生活飲食

飲食和我們的壽命、健康、生育力有很大的相關性,現在有科學家發現在攝取營養上也有性別差異,也就是說吃了對男性好的食物不見得對女性會有一樣的效果.這份澳洲的研究發現對女性和對男性來說,食用高碳水化合物、低蛋白質的食物能使壽命的期限達到最長.但是若就生育力來說,飲食對女性和男性的影響就有很大的差異性,對男性來說,當碳水化合物和蛋白質的攝取比例達到八比一時,生育力是最好的；但是女性的攝取比例達到一比一時是最好的.不過,研究也發現,即使如此,女性和男性對食物的偏好是很類似的.當我們在選擇食物時,必須要注意到每一個個體的特質,包括,性別、年齡等,在根據這些特質選擇適當的食物,例如,懷孕婦女和更年期婦女所需要攝取的營養素便不一樣.此外,也必須要留意到我們喜歡吃或想要吃的食物,並不一定就是對我們好的食物.資料來源:近代生物學期刊(CurrentBiology)

由於食用"反式脂肪"(trans-fats)可能會引起動脈阻塞,很多餐廳或食品公司目前都已經將此一原料自產品中移除.諷刺的是,當初反式脂肪的推出其實是為了取代會導致動脈阻塞的"飽和脂肪酸"(saturatedfats).不過,我們可能不知道,反式脂肪除了會引起動脈阻塞外,還可能導致乳癌.法國國家科學研究中心的VeroniqueChajes透過對25,000名婦女的血液樣本進行分析之後發現,乳癌發生的機率與反式脂肪的含量有高度相關性,食用最少量反式脂肪的婦女產生乳癌的風險約為食用最大量反式脂肪者的一半.事實上,不是只有反式脂肪會增加乳癌發生的機率,在鮭魚、核桃和葉菜類中含量豐富的Omega-3脂肪酸也會增加乳癌發生的風險.當然,那些飲食習慣中經常攝取大量的一般性脂肪的婦女也是乳癌的高危險群.目前科學家只能呼籲民眾盡量不要食用加工食品,因為此類食品可算是一般民眾日常生活中反式脂肪的主要來源.資料來源:美國流行病學期刊(AmericanJournalofEpidemiology)

與一般傳統認為孕婦應該盡量少動的觀念相反,美國的專家表示,"孕婦不但應該持續運動,甚至應該進行重量訓練".許多研究顯示,運動可以讓孕婦的體重按照一定的比例成長,預防懷孕期間可能產生的糖尿病與高血壓現象,並且可能幫助縮短分娩的時間長度.而透過溫和的、頻繁的運動,準媽媽們也能夠在不傷害自身與胎兒的前提下,維持自身的健康與體適能.甚至一般直覺認為孕婦應該盡量少碰的重量訓練,研究也顯示對於孕婦幾乎沒有害處.美國運動醫學學院(AmericanCollegeofSportsMedicine)的JamesPivarnik博士建議準媽媽們可以將重量訓練的內容修正,進行重量較輕、次數較多的訓練計畫,每組動作之間的休息時間拉長,並在訓練時注意維持正常呼吸.進行訓練時,也務必請健康專業人員協助照看.Pivarnik並強調,雖然運動對孕婦們基本上是有益的,運動內容仍應諮詢醫療照護人員,以確定運動的安全性,並針對每個準媽媽不同的體力限制和健康需求進行設計.準媽媽們運動時,需特別注意身體的變化,特別是陰道出血、抽痛、極端噁心、輕微暈眩、頭痛等,一旦有這些狀況發生,應該要立刻尋求醫師的協助.另外,某些特別容易產生撞擊的運動(例如滑水),準媽媽們還是要避免.生產之後的媽媽們,可以依照懷孕期間運動的強度以及分娩時的強度來設計產後運動.一般來說,懷孕期間較常運動的媽媽,生產後很快地就可以恢復原有的運動量.然而如果媽媽們想要減去懷孕期間增加的體重,則必須繼續加強運動量並節制卡路里的攝取.

現代人大多處於一種容易導致肥胖的環境,為了便利,我們過度地依賴交通工具、速食、遙控器等,而這些器具或是食品其實是有害的,長時間下來會影響我們的健康.美國布朗大學醫學院的RenaWing教授表示,在這樣"有害的"環境中,想要長期維持體重或是避免復胖,在日常的生活習慣和飲食上就必須要有重大的調整.有研究顯示,在日常生活中做一些小改變,例如多爬樓梯,的確是可以有效維持體重；不過若是以長時間來看的話,只改變一些生活習慣是不夠的,必須要適度的調整生活形態.此外,若要預防復胖的話,就勢必得大幅改變生活型態.對抗肥胖最健康的方法無疑是增加運動量和控制飲食習慣,例如每天運動增加熱量的消耗、減少攝取卡路里,且這些改變必須成為生活的一部份,而不是只維持一段時間.其他有效控制體重的方式包括:週間和週末的飲食攝取量最好維持一致、時常量體重、若發現體重有小幅度的上升,應盡快採取行動.國際預防肥胖組織(InternationalObesityTaskforce)的發言人PhilipJames表示,肥胖幾乎是每個社會的問題,而癥結點在於許多社會中潛藏著容易讓人發胖的因素,因此,現在已經不能將肥胖怪罪於個人因素,而必須改變社會環境才是治本的策略.

一直以來,小紅莓在預防女性尿道感染方面的功效都只停留在一般坊間說法的層次,缺乏較具體的科學根據.不過最近根據一份由以色列臺拉維夫大學(TelAvivUniversity)的ItzhakOfek教授所做的研究結果顯示,小紅莓不只是在預防女性尿道感染上有明顯的功效,它在預防感冒、齲齒與胃潰瘍上也有相當程度的幫助.小紅莓對於這些疾病的療效主要是來自於一種稱為"非可透析物質"(non-dialyzablematerial,NDM)的分子.這些分子會包覆在一些細胞或組織的表面,形成如同特夫龍(Teflon)一般的保護膜,以防止感染源或細菌的入侵.不過比較令人驚奇的是上述的功能似乎不會影響體內一些好菌的活動.而由於這樣的特性,小紅莓在防止或抑制細菌之依附與成長上能發揮相當可觀的功效.藉由其成分中的NDM所形成的保護膜,小紅莓汁可有效的預防齲齒的形成.相同的功效也展現在抑制引起胃潰瘍的幽門桿菌的生成上.數據顯示,當與抗生素一起服用時,小紅莓汁可有效的降低胃潰瘍的復發率.此外,小紅莓汁可有效的防止引起感冒的病毒入侵宿主細胞,進而減低感染感冒的機率.比較重要的是,小紅莓對於上述這些疾病的預防功效似乎只有在女性身上比較顯著.目前還不清楚為何會有這樣的性別差異,不過在解開這個疑問之前,還是建議每個人一天至少飲用兩杯小紅莓汁,以預防一些感染的發生或形成.資料來源:分子營養與食物研究期刊(MolecularNutrition&FoodResearch)

雖然已經有不少婦女知道葉酸對胎兒發育的重要性,美國疾病管制局最近還是再次提醒有計畫懷孕及已經懷孕的婦女,每天應該攝取至少400毫克的葉酸,以確保胎兒發育的健全.葉酸在新細胞的形成上扮演著相當重要的角色.胚胎的發育會先形成所謂的神經管(neuraltube),之後再逐漸分化出各種不同的神經細胞、大腦、脊髓組織.而在這些歷程啟動之前,若能保有足夠的葉酸則可有效的幫助細胞分化和組織特化的進行,進而避免胎兒在發展的過程中產生一些嚴重的缺失.已經有很多研究顯示若孕婦未攝取足夠的葉酸,胎兒很容易產生所謂的神經管缺失(NeuralTubeDefect).這樣的缺失可能會進一步造成如脊柱裂(spinalbifida)、先天性無腦無脊髓畸形(anencephaly)和唇顎裂等.而這些缺陷形成的關鍵期都是在懷孕的初期,有時甚至早在當事人察覺到自己懷孕之前.美國國家葉酸委員會(NationalCouncilonFolicAcid)表示,婦女可透過日常生活的飲食攝取葉酸,例如,西洋的早餐麥片(cereal),只要確定所食用的麥片含有足夠的葉酸含量即可.此外,也可補充市售的綜合維他命或葉酸錠,除非醫師特別建議,否則一般坊間的綜合維他命都可提供足夠含量的葉酸.資料來源:美國疾病管制局(CentersforDiseaseControlandPrevention)