瘦身

一份新的研究指出，攝取全穀物所帶來的效益比精製穀物來得更好[1]。全穀物(如糙米)能夠減少消化期間保留的熱量，同時加速新陳代謝，進而達到增加熱量消耗幫助減輕體重的效果。   過去已有研究指出數種攝取全穀物和高膳食纖維的健康益處，如有助於血糖控制和胰島素敏感性。然而，學者未能確定全穀物和纖維是否有助於體重控制。   在新的研究中，研究人員找來81名40~65歲的男性與女性，進行了為期8週的研究。過程中，研究人員提供參與者所有食物，包括全穀物或精製穀物。參與者被要求在參與研究期間只攝取研究人員所提供的食物，並歸還未食用完的食物；同時維持他們日常的身體活動量。   在研究開始的前2週，所有參與者吃相同類型的食物，每個人的熱量需求也都在研究人員的控制之下。之後，研究人員將參與者隨機分配為兩組，一組食用全穀物，另一組則食用精製穀物。兩組別之間的差異主要是穀物和纖維含量；其餘食物類型、膳食結構、能量和營養素的組成皆相似。   而後，研究人員比較了兩個組別的體重、靜息代謝率、血糖、糞便卡路里，以及參與者對飽足或飢餓的感覺。   分析結果發現，雖然兩組受試者在飽足與飢餓的感受上沒有明顯差異，但與食用精製穀物者相比，食用全穀粒者的靜息代謝率與糞便卡路里皆增加。研究者說明指出，隨糞便排出的熱量增加並非來自纖維，而是因為纖維影響了其他食物的消化，致使其他食物的熱量未被腸胃充分吸收即排出體外。   比起攝取沒有太多纖維質的精緻榖物組，食用全穀物(其中纖維量達飲食指南的每日建議攝取量)組的參與者每日多消耗了約100卡的熱量。據美國農業部人體老化營養研究中心能量代謝實驗室的資深研究員兼主任Susan B. Roberts博士表示，這些額外消耗的熱量相當於30分鐘快走的效益。   資料來源：American Journal of Clinical Nutrition   [1] 穀物食品包括稻米、燕麥、小麥和大麥。全穀物為未經加工的全穀粒，包括糙米、燕麥和全麥麵粉；精製穀物是經加工和碾磨以除去麩和胚芽，以延長其保質期的澱粉，白米、白麵包和白麵粉皆屬之。 在加工研磨的過程中，榖物的膳食纖維、鐵和維生素B會被剃除。雖然鐵和維生素B可以加回到精製的穀物中，但是纖維卻不常被再次引入。        

對許多愛喝汽水卻被告誡要減少糖份攝取以維持健康的人而言，零卡汽水無疑是一個絕佳的替代方案。不過，越來越多的科學家不這麼認為，過去曾有學者發表研究指出「選用零卡飲品者往往容易發展出補償心理，因而攝取更多的熱量」；而今，更有學者指出零卡汽水對身體所造成的負面影響跟普通汽水一樣糟糕。   根據美國Purdue大學一項為期五年的研究，零卡汽水很可能導致肥胖。甚至，對那些未特別進行飲食控制的零卡汽水飲用者來說，發展出糖尿病、心臟病或發生中風的風險將會顯著增加。而若是身形纖瘦的零卡汽水愛好者則很可能會有嚴重的血糖問題。   研究人員表示，即便是他們都對這樣的結果感到驚訝。本篇研究的第一作者－神經科學與心理學者Susan Swithers承認自己過去也認為零卡汽水應該會比普通汽水來得稍微健康一些，但實際上並非如此。   確實，人工甜味劑的熱量較低。然而，Swithers主持的研究也表明，這種人工甜味劑甜度與卡路里不成比例的「假承諾」對身體的判斷機制造成了混淆。關於這點，今年早些時候也有其他研究提出相似的研究發現。   這導致：當習慣飲用零卡汽水的人吃下真正的糖時，他們的身體反而不知道該如何反應。學者解釋，在喝下夠多的(零卡)汽水後，甜味食物不會觸發身體釋放血糖調節激素的自然反應；這意味著血糖將直接下降，引發飢餓感和對甜食的渴望。除此之外，零卡汽水的高甜度所帶來的大量刺激若持續發生也會逐漸磨損大腦的「獎勵中心」。就像重複使用藥物一般，大腦最終將習慣這種程度的刺激，而變得不易滿足 - 導致你必須吃得更多才能達到相同的滿意度。   想當然，美國飲料協會(The American Beverage Association, ABA)並不認同這份報告，自這份研究報告於期刊《Cell》[1]上正式發表後ABA便不斷質疑其有效性。該協會在一份聲明中表示：低熱量的人工甜味劑是目前食品加工業中擁有最多研究數據與審查的成分。根據幾十年來全球各地的科學研究和監管機構，它們是安全和有效的減肥及體重管理工具。   台灣女人健康網在此提醒，近年來確實有越來越多科學家反思這些食品加工成分對人體的影響，也積極的提出各式各樣的研究證據；雖然這些論戰往往讓一般民眾如霧裡看花，不過，注意糖分與熱量的攝取，並盡可能避開人工添加物等，確實是維持良好飲食品質的重要原則。建議大家在選用任何添加人工甜味劑的零卡飲料前再多花一點時間想想是否有其他更好或更健康的選擇。   資料來源：Purdue University、journal Cell、Daily Mail   [1] 生物醫學領域中具指標性的重要期刊；由Elsevier出版集團的Cell Press出版，該社是由Benjamin Lewin於1974年在麻省理工學院出版社(MIT Press)的支持下所成立。一般認為能夠刊登於此期刊中的研究論文都是重要或極具發展潛力的精良作品。    

衛教宣導常呼籲民眾避免肥胖以降低疾病風險，這樣的內容往往使體重正常或較輕的人認為自己是安全的，但真是如此嗎？其實，若屬外瘦內胖者－即外觀纖瘦但脂肪不平均地堆積於腰部或器官周圍的人－體內的脂肪仍可能提升人體發炎或患病風險。最近一篇報導便訪問了身體質量指數(Body Mass Index , BMI)正常但受苦於肥胖相關疾病的人們，透過他們的經驗提醒纖瘦者留意身體健康。   心臟病 一名38歲BMI為19的女性，運動規律、不吸菸且僅偶爾小酌，在某次睡醒後感到不適、熱以及胸口有壓迫感。她本以為是感冒所致，但接下來胸口的疼痛越來越劇烈，且下顎及左手臂有刺痛感。她打電話給家人求助，家人抵達後見其臉色蒼白且不停冒汗立即叫救護車。爾後，經醫師診斷，確定她罹患了自發性冠狀動脈剝離(spontaneous coronary artery dissection)，亦即冠狀動脈血管壁內皮層與外皮層分離，導致血液流進血管壁內而堆積血塊，阻塞了流進心肌的血液引發的心臟病。 英國布里斯托大學心臟學研究所(Bristol Heart Institute)心臟學顧問Glyn Thomas說明，自發性冠狀動脈剝離是無法預測的心臟疾病，它與傳統心臟疾病的風險無關且多發生在女性，尤其是懷孕或產後不久的女性，暗示了疾病可能與荷爾蒙有關。而不幸的是，這種疾病致命率高，因此若發覺有疑似心臟病症狀應立即就醫，即使患者是非典型的心臟疾病高風險群。   糖尿病 一名63歲BMI為22的男性，精瘦、常運動但在出差時偶爾會吃高熱量的速食，有天開始感到非常疲憊且2個月內就掉了3公斤。原以為是疲勞所致，但當發現他開始感到不尋常的口渴時他選擇就診，並發現其血糖值超標且被醫師診斷罹患糖尿病。 英國資深臨床顧問Natasha Marshland說明，雖然糖尿病與過重有關，但是家族遺傳會增加15%的疾病風險，並且纖瘦的人也會因內臟脂肪過多導致胰島素阻抗而罹患糖尿病，因此該名男性經常吃高熱量的速食可能是使風險增加的原因。   胃酸逆流 一名58歲BMI為24的男性，發覺喉嚨會癢且痛，原以為是感冒所致，但症狀持續干擾其生活因此選擇就醫。爾後，醫師診斷出他的喉嚨因胃酸侵蝕食道導致潰瘍，該名男性回憶他從未有消化不良或火燒心的症狀且不吸菸，因此對診斷結果感到相當意外。 英國皇家自由倫敦NHS信託基金會（Royal Free London NHS Foundation Trust）醫院的腸胃病醫師Steven Mann說明，人們認為胃酸逆流與過重有關，雖然這是引發原因之一，但仍有其他原因，包括食道裂孔疝氣(Hiatus Hernia)使食道底部的括約肌無法發揮功能。此外，高脂肪食物因需要較久的消化時間因此會增加胃酸分泌，而吸菸、飲酒及攝取太多咖啡因會使食道括約肌無法避免胃酸逆流。   膽結石 一名27歲懷孕的女性，突然肚子感到劇痛，並且幾乎每周都會發生一次，某次出差又發作，實在難忍疼痛之下請旅館叫了救護車。醫師判斷可能是闌尾發炎，但掃描結果卻一切正常。然而症狀持續困擾著她，每周她都要忍受疼痛約40分鐘以上，再加上擔心肚裡的小孩，她決定再次就醫。這次醫師的掃描結果發現她有膽結石。該位醫師對診斷結果感到意外，因為患者纖瘦且健康，不屬於年老、過重的高危險群。 英國皇家自由倫敦NHS信託基金會（Royal Free London NHS Foundation Trust）醫院的腸胃病醫師Steven Mann說明，肥胖會增加膽固醇指數讓膽囊難以消化脂肪，但是纖瘦的人也可能因為低纖飲食而有這樣的疾病，另外懷孕時荷爾蒙上升也會增加疾病風險。   資料來源：Daily Mail    

倫敦市長宣布禁止倫敦地鐵內出現會影響人對自身身體信心的廣告。從本月開始，倫敦交通運輸局（TfL）將不允許宣傳不切實際的或不健康的身體形象（特別是針對年輕人）的廣告。   今年5月新上任的倫敦市長Sadiq Khan對於這類可能會導致女性對自身身體感到慚愧的廣告感到擔心。他表示：作為兩個十幾歲的女兒的父親，我非常擔心這類廣告對人們造成的貶抑，特別是婦女，這會使她們對自己的身體感到羞愧。   這整件事的起因來自於去年Protein World為行銷減重產品所做的廣告。內容是一名穿著比基尼泳裝的纖瘦年輕女孩配上「你準備好海灘身材了嗎？（Are you Beach Body ready?）」的挑釁標語。當時就引起了極大爭議，許多人認為這則廣告不但物化女性，且行銷「海灘身材」（Beach Body）這種完美身體形象也會為青少年帶來心理壓力，產生不良影響。   不過，去年英國廣告標準管理局（Advertising Standards Authority, ASA）所提交的調查結果卻認為該廣告「沒有冒犯到任何人」。   Sadiq Khan市長說：沒有人應該在搭乘地鐵旅行或通勤的時候因為周遭對身體不切實際的期望而感到壓力。我想發出一個明確的信息，讓廣告業清楚明白這件事。   倫敦交通運輸局商業發展總監Graeme Crsig表示：我們（大眾交通運輸系統內）的廣告不像電視、網路和平面媒體；對民眾而言，在車站或車廂內如果看到一個冒犯或擾亂到他們的廣告，他們不能簡單地選擇關閉、打開或翻動到一個頁面。我們有責任為此把關，確保我們所刊出的廣告在這樣的情境下是合宜的。   而在台灣，如今我們在車站或車廂內也常常可以看到醫學美容診所廣告販賣著相似的單一審美價值；但除了像英國的「海灘身材」會為人們帶來心理壓力之外，台灣的醫美廣告更隱藏了許多不實廣告的陷阱，不完整的資訊往往將人置身於極大的健康風險之中。目前雖然有相關的法令，但仍有漏洞或罰則過輕，導致這樣的廣告永遠檢舉不完也無法根除。台灣女人健康網在此提醒大家千萬不要輕信廣告，別輕易被廣告販賣的單一審美價值給綁架了！若真的決定要嘗試，在接受任何醫療處置之前也應確實了解內容與相關風險，以維護自身權益。   資料來源：Huffpost  （本篇文章圖片截自Huffpost）    

新年假期剛過，緊接在後是二月的春節新年假期的到來，在這個會與親友大團聚的時節，大家不免會吃上好幾頓的豐盛大餐，而要怎麼不讓體重在這時候悄悄地上升可說是極大的挑戰！日前美國國家衛生研究院(NIH)研究進一步發現，人體基因會影響每個人控制體重的不同難易程度，甚至對於某些人來說，即便沒有高熱量的美味食物擺在眼前，他們仍然會變胖，這項研究主要希望瞭解體重控制背後的基因生物學。 研究發現，特定基因變異類型會使某種減重治療特別容易成功，如：在MTIF3基因上有某個等位基因者透過節食及運動來減重較有效果、有特定的FTO變異基因者則應利用減重手術；表觀遺傳學與腸內微生物會對體重有長期影響；飲食攝取的偏好也會受基因所影響，某些基因可能會造成特別愛吃高熱量的食物；基因的不同同時也與是否會進行運動、以及運動的堅持性與耐受性差異有關。 此研究主要作者Texas-Austin大學營養科學教授Molly Bray表示，在假期後減重並不困難，要如何維持長期性計畫才是最重要的。利用這項研究結果可以幫助精準找出針對每個人所搭配飲食、運動及其他方法的減重治療方法，下一步應將其有效利用於治療肥胖及其他如糖尿病、心血管疾病及癌症的疾病上。 資料來源：the journal Obesity

  瘦身是許多人曾經想過的願望，而我們也經常聽聞多食蔬果可以給肚子帶來飽足感，再加上其低熱量因此有助於有志減重的人實現願望。然而，多食蔬果這樣的飲食建議並不完整，導致許多人即使依循建議，重量仍未減輕。除了多食蔬果外，也要避免高澱粉蔬果並選擇高纖(high-fibre)且糖化程度低(lower- glycemic)的蔬果，並且若全部熱量綜合後並未減少，減重效果也會不理想。    透過多食蔬果達到減重的目標，只有在同時降低全部熱量後才有用，去年一份來自阿拉巴馬大學的研究便發現，回溯關於減重與增加蔬果量的研究，那些並未減少整體熱量的人即使多食蔬果也沒有減少重量。此外，不同蔬果有不同的特性，若所選的蔬果的澱粉含量高，如玉米、番薯就有可能會增加體重，應選擇高纖、糖化程度低的蔬果，如藍莓與酪梨。此外，草莓與柚子雖然低纖但仍是低糖的，除非你裹著糖衣吃水果；梨子與蘋果雖然含有容易使血糖升高的成分，但其高纖平衡了這個缺點。至於蔬菜則建議嘗試甘藍、青花菜、花椰菜、豆腐、地瓜與山藥，但請記得他們仍含有熱量。    資料來源：PLOS Medicine