2013 年Mark Post創造了第一個直接從細胞生長的牛肉。8 月 5 日在倫敦舉行的發布會上，人們看到了世界上第一個實驗室培育的牛肉漢堡。
從那時起，其他人造肉引發了媒體的關注：SuperMeat在以色列 Tel Aviv開設了一家「從農場到餐桌」的餐廳，名為「The Chicken」，在測試消費者對其「培養雞肉」漢堡的反應。2020 年 12 月新加坡餐廳1880的菜單出現美國公司Eat Just生產的培養肉。這是全球商業銷售細胞培養肉的首例。
安全食用，目前僅此一家
昨日 (16日) 美國食品和藥物管理局 (FDA) 宣布首次通過了一種由動物細胞培育而成的肉類產品供人類食用。
UPSIDE Foods 是一家生產細胞培養雞的公司。它從活體雞身上採集細胞，並在不銹鋼罐中培育雞肉。
FDA 在發布的文件中表示，它已經審查了該公司的數據，對其產品在人們食用安全上，沒有進一步的疑慮。目前，僅有此家通過，其它的公司產品還審核中。
2019 年美國農業部和 FDA 訂定兩個機構共同監管細胞培養肉的協議。FDA監督產品安全性，而美國農業部將監督所有細胞培養肉製品的加工和標籤。因此，日後UPSIDE Foods的雞肉一旦通過美國農業部的查驗，其產品就可以推向市場。
FDA在一份聲明中說：「世界正在經歷一場食品革命， FDA將致力於支持食品供應方面的創新。」
UPSIDE 的傳播總監David Kay在一封電子郵件中說：「我們對 FDA 的宣布感到非常興奮，這一歷史性步驟為我們的市場之未來鋪平了道路。」
隨著人們對飼養牲畜的溫室氣體排放的警覺提升，替代品培養肉的需求也跟著增加。在今年在埃及舉行的 COP27 氣候會議上，他們提供了培養雞給與會者。
編譯來源：Reuters (2022.11.17)