飲食

最近一份法國研究表示，含糖飲料可能會增加罹患癌症的風險。研究團隊推測，血糖對身體的影響可能是罪魁禍首。不過，專家們認為還需進行更多的研究。   含糖飲料指的是？ 研究人員將其定義為含糖量超過5%的飲料，包括純果汁、氣泡飲料、奶昔、能量飲料及加糖的茶或咖啡。 該團隊也研究了使用零卡路里人造甜味劑的飲料，但發現與癌症無關。   癌症風險有多大？ 研究中每1000人就有22例癌症。研究人員表示，如果他們每天喝100毫升的含糖飲料（1/3罐的易開罐），癌症風險增加18%（4例癌症），亦即 每5年1000人中就會產生26例癌症。 在9年的追蹤裡，該研究發現了2,193例癌症，693例是乳腺癌，291例是攝護腺癌，166例是結腸直腸癌。   到底是什麼增加了癌症風險？和肥胖有關嗎？ 肥胖是一些癌症的主要原因，而喝含糖飲料過量容易使體重增加。 然而，該研究指出，這並不是全貌。喝過多含糖飲料導致的肥胖和體重增加肯定會影響罹癌風險，但肥胖無法完整解釋兩者的關係。 研究人員表示，喝含糖飲料與癌症風險的關係背後很重要的因子是含糖量，他們認為血糖是罪魁禍首。他們還指出飲料中的添加劑，如色素，也可能會增加風險。 但是，研究並不試圖回答這個問題。研究人員表示，研究樣本群體之間的體重和糖尿病發病率沒有顯著差異，因此很難提供確定的答案。   研究證據明確嗎？ 不，這份研究所使用的方法只能呈現相關性，無法提供確定的解釋。 研究指出，喝含糖飲料最多的人(每天約185毫升)比那些喝最少的人(每天少於30毫升)有更多的癌症病例。因此研究人員提出一種解釋，即含糖飲料可能增加癌症風險。 但是，喝含糖飲料最多的人可能會有其他不健康的生活習慣，如：高鹽、高熱量飲食。這些可能是增加癌症風險的原因，而與含糖飲料本身無關。因此，研究不能說含糖飲料會導致癌症。 不過，雖然這項研究無法提供明確的因果關係，但確實點出了積極減少人們攝取糖分的重要性。   研究人員怎麼說？ 研究團隊表示，雖然還需要更多、規模更大的研究來證實這些研究結果，但這些數據支持目前的營養建議及限制含糖飲料的政策。 英國在2018年引入了「糖稅」，含糖飲料製造商必須繳納稅款。   飲料公司怎麼說？ 英國氣泡飲料協會表示，該研究並未證明因果關係，而作者也承認了這一點。只要均衡飲食，氣泡飲料是安全的。 他們也有意識到在對抗肥胖上他們也扮演著其中一個腳色，這也是為什麼他們會降低產品中的熱量及含糖量。   研究怎麼做的？ 研究團隊對參與國家研究的10萬多名法國人進行分析，其平均年齡為42歲，79%為女性。參與者回答了在3,300種食物及飲料中他們每天吃了多少，並從2009年開始被追蹤了9年。   編譯來源：BBC(2019.07.11)、Health Day(2019.07.11)  

美國食品藥物管理署可能在今年夏天會取消自1999年以來所核准的聲明：「黃豆可能減少心臟疾病的風險，促進心血管健康」。因為食藥署認為沒有明顯的專業科學證據支持黃豆蛋白質和減少心血管疾病的關係。   然而現在一項新的長期研究加強了黃豆確實有益心臟的概念。   加拿大研究人員仔細研讀了46個不同的實驗。他們的結論：「這些資料強烈支持原先食品藥物管理署對黃豆有益心臟健康背後的理論基礎。雖然黃豆平均只減少5%的膽固醇，但加上其他以植物為基礎的食物，效果更明顯。」。他們認為這項審查顯示出一致、長期的心血管益處。   研究人員檢視食藥署在2017年的聲明中所引用的同樣46個實驗，發現食用許多黃豆的人，壞膽固醇(LDL)和總體膽固醇皆減少，而且46個實驗皆顯示同樣的益處。這樣的一致性很重要。   在一些資料的檢視中，小型實驗的分析發現黃豆對減少膽固醇有很大的效果，但樣本增加以後，效果會隨時間逐漸減少，而這樣的結果更精準。魚油就是一個例子，但黄豆則沒有改變。   兩個營養專家對這個新的資料分別有自己的看法。   一位紐約州註冊營養師指出黃豆對心臟的健康有適度的益處。重要的是，黃豆蛋白質可以是健康飲食的一部分，但也要考慮其他的方法來協助減少心臟疾病的風險，如運動、禁煙、減少壓力、維持健康的體重及定期拜訪醫師。   另一位營養師則認為，我們正在進入一個以植物蛋白質為基礎的年代，不管是否有健康的宣稱，黃豆食品用來取代較不健康的選項，如紅肉或高脂的蛋白質食物，就是對心血管有益了。   這個新的分析未直接從黃豆業者接受贊助，但研究人員所接受的支援有政府、非營利和業者基金，這些企業和團體有部分是在製造或促銷黃豆等其他以植物為基礎的食物。     編譯來源：Health Day(2019.07.01)        

吃披薩、洋芋片和漢堡的年輕人可能面臨嚴重精子數量不足。   過去幾十年男性飲食習慣惡化，同時平均精子數量也下降了近60%。當夫妻難以生育時，有三分之一的情況是由於精子的問題，而男性可以通過改善他們的生活方式來扭轉。   哈佛大學陳氏公共衛生學院針對2,935名年齡在18至20歲的健康男性進行研究，他們比較了四種飲食內容男性的精子數量：「西方飲食者」、「素食者」、「飲食中富含魚、雞肉和蔬菜的人」及「吃富含全麥、全脂的傳統北歐飲食的人」。西方飲食指的是加工肉類、披薩、含糖飲料和零食等   研究發現，高度西方飲食的男性的精子數量最少。   吃富含魚類、雞肉、蔬果的人精子數量最高，他們的精子數量比最不吃這種食物的人多了4280萬個。其次為素食者，再次為吃北歐飲食的人。   根據世界衛生組織，正常的精子數量是3900萬以上。   研究作者表示，我們知道精子數量在減少，並且有些男性的狀況低於世界衛生組織標準的下限。這項研究是目前看到這個現象發生在「年輕男性」最大的研究。   研究評論者表示，研究指出飲食對睾丸功能的影響。幾乎可以肯定的是，飲食習慣更好的人攝取較多抗氧化物。而我們知道披薩、洋芋片和紅肉會使抗氧化壓力上升，這對精子來說並不好。   過去大多數關於飲食和生育能力的研究都集中在試圖懷孕的年長夫婦身上，而非針對健康年輕男性的精子數量。而這項研究讓我們擔憂，年輕時不良的飲食習慣可能會導致往後長年的問題。     編譯來源：Daily Mail(2019.06.24)        

近日，美國食藥局(FDA)警告，許多健康食品中含有化合物─長春西汀(Vinpocetine)，可能導致流產或傷害胎兒。   「長春西汀」是一種人造化合物，許多聲稱可以增強記憶力、注意力或精神敏銳度的補充劑含有長春西汀，並且還有產品宣稱此成分能增強能量和減輕體重。不過，由於含有該化合物的補充劑尚未經FDA審查，因此這些補品的安全性和有效性均未獲核准。   在商品標籤上，這種成分可能以「小蔓長春花精萃(Vinca minor extract)」、「小長春花精萃(lesser periwinkle extract)」或「長春花精萃(periwinkle extract)」等名字出現。   在台灣，民眾可透過網購取得這類產品，如：「TruNature銀杏葉精華」、「Source Naturals長春西汀片」等。   FDA建議，孕婦和可能懷孕的婦女不要服用含有長春西汀產品，並且建議銷售含「長春西汀」補充劑的公司評估他們的產品標籤，以確保有安全警告，防止懷孕婦女和可能懷孕的婦女使用。     編譯來源： * Health Day(2019.06.04) * FDA STATEMENT:Statement on warning for women of childbearing age about possible safety risks of dietary supplements containing vinpocetine. (2019.06.03)        

去年曾有報告指出，美國兒童所喜愛的早餐穀片受到除草劑「年年春」(RoundUp草甘膦它主要用來噴灑在基因改造作物(非指玉米和大豆)，用途為除雜草。同時也用來當作像是燕麥和小麥等非基改作物的乾燥劑，讓農民可以在想採收作物的時候，使其停止生長，然後進行採收，以防止受惡劣天候影響的風險。 glyphosate)所汙染。日前一份新的檢測調查結果再次呼應去年的報告，發現美國市售的燕麥相關產品含有致癌的相同成分，將嚴重影響兒童健康！   2015年，世衛的癌症研究機構(IARC)已將「年年春」列為「對人體可能致癌」等級；2017年，美國加州環境健康風險評估辦公室也將其列為「已知的致癌物」。   近期美國法院則宣判，生產含該成分的農藥「年年春」的拜耳-孟山都公司，須支付因「年年春」而罹癌的受害者數千萬美元的賠償金。   檢測對象與結果 這個由美國環境工作小組(EWG)委託進行的檢測，抽驗21個美國市售以燕麥為主的穀物及零食產品，發現全數都含高劑量的「年年春」。主要食品製造商如：「通用磨坊(General Mills)」一直在販售這樣的產品。   這次的檢驗結果顯示，含「年年春」殘留劑量最高的前兩名為蜂蜜堅果燕麥圈(Honey Nut Cheerios Medley Crunch)和全穀物燕麥片(Cheerios)，測得劑量分別為833 ppb和729 ppb。這些殘留劑量都持續超出環境工作小組訂定的兒童健康標準。   環保團體呼籲連署禁止該成分 環境工作小組目前正呼籲民眾加入連署，要求主要食品製造商向沒有使用「年年春」的農家購買燕麥。   要全面防止「年年春」有何困難？ 但要立刻達成這個訴求，顯然有其困難度。在美國，「年年春」是銷量第一的農藥，有將近50%的農民會使用它當作乾燥劑。即使沒有在使用，你也會發現它會透過隔壁農家的農田、雨水以及地下水等方式漂流到自家的農地。   因此，要求下游的食品製造商將「年年春」從產品中移除，對他們來說簡直不可能做到。唯一能禁止它的方法，只有等到找到可行的替代物取代它，並且是必須讓目前農業系統可以繼續維持運作下去，這個問題才有可能被解決。     編譯來源：Health Impact News(2019.06.13)、Environmental Working Group(2019.06.12)        

過去十年中，吸菸已被邊緣化及汙名。英國政府從2007年的禁菸令到十年後規範菸盒的包裝，一切都是為了阻止人們養成這種習慣。而有跡象顯示政府對糖的管理也正朝同樣的方向發展。   智囊團建議政府規範業者「樸素包裝」 2018年起，英國含糖飲料廠商開始被徵稅，可能使含糖飲料變貴而降低人們購買意願。而現在一個智囊團—公共政策研究所(IPPR)建議，甜食、零食和含糖飲料應該如同菸盒一樣，政府在包裝上規範「樸素包裝(plain packaging)」，亦即規定包裝盒不得展示品牌圖像，只允許製造商在包裝盒上以指定的大小、字體和位置露出品牌名稱。並且要印上健康警告和其他法律要求的訊息。智囊團希望藉此減少其吸引力，因為人們過度地吃甜食。   IPPR主任認為這個方法可以帶來真正的改變。樸素的包裝將幫助所有人做出更好的選擇，並且可以降低忙碌的父母被小孩吵著要買東西的麻煩。他也希望看到其他一系列措施一起被採用，包括禁止垃圾食品廣告。這個建議已傳達給部長們。   不過，要求樸素包裝會太超過嗎？ 台灣女人連線表示，將糖與菸類比，不盡合宜。因為菸是會讓人上癮，且危害他人的產品。糖是當過量使用會會傷害自己的產品。在自然界中，糖可能是傳播花粉、種子的誘因；日常生活中，人們的小快樂。糖只是肥胖原因其中的一部份，僅抓一個罪魁是無法解決問題的。   業者反對 對於「樸素包裝」業者很快地表示反對，貿易機構「食品和飲料聯合會」認為品牌塑造是基本的商業自由，並且對競爭至關重要。   政府態度越趨嚴格、行動越趨大膽 菸草業也提出了同樣的論點，但歷屆政府仍然表現出越來越強硬的態度。而有趣的是，英國政府並未完全排除對糖類產品規範「樸素包裝」。相反地，衛生和社會關懷部正在等待英國首席醫療官Dame Sally Davies的裁示。   為什麼英國政府如此積極？因為他們認識到如果要實現2030年將兒童肥胖率降低一半的雄心，就需要採取大膽措施。   Dame Sally Davies被要求審查目前英國正在執行的措施，以確保不遺餘力。事實上，她表示IPPR提出的另一項建議—向其他不健康食品如同含糖飲料一樣徵稅是個務實的選擇。而據稱她對樸素包裝的想法持開放態度，當然這將是一個更為激進的措施。   但從過去十年可以清楚地看出，不太可能發生的事很快就會變成可能。   在2000年初，健康倡議者和學術機構不斷推動禁止在公共場所吸菸。當時政府一次又一次地向這些行動潑冷水。但是，當Patricia Hewitt成為衛生部長，事情開始慢慢改變，為更激進的措施鋪路。而公共場所禁菸似乎有效，吸菸率在短短十多年內下降了三分之一。   澳洲是第一個引入菸草製品樸素包裝政策的國家，其經驗顯示隨後吸菸率降低四分之一可歸因於此政策。   編譯來源：BBC(2019.06.04)