美國食品藥物管理署可能在今年夏天會取消自1999年以來所核准的聲明:「黃豆可能減少心臟疾病的風險,促進心血管健康」。因為食藥署認為沒有明顯的專業科學證據支持黃豆蛋白質和減少心血管疾病的關係。
然而現在一項新的長期研究加強了黃豆確實有益心臟的概念。
加拿大研究人員仔細研讀了46個不同的實驗。他們的結論:「這些資料強烈支持原先食品藥物管理署對黃豆有益心臟健康背後的理論基礎。雖然黃豆平均只減少5%的膽固醇,但加上其他以植物為基礎的食物,效果更明顯。」。他們認為這項審查顯示出一致、長期的心血管益處。
研究人員檢視食藥署在2017年的聲明中所引用的同樣46個實驗,發現食用許多黃豆的人,壞膽固醇(LDL)和總體膽固醇皆減少,而且46個實驗皆顯示同樣的益處。這樣的一致性很重要。
在一些資料的檢視中,小型實驗的分析發現黃豆對減少膽固醇有很大的效果,但樣本增加以後,效果會隨時間逐漸減少,而這樣的結果更精準。魚油就是一個例子,但黄豆則沒有改變。
兩個營養專家對這個新的資料分別有自己的看法。
一位紐約州註冊營養師指出黃豆對心臟的健康有適度的益處。重要的是,黃豆蛋白質可以是健康飲食的一部分,但也要考慮其他的方法來協助減少心臟疾病的風險,如運動、禁煙、減少壓力、維持健康的體重及定期拜訪醫師。
另一位營養師則認為,我們正在進入一個以植物蛋白質為基礎的年代,不管是否有健康的宣稱,黃豆食品用來取代較不健康的選項,如紅肉或高脂的蛋白質食物,就是對心血管有益了。
這個新的分析未直接從黃豆業者接受贊助,但研究人員所接受的支援有政府、非營利和業者基金,這些企業和團體有部分是在製造或促銷黃豆等其他以植物為基礎的食物。