根據一項新的統合性研究，每天喝一杯或更多100%果汁與兒童和成人體重的小幅增加有關。
哈佛大學營養學教授Walter Willett博士表示，果汁的一個根本問題是「量」；以這種方式食用水果很容易過量。」
「想想看，我們多久吃三個柳橙？然而，一杯柳橙汁大約是三個柳橙，可以在一兩分鐘內喝完，然後再去喝一杯，這會增加很多卡路里並導致血糖飆升。」
專家表示，隨著時間的推移，血液中過多的糖分會導致胰島素阻抗、代謝症候群、糖尿病、心臟病、肥胖和其他慢性疾病。
美國兒科內分泌學家Tamara Hannon博士表示，雖然該研究得出的結論並未顯示直接因果關係，只是存在關聯，但研究結果「讓人信服並且與我們在臨床上看到的情況相符」。
出於對兒童肥胖和蛀牙發病率上升的擔憂，美國兒科學會建議父母和監護人不要讓1歲以下的嬰兒喝果汁，1至3歲每天限量4盎司(約120CC)，4至6歲每天6盎司(約180CC)。
根據國家營養指南，青少年和成人每天應飲用的100%果汁不要超過8盎司(240CC)，且果汁不應被視為解渴或為健康而飲方式。
專家建議父母為孩子提供整個水果，如果您用果汁作為水果，一天別超過半杯。
水果和果汁有什麼不同？
對某些人來說，對100%果汁的擔憂可能令人困惑—水果是健康的，對吧？那麼，水果和果汁有什麼差別呢？
Hannon說明，「完整的水果和蔬菜富含營養素—碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，所有這些都含有纖維。這就是我們的身體獲取營養的方式，當我們拿走外皮時，也同時拿走了食物的纖維和結構，改變了身體消化和代謝它的方式。」
例如，吃整個蘋果不會使血糖升高，因為果糖(水果和一些蔬菜中天然存在的糖)會緩慢釋放到血液中。然而， 喝蘋果汁會讓血液中一下子就充滿了果糖。
哈佛大學公共衛生學院營養系研究科學家Vasanti Malik表示，這並不是唯一的影響。
Malik說：「當你消耗固態卡路里時，你的大腦會更好地記錄這些卡路里並相應地調整你的食物攝入量。但如果是用喝的攝取這些卡路里，你可能會感覺不飽，然後又開始吃東西。」
喝的份量大小很重要
這項統合研究分析了42項研究：其中17項針對兒童，25項針對成人。
研究表明， 對於兒童來說，每天增加一份100%果汁，體重指數(BMI)就會增加 0.03。
Malik說，由於卡路里測量方式的變化，最初研究並未發現對成年人的影響。然而，當僅審查25項確實針對卡路里進行調整的研究時，結果顯示對於成人BMI有0.02的微小變化。
雖然研究發現，每個人的BMI變化可能很小，但當觀察到全世界人口中的一小部分變化時，就會產生巨大的影響，特別是因為大多數人每天喝的果汁不是標準份量的120CC。
Hannon認為，「他們每天喝5-600ml的果汁，這與體重指數的顯著增加有關。」
這項研究發表在《美國醫學會兒科雜誌》
編譯來源：CNN health(2024.01.16)、JAMA Pediatrics (2024.01.16)