試者的飯後血糖指數低於較不飢餓的受試者，顯示在饑餓的時候進食比較健康。
我們認為，由於現代人在飲食方面主要是為了滿足美味、美感與新奇等感受，因此經常食用超出我們身體需求的食品，卻忽略了不良的飲食習慣將徒增身體負擔；所以在此提醒大家謹慎選擇吃進身體的食品，如此既能維持健康平衡也能避免食安問題的健康風險。
資料來源：Journal of the Association for Consumer Research