生活飲食

一直以來，不斷有研究指出肥胖與許多疾病或身體健康狀況之間存在關係，例如增加糖尿病與心血管疾病發生的風險、影響青春期發生的時間等；另一方面，全世界的肥胖人口近年來也不斷增加，因此，許多國家與相關組織都在努力解決與防止人們變胖。其中一個常見的方式就是提醒大家少食用不健康的食物。這樣的策略究竟是否有效？近日一份美國的研究報告指出這種方式非但無效還會造成反效果！   來自亞利桑那州立大學（Arizona State University）的學者提出3份實驗結果證實那些關於不健康食物的負面訊息反而會提升人們食用它的機會！在第一個實驗中，研究人員給予380名參與者關於點心的負面、正面或中立的資訊；結果發現那些看到負面訊息者對於不健康的食物反而展現了較多正面的看法，但對於健康食物的看法則沒有改變。   在另一個有390人參與的實驗中，研究人員在給予關於甜點正面或負面訊息的短片後，提供了巧克力餅乾給參與者食用。結果，接收到負面訊息的參與者所吃的餅乾數量比那些接收正面訊息的參與者多出39％。   而最後一個實驗，研究人員想要了解若是同時讓人們明白所有的利弊得失，是否有可能減少他們選擇不健康食物的機會；因此，研究人員給予324名參與者關於食物的正面、負面或兩者兼具的相關訊息，接著要求他們選擇一項點心。結果，接收到負面訊息者選擇不健康食物的狀況比接收到正面訊息者高出30％，不過，同時接收到正、負兩邊訊息的人選擇不健康食物的狀況比僅接收到負面訊息者低了47％之多。   根據這些實驗結果，研究人員指出：單方面的負面訊息無助於減少人們食用不健康的食物，反而可能會造成反效果；同時給予正負兩邊訊息，反而會是一個較有效的方法。   可惜現階段的研究只有辦法呈現出這種奇特的現象，但無法解釋造成此現象的原因。我們期待未來還有更多進一步的研究可以解答，不過至少現在我們知道該怎麼讓人放下手上的那塊蛋糕了！     資料來源：Journal of the Association for Consumer Research    

    如何挑選內衣並且要能適合自己是每個女性都會碰到的問題，而要挑選適合在特殊情況下所穿著的內衣更是一門大學問，像是穿著不適合的衣物運動並不會讓我們感到舒適。       在英國就有一項新的研究，針對超過兩千名11到17歲的女學生，調查胸部對於女學生在運動或是鍛鍊身體時所造成的影響，並且呼籲所有的英國女學生開始重視胸部方面的教育。       研究團隊由英國樸茨茅斯、聖瑪莉與奇切斯特（Portsmouth, St Mary's Twickenham and Chichester）三所大學所組成，向來因研究胸部的生物力學而在國際間知名，在此領域中承擔比其他科學家更重大的責任。在本次研究當中，他 們有以下最主要的5個發現： * 15%的女學生認為她們的胸部太大所以不適合運動。 * 罩杯較大的女學生（D罩杯以上）比起較小胸部的女性更不參與運動和鍛鍊活動。 * 只有10%的女性會在從事運動或是鍛鍊時穿著運動胸罩。 * 即使穿著運動胸罩進行大量運動的女學生，也不確定她們所穿著的胸罩是否適合自己。 * 87%的人想要知道更多關於胸部健康的議題。       在受訪的女學生當中，至少有四分之三的人對於胸部感到憂慮，像是在運動的時候，胸部的晃動以及引發的疼痛所造成的困擾，發生年齡大約都在14歲左右；研究顯示，胸部的晃動在運動的模式中最高達到21公分，有四分之三的女性感到疼痛，而運動胸罩可以使各種尺寸的胸部減少晃動，如果胸部的晃動並沒有減少，有可能造成支撐胸部的肌肉組織受傷，像是胸部下垂。而超過一半的女學生表示，她們從來沒穿過運動胸罩，並且希望知道更多關於胸部健康的議題。       在英國大約有九成的14歲女性，並沒有達到政府所訂定應該要有的運動標準。計畫主持人Scurr博士說道，青春期對於男性或是女性都是同樣困難的一段時間，而更多的女性在這個時期因胸部發育而放棄運動，即使是那些克服了困擾的女性也一樣如此；現今的內衣產業傳遞了壓倒性但讓人困惑的訊息。       Scurr博士進一步說明，更早之前對於成人女性的研究以及這項新的研究，皆證明了這是女性不再參與運動或鍛鍊的直接原因。但最糟的是，科學家明明知道如何正確的減少或是直接消除掉關於胸部在運動時所造成的困擾，但卻缺乏傳遞知識的管道；我們需要的只是一個更好的相關教育，尤其是針對正值青春期的所有女孩。       其中一名帶領這項計畫在學校中實施的研究員Amanda表示，越多的女學生對於胸部感到憂慮，就越少的人會做運動，而我們希望更多的女學生能夠參與運動或是鍛鍊，只要有適當的教育就可以消除許多她們的擔憂，更減少胸部成為運動障礙的原因之一。這項研究也顯示了合適的運動胸罩可以減少大部分女性在運動時感到胸部疼痛的困擾，而撇除胸部的大小，許多女性並沒有發現自己的胸罩是不適穿的，而胸部在女性的一生中，是會改變大小和形狀的。       團隊中的另一名成員Brown博士強調，令人驚訝的是只有少許的女性意識到要挑選適合自己的胸罩，以及其對胸部所帶來的助益。這項研究也希望透過募款來支持學校提供相關的胸部健康教育給學生。     資料來源：Journal of Adolescent Health.    

過去不乏有研究指出久坐對健康造成的危害，而今又有一篇發表於北美更年期學會（The North American Menopause Society, NAMS）期刊的新研究指出：生活型態為久坐的中年女性有較大的機會經歷較嚴重的更年期症狀。   這份研究涵蓋了6000名年齡介於40歲至59歲之間的女性的健康資料，透過問卷，研究者得以了解這些女性的憂鬱、焦慮、失眠與更年期症狀發生的狀況；同時也依據這些女性完成的更年期症狀量表（Menopause Rating Scale, MRS）來了解其面臨的更年期症狀，分別為身體上（如熱潮紅、關節疼痛）、心理上（如沮喪消沉的情緒、焦慮）以及泌尿生殖系統上（如性行為遭遇挫折、陰道乾澀以及膀胱功能出問題）等三個面向。在此次研究分析中，研究人員將一週固定運動（如步行、慢跑或游泳等，且至少持續30分鐘以上）次數低於3次者歸類為生活型態為久坐少動；並將那些MRS量表得分超過16分者視為遭遇嚴重的更年期症狀。   據統計分析的結果，久坐少動的生活型態在這些女性身上非常普遍，有64％的女性皆是如此。而研究者進一步比較久坐少動的女性與有固定運動習慣的女性在更年期症狀上的差異，發現約有16％久坐少動的女性經歷了嚴重的更年期症狀，但在有固定運動型慣的女性當中，只有11％的人遭遇較嚴重的更年期症狀。總體來說，久坐少動的女性所測得MRS總分也較有規律運動習慣的女性高。研究也指出久坐少動的女性較可能出現肥胖問題，且其憂鬱或焦慮情緒的分數也較高。   必須指出的是，本篇的研究對象為拉丁裔美國女性，並未納入其他種族。不過，過去確實已有不少研究指出久坐不動會對身體造成難以想像的傷害；亦有許多研究證實規律的運動可以減少結腸癌、老年癡呆、心臟病與中風等疾病的發生風險，而其中有許多症狀與成因都是息息相關的。所以，還是建議大家養成規律的運動習慣，並且在身體出現不適的時候盡早尋求醫師的專業協助。     資料來源：Menopause, the journal of The North American Menopause Society      

又快過年了，看著滿桌豐盛的食物總是讓人食指大動，一不小心就有可能讓自己吃下過量的美食。控制體重以維持身體健康的方法很多，控制進食量是其中之一；國際上有許多研究在調查如何幫助我們減少以及控制我們進食的份量，其中一項簡單而且令人感到驚訝的解決方法就是使用更小的盤子。 當前已有超過50篇研究在調查盤子的大小是否真的能夠影響人們的食物攝取量。此次，研究人員綜合分析了過去相關的56篇研究，以更清楚了解較小的盤子對人們食物攝取量的影響；以及，在各種情況下是否有助減少食量，像是食物的種類(零食、爆米花、冰淇淋、早餐麥片、蔬菜水果等)、容器的種類(碗和盤子)、份量(固定的食物份量、符合盤子大小的份量或是自助餐)還有用餐的情境(消費者被邀請到實驗室或是未告知被觀察下的用餐環境)。 總和研究的結果發現，在特定情況下，較小的盤子確實能夠幫助我們減少食物的攝取量。盤子的尺寸縮小－更精準地說，將盤子的直徑縮小30%，將使人平均減少30%的食物攝取量。 研究者也補充說明本次分析所發現的另外兩個重點，首先，在使用自助餐或可以自行拿取食物的情況下，較小的盤子會使人自發性的減少食物攝取量。其次，這種換小盤子的方式要能發揮較好的結果，最好是在人們不知情自己被監控的情況下，簡單來說，如果人們知情自己是在實驗中的受試者，盤子的大小似乎對減少食物攝取量沒有實際的影響，這也解釋了許多研究成果顯示盤子大小不影響攝取量的原因。 不論如何，這項研究最終還是顯示出了：不管是在家裡或是自助餐廳裡夾取食物的時候，換成較小的盤子確實可以幫助人們減少食物的攝取量。   資料來源：Journal of the Association for Consumer Research    

勃起功能障礙或許是最令男性感到苦惱的健康問題。一般來說，年過60歲的男性面臨勃起功能障礙的風險最高，但在年齡低於60歲的男性當中，也有大約12％的人為此深受困擾。過去的研究指出規律的運動或許能降低勃起功能障礙發生的風險，不過，來自英國東英吉利大學（University of East Anglia, UEA）的Cassidy教授及其研究團隊據他們的最新發現指出：多攝取富含類黃酮的食物將有助降低男性發生勃起功能障礙的風險，效果媲美一週快走運動五小時。 這份研究分析了超過50,000筆中年男性的追蹤調查資料，調查時間自1986年起每4年詢問一次，內容包含勃起能力與狀況、飲食習慣。調查期間有超過1/3的男性回報出現勃起功能障礙。 研究人員發現，常攝取類黃酮－特別是花青素、黃酮、黃烷酮－含量高的食物的男性比日常飲食中沒有食用此類食物的男性較不可能發生勃起功能障礙。研究人員說明，常見富含花青素的食物有藍莓、櫻桃、草莓、黑莓、櫻桃蘿蔔與黑醋栗；黃酮與黃烷酮則可從柑類水果中獲得；紅酒、蘋果、梨子也都是攝取類黃酮的途徑。Cassidy教授表示，就份量上而言，一週數份就已足夠。 規律攝取此類食物者發生勃起功能障礙的風險減少了10％。從水果攝取總量比較，攝取量高的男性也較不吃水果的男性減少了14％的風險。而若富含類黃酮的飲食搭配規律運動，帶來的效果更好，這些男性比起那些不吃富含類黃酮食物又不運動的男性減少了21％的風險。 上述發現在研究人員將活動量、體重、咖啡因攝取量與抽菸習慣等已知的影響音子納入分析後仍然成立。最後，本篇研究的主要作者－來自哈佛的流行病學與營養學教授Eric Rimm也提到，富含類黃酮的飲食除了對中年男性的性健康有益之外，也可能有助於維護心臟健康。他解釋，勃起功能障礙的發生通常預示了衰弱的血管功能，也是介入預防未來心血管疾病、心臟病甚至死亡的關鍵機會。   資料來源：The American Journal of Clinical Nutrition    

現代人生活隨處可得加工食品，由於當中所含的添加物容易造成如膽固醇指數上升等問題，增加人們得到心血管疾病的風險，因此心血管疾病變成了威脅現代人身體健康的主要原因之一，其中以冠心病最為常見。面對冠心病死亡率年年攀升，許多健康專家與科學家不斷致力於尋找能預防及控制該疾病的方法，並且強調要限制飽和脂肪的攝取量。然而，最近一篇研究在檢視「限制飽和脂肪攝取是否為最有效的條件」的同時，發現其實控制糖分攝取量才是預防冠心病的關鍵。 藥學博士James J. DiNicolantonio、醫學博士James H. O'Keefe及聖路加中美心臟學院(Saint Luke's Mid America Heart Institute)的心血管科學家們檢視了自1950年代開始能呈現飽和脂肪及糖分與冠心病有關的研究，包含基礎科學、流行病學及冠心病風險、事件及死亡率的臨床試驗資料。 研究團隊發現，攝取糖分－尤其是加工的糖分－比飽和脂肪容易導致冠心病。DiNicolantonio博士說明，雖然限制飽和脂肪的建議背後都有實證依據，但是特定的飽和脂肪酸(saturated fatty acids)其實反而能提升好的膽固醇(HDL)進而降低冠心病風險。此外，他也強調，在飲食中完全剔除飽和脂肪攝取幾乎無可避免地代表有其他東西會取代它，若是由碳水化合物取代，尤其是加工過的碳水化合物，將會降低好膽固醇指數且讓三酸甘油脂上升。而若經常性地食用高糖份的食物，幾周後就會導致冠心病患者的身體出現諸多異常，包括：高總體膽固醇、高三酸甘油脂、高低密度脂蛋白(LDL)、尿酸過高、胰島素抵抗及葡萄糖耐受不良、低高密度脂蛋白(HDL)等，並且影響力比食用飽和脂肪來的大。 研究團隊提到，生活中有75%的包裝食物及飲品含有加工糖分，並且普遍包含了會使維持正常體重的瘦體素(leptin)無法發揮作用的果糖(fructose)與高果糖玉米糖漿(high fructose corn syrup)，增加人們過重的可能性並進一步提升冠心病風險。此外，含有高糖分的飲食內容也被發現會增加罹患糖尿病前期(prediabetes)及糖尿病的風險，而患者容易有心臟左側主要冠狀動脈嚴重狹窄的問題，增加罹患冠心病的風險。最後研究團隊強調，來自水果及蔬菜的糖分並不會增加冠心病風險，真正有害的是來自「超加工食品」(ultraprocessed foods)的糖分。 完整分析歷來的研究結果後，研究團隊認為飲食指南應修改強調要限制飽和脂肪的建議內容，並將焦點放在減少攝取加工糖分。此外，飲食指南也應建議人們在可能的情況下食用非加工食品。   資料來源：Progress in Cardiovascular Diseases