你會為了趕時間而匆匆忙忙吃完午餐嗎？你會因為好吃而大口大口地吃嗎？根據最近一項研究顯示：狼吞虎嚥將會增加你的腰圍，同時也會增加心臟病、糖尿病與中風的風險。
為了瞭解吃飯速度與代謝症候群的關係，日本的心臟病醫師Dr.Yamaji追蹤了1083名病患長達五年，其中男性642人、女性441人，平均年齡為51歲，這些被研究者在開始研究時(2008年)都沒有代謝症候群。研究團隊透過問卷了解他們的生活型態、飲食習慣、運動行為以及藥物史。
研究團隊將研究對象分為三組—慢食者、正常速度組以及快食組。經過五年的追蹤，他們發現，84位有代謝症候群。整體來說，快食組有比較高的機率發生體重增加、高血糖、高壞膽固醇以及較粗的腰圍。快食者有代謝症候群的風險是一般速度進食者的約2倍、是慢食者的5倍。
過去，在日本有一個3000受試者研究，發現快食者比慢食者容易過重(3倍)；一個10人的研究發現快食者比較容易胃食道逆流。另外在中國也有研究指出細嚼可以減少10%卡洛里的攝取。
專家表示，通常，大腦被通知胃有點撐時，食物已進入小腸，大概需要15─20分。狼吞虎嚥讓我們的身體沒有足夠的時間感受到飽足，可能會吃下過多的食物。所以，我們應該要改變生活型態，細嚼慢嚥幫助預防代謝症候群。
什麼是代謝症候群？
所謂代謝症候群是指五個與代謝有關的因子出現狀況，包括：高血壓、高三酸甘油酯、高血脂、高血糖以及過粗的腰圍。而這些都會導致心臟病、糖尿病以及中風。
美國疾病管制局提出警告，在美國有超過三分之一(34%)的成人有代謝症候群，不久的將來，代謝症候群將取代抽菸成為心臟病的首要風險因子。
編譯來源：American Heart Association's Scientific Sessions 2017、Medical News Today(2017.11.14)、Daily Mail(2017.11.13)、