生活飲食

  各種玉米片或穀物麥片加牛奶，是西式早餐中常見的選擇之一，深受兒童的喜愛。但最近美國環保團體「環境工作小組」(Environmental Working Group)針對美國超過1,500種穀物麥片產品（其中有181種特別針對兒童）進行分析發現，兒童如果平均每天吃一碗份量，一年將吃進高達4.5公斤的糖份！   環境工作小組指出，兒童穀物麥片中的熱量有34%是來自糖份，過去曾要求製造廠商降低含糖量，卻沒有任何一家產品進行過調整。此外，產品包裝標示會大力宣傳產品所含豐富維生素、礦物質及纖維素等，這樣的行銷策略引導消費者只去注意其中的營養素，卻忽略當中不健康的糖含量問題，而一般來說，只要吃下一碗穀物麥片的量就吃進了1.5茶匙的糖份。   同時，根據美國食品藥物管理局的分析也發現，美國民眾穀物麥片的食用量比包裝標示的標準份量高出30%，目前全美有10%的民眾吃下的份量已是標示建議量的2.5倍以上。因此即便是消費者有特別注意到營養標示，他們仍可能讓小孩吃下了比預期還要多的糖。   許多研究都指出，攝取過多的糖份會相對減少其他營養素的吸收，包括鈣質、纖維素、鉀、維生素C與E等，同時吃太多的糖也會導致飲食過量的問題，除了容易蛀牙之外，出現肥胖與心血管疾病的機率也將提高。   環境工作小組建議家長應從各方面飲食都盡量降低小孩的糖份攝取量，多選擇無糖的食物，並注意食品的營養成分標示，購買穀物麥片時可選擇每一份量含糖量在4公克以下的產品。   資料來源：環境工作小組 (Environmental Working Group)    

  內分泌干擾物質（EDCs）又稱環境荷爾蒙，常見於罐裝或塑膠包裝的食物、個人清潔保養產品、殺蟲劑與油漆味、及藥品等。這些化學物質會干擾人體荷爾蒙系統，過去已經有多項研究都指出，常接觸這些物質會提高女性乳癌風險、傷害胎兒健康、並影響兩性的生育能力與心臟健康。   最近一項由德國與丹麥研究者合作，特別針對環境荷爾蒙對男性精蟲影響的研究再發現，男性使用或接觸有環境荷爾蒙的產品會改變精蟲的活動行為，進而對生育力有害，這可能是造成不明原因不孕的元凶之一。   研究團隊測試了96種化學物質，結果發現有將近三分之一會對精蟲有負面影響，含有這些物質的產品包括防曬乳、洗潔產品與塑膠類等。在這些化學物質中，部份是含有紫外線過濾劑(4-甲基亞芐基樟腦)及抗菌劑（三氯沙），這兩種物質分別常見於防曬乳與牙膏中。   研究指出，當人體接觸吸收這些環境荷爾蒙後會破壞精蟲的活動行為，導致精蟲過早釋放出滲透卵細胞所需的消化酶，且會使得精蟲對卵細胞所釋放的黃體素與前列腺素反應敏感度降低，造成精子不孕。同時，環境荷爾蒙只需要非常低濃度就可以對精蟲造成傷害，而且當數種荷爾蒙一起作用時，將會使單一荷爾蒙的影響力更加增強。   研究表示，這是第一個找出環境荷爾蒙對精蟲有害直接證據的研究，這些科學證據將會有助於歐盟委員會發展國際環境荷爾蒙政策。       資料來源：歐洲生物分子組織報告期刊（EMBO reports)      

  木瓜素有「百益果王」之稱，一般來說，一顆中型大小的木瓜熱量約120大卡，碳水化合物約佔30克、蛋白質約2克。木瓜富含葉酸、鎂、銅、維生素A、B、E與K、β胡蘿蔔素、纖維等植物營養素，會降低心血管疾病、糖尿病、癌症等風險，同時對消化系統、傷口癒合復原也有幫助。   木瓜的好處根據多項研究顯示，當中的抗氧化物質可以幫助過濾掉對眼睛有害的藍光，減少發生黃斑部病變的傷害；β胡蘿蔔素對氣喘、結腸癌、年輕男性攝護腺癌有預防效果；維生素K對骨骼健康有益；高纖維可改善糖尿病患的血糖濃度、一般人的便秘問題、以及預防心臟病；維生素A可讓頭髮保持滋潤；維生素Ｃ則可建造與維持膠原蛋白，同樣對皮膚與頭髮都非常重要。   此外，將搗碎的木瓜泥中所含有的蛋白水解酶敷在傷口上，也會有助傷口復原、避免感染。   木瓜食用的方式多變化，除了可以像一般去籽後直接吃，也可以將木瓜、蘋果及芒果等熱帶水果一起做水果沙拉、或與其他材料一起做成莎莎醬，甚至加入檸檬汁、冰茶中或做成冰沙等方式享用，一種水果可以擁有多種風味！   但最後要提醒對乳膠過敏者，木瓜的某些蛋白質組成成分和乳膠蛋白相似，會引起交叉過敏反應。   資料來源：Medical News Today    

  過重、吸菸、高血壓、糖尿病、更年期等都是已知的女性心臟病風險因子，不過最近有一項澳洲的新研究進一步發現，在女性進入30歲之後，運動量太少將比起其他風險因子，對女性心臟病風險的影響更大！   這個研究團隊認為透過瞭解個別心臟病風險因子在不同生命階段中所造成的影響，將會有助於發現哪些族群最需要政策行動的介入，因此研究針對澳洲醫療保險中的32,154位女性的資料進行分析。   分析的結果指出，吸菸是30歲以下女性發生心臟病最重要的危險因子，人口可歸因危險度(PAR)為59%，該數值隨年紀增長而遞減，因此應持續努力降低年輕女性（尤其是20歲世代）的吸菸率。可是對30到90歲之間的女性來說，「低活動量」反而遠比其他風險因子的影響要來得大！   研究最後結論表示，目前世衛(WHO)建議成人每週運動150分鐘，此建議運動量與美國、澳洲一致，過去針對心臟病預防的重點主要在打擊肥胖、控制BMI值，研究認為未來應多著重強調維持身體多活動的重要性。而女性只要可以維持身體的活動量即可，運動類型並不拘，一般來說，有氧運動對心血管及新陳代謝健康最好、重力訓練則對肌肉骨骼健康有益。       資料來源：英國運動醫學期刊(British Journal of Sports Medicine)          

多活動對健康的好處眾多，過去我們在研究中看到，年輕時多運動，老年時骨骼才能保持強健有力，老年人擁有運動習慣，對認知功能、腦部整體健康與改善失智症都有益處，同時也會減少慢性病纏身。   走路雖然是較溫和的活動，但研究也已證實女性每週走路超過3小時，可以降低罹患中風的風險。走路除了對身體健康，近日更有一項史丹佛大學的研究表示，不論在室內或室外進行走路的活動，都會提高人們創意思考的能力！   在研究中，176位的大學生及一般成人分為走路/坐著、在室內/室外不同搭配的多種組合，研究者以不同測驗題目測試參與者的擴散性(divergent)及聚斂性(convergent)思考力，評分以答案的新奇度與合適性為衡量標準。   具有擴散性思考代表針對一個問題可以想出許多可能、具有創意的答案，研究結果發現，當人在走路時，擴散性思考力的表現會比坐著時好，即便是在室內，在跑步機上行走也具有同樣效果，根據研究，擴散性思考力的得分仍比坐著時高出60%。不過走路並非對所有類型的思考都有加分作用，研究就發現走路對於產生強調單一、正確答案的聚斂性思考力是沒有幫助的。   研究作者Oppezzo教授認為這個結果讓未來研究可以開始追蹤人們的身體活動是如何影響心智的問題，去瞭解造成此現象背後的確切原因，並應同時探究其他較溫和的活動是否也對創造力有相同的效果，Oppezzo教授也鼓勵我們可以在一天的行程中找機會將走路融入其中，我們將會更健康、更有創新的能力。   資料來源：Journal of Experimental Psychology: Learning, Memory and Cognition          

  有些婦女會服用維生素D補充品以防止更年期身體機能的衰退，過去也有多項研究指出維生素D有助於降低血清素的消耗，可達調解體溫功效，進而能改善更年期熱潮紅、情緒不穩等症狀，又或者認為一旦進入更年期後，體內雌激素下降，將使維生素D的活化發生問題，可能會引起諸多與維生素D缺乏相關的疾病。   不過，最近一項針對參加美國婦女健康行動計畫中530位女性所進行的新研究卻發現，雖然一開始體內維生素D的濃度與更年期症狀之間存在反向關連，但經過調整多重比較後，卻沒有任何一種更年期症狀(包括熱潮紅、夜間盜汗、睡眠干擾、注意力不集中及健忘)與維生素D之間的關聯性是顯著的。   但是研究也承認，由於具有完整資料的樣本數少；這些女性的平均年齡是66歲，大約已離開停經年紀有16年之久；僅27%的女性出現熱潮紅或夜間盜汗症狀，比例低，這些因素都限制研究結果能證明維生素D與更年期症狀之間無關聯性的效力。研究建議未來應著重觀察婦女在進入更年期階段時的體內維生素D濃度變化。       資料來源：更年期期刊(Menopause)、北美停經學會期刊(journal of The North American Menopause Society)