生活飲食

  你愛喝果汁嗎？是否認為比起含糖飲料，果汁是更為健康的飲品呢？如果對你而言，上述問題的答案是肯定的，那麼你可得注意囉！近來有不少醫學專家指出：由於含糖量高，果汁其實和汽水、蘇打這類含糖飲料一樣糟糕。   不少人將果汁與果昔視為一個可以替代含糖飲料的健康、低糖選擇，但是來自蘇格蘭格拉斯哥大學的學者Sattar教授與Gill博士反駁這樣的說法。Sattar教授指出，果汁的含糖量與能量稠密度其實與含糖飲料相似，舉例來說：250ml的蘋果汁差不多含有26公克的糖與110大卡的熱量，與同份量的可樂含有26.5公克的糖與105大卡的熱量事實上相去不遠。   一杯果汁所含的糖實際上比一份水果還要來得多，但是，許多水果當中所含的好物質，像是纖維質，卻不會出現在果汁中，即使有，分量也非常稀少。另一方面，雖然果汁含有含糖飲料所沒有的礦物質與維他命，但是，這些營養成分的含量並不足以抵銷過度飲用果汁對新陳代謝系統所造成的負面影響。   過去已有研究指出直接大量攝取水果不會增加罹患糖尿病的風險，但是，若是大量飲用果汁，罹患糖尿病的風險便會增加。兩位學者也經由實驗證實，雖然葡萄汁已被證實富含抗氧化成分，但若體重過重的成年人連續3個月每天飲用500c.c.純葡萄汁，會產生胰島素抵抗與腰圍增大等問題。  因此，他們呼籲英國政府修改一直以來推行的「天天5蔬果」國民健康守則，將果汁從蔬果攝取的方式中排除，因為那會使民眾視果汁為健康的食物，不需要加以限制。同時，他們也力勸食品廠商改進產品的包裝標示，提醒大眾每日飲用果汁應適量，一天最好不要攝取超過150c.c. 的果汁。   資料來源：The Lancet Diabetes & Endocrinology          

  第二型糖尿病在全球的罹患人數都正在逐漸增加當中，過重被視為是最重要的風險因子，因此飲食與其他生活型態對糖尿病控制的影響扮演著重要腳色。   早先也有研究已指出，體重控制、運動及高血清亞油酸濃度，都與降低糖尿病風險有關連，但攝取魚類或長鏈omega-3脂肪酸對糖尿病風險的影響卻仍未有定論，尤其在歐美人口族群身上。   今年一月，一項由芬蘭的東芬蘭大學研究證實，人們血清中的omega-3脂肪酸濃度愈高，將可以幫助降低第二行糖尿病風險，而要攝取這類脂肪酸的主要來源就是魚類及魚油。   研究團隊觀察2,212位42歲到60歲參與者的血清omega-3脂肪酸濃度，發現其中有442人在近20年期間被診斷出第二型糖尿病。其中血清omega-3脂肪酸濃度最高者，相較最低者罹患糖尿病風險減少33％。   而且研究對於維持吃魚的習慣與糖尿病風險之間確有關連有了新的發現。如果要維持均衡飲食，每週至少應該2餐吃魚，特別是多脂肪的魚種，含有豐富omega-3脂肪酸的包括有鮭魚、虹鱒、白鱒、鯛魚、沙丁魚、鯷魚、鯖魚與鯡魚等。   糖尿病患者通常體內的油脂成份「三酸甘油脂」較高，而高密度脂蛋白（HDL）偏低，不過，魚油中的omega-3脂肪酸則可以降低三酸甘油脂，同時提升高密度脂蛋白，因此可以預防糖尿病。   研究最後也建議，做好體重管理、增加運動量及均衡完整的飲食是控制糖尿病的根本。     資料來源：糖尿病照護期刊(Diabetes Care)      

  「要活就要動」雖然已是大家都聽到不想再聽的陳腔濫調，但它絕對並非只是一個你我隨口說說的道理而已，因為最近分別有兩項研究不約而同都以久坐不動對中老年成人的健康影響為題，指出久坐不動會提高女性提早死亡的機率、以及男性發生心臟衰竭的風險。   第一項進行12年的美國研究，分析50-79歲9,300名停經婦女的資料，發現每天久坐超過11小時以上者，將比少於4小時者，發生全死因過早死亡的機率高出12%，死於心血管疾病、癌症及冠狀動脈心臟病也分別增加13%、21%及27%。   另一項包含84,170位45-69歲男性追蹤8年的美國研究則發現，無論參與者的運動量多寡，在工作時間之外若久坐超過5小時以上，發生心臟衰竭的風險將提高34%。若再加上運動量過少，心臟衰竭風險的風險將是每天坐著少於2小時且運動量高的男性的兩倍。   過去大家會有一個假設，認為只要身形健康且活動力高，那麼即使你常久坐不動也不會有不好的影響，但由這兩項研究結果可以知道事實並不是你所想的那樣，久坐不動確實會對健康有害，研究並提醒大家別忘記坐太久要記得起身動一動！       資料來源：美國預防醫學期刊(American Journal of Preventive Medicine)、循環：心臟衰竭期刊(Circulation: Heart Failure)      

  最近一項針對更年期女性健康狀況進行的大型調查研究發現：遵守、維持健康生活方式的更年期婦女不僅擁有較低的死亡率，因癌症致死的機率也比未有維持健康生活習慣的婦女少了20％。   這項結果來自於美國最大型的更年期婦女健康研究計畫，計畫主持人Cynthia Thomson博士與她的研究團隊分析了美國國家衛生研究院過去所蒐集之50~79歲的更年期婦女資料，總數目多達65,838人。並且參照來自於美國癌症協會的生活建議與指引，將所蒐集到的個案資料做分類，進行分析。結果發現維持健康生活習慣的更年期婦女除了整體的死亡率下降之外，罹患乳癌與結腸直腸癌的機率也有顯著下降，分別減少了22％與52％的發病率。   那麼，究竟這些癌症發病率下降的婦女是如何維持健康的呢？這分建基於營養學與體能鍛鍊的指引內容包含了下列4個重要的基礎：   1. 達到並維持健康的體重。   2. 多活動身體。   3.  多吃蔬果，養成健康、節制的飲食習慣。   4. 注意酒精的攝取，不應過量。   另外，除了上述4點，Thomson博士也提醒應戒除吸菸的惡習。   同時，研究團隊也發現：除了生活方式所造成的差異之外，因人種不同，更年期女性的癌症發病率與死亡率也有所差異。從分析結果看來，亞裔、非裔美人與西班牙裔的婦女跟非西班牙裔的白種女性相比，不論是死亡率或是癌症發病率都較低。研究人員認為這或許跟不同人種的行為與環境應變力產生的疾病成因不同有關。 除了這份研究外，近期也有其他相關研究發現適度的運動、養成走路的習慣等與降低乳癌風險密切相關。另外，關於飲食習慣的其他研究也得出多吃番茄有助降低乳癌的發生率、青春期少女攝取過量高脂肪食品較易罹患乳癌，以及抽菸可能使得癌症發生率變高等研究結果。   資料來源：Cancer Prevention Research      

  許多女性為了讓皮膚白皙會選擇塗擦防曬產品或穿戴遮陽衣物、甚至盡量不外出，同時，日照也是導致皮膚癌的最主要風險因子，因此有一部分的人會盡量避免受到日曬，但是最近一項英國研究卻提醒大家，事實上出門曬曬太陽對控制血壓有很大幫助，將可以降低心臟病及中風的機率。   高血壓會引起心臟病、中風及腎臟病等嚴重疾病，目前全球有30%的死亡原因都是心臟病所致，在台灣，心臟病也居男女十大死因的首位。在一些人身上，高血壓也會造成動脈瘤、動脈窄化或視力受損問題。   這項研究讓24個正常血壓的參與者暴露於具紫外線A的日照燈，暴露量大概等同於在日光下30分鐘，結果發現儲存於人體皮膚最上層的一氧化氮會對日光產生反應，使氧化物可以進入血液中，血管變寬，如此一來血壓就會降低，一旦血壓下降，心臟病及中風的風險也將隨之減少。研究顯示，適量暴露於紫外線可使血壓下降2~5毫米汞柱，但未來研究還須進一步瞭解暴露的程度到多少能真正降低心臟病風險。   研究最後表示，這個結果並不是要鼓勵人們去做日光浴或使用日曬燈來使血壓降低，而是提醒民眾在預防皮膚癌與維持心血管健康之間應取得一個平衡，因此建議還是要適度走出戶外曬曬太陽對健康才是最好的。       資料來源：研究皮膚科醫學期刊(Journal of Investigative Dermatology)      

  過去有不少研究都顯示適量小酌幾杯對健康無害，但豪飲而無法自我節制對身心都會造成負面影響，長期過量飲酒尤以對肝臟的傷害最大，嚴重將引致酒精性脂肪肝、肝硬化、肝衰竭及肝癌等疾病。最近英國則特別針對過量飲酒對腦部功能的影響進行研究，發現男女相比較，中年男性常牛飲酒精將會提早發生腦力衰退的時間。   這項研究分析英國5,000位男性、2,000位女性公務員的資料，這些參與者在1997-1999年間加入研究時年齡約44-69歲。研究在一開始先評估這些參與者的飲酒習慣及腦部記憶力、執行能力，之後研究進行的十年期間，又再評估過兩次。評估執行能力的測驗主要針對幾項思考的技能，例如：論證能力、專注力、問題解決能力。   研究定義重度飲酒為每天喝下36公克以上的酒精，如以不同酒類表示：約25ml的烈酒4~5杯、2品脫的啤酒、175ml的紅酒2杯。研究的結果顯示，每天如果只喝下低於20公克的酒精並不會對腦部記憶力與執行能力造成傷害，但每天超過36公克以上，腦部將會比輕度或中度飲酒者提早1.5~6年開始退化。不過研究在女性身上並未發現相同狀況，其中可能的原因是女性的重度飲酒者非常少。   研究主要領導Simon Ridley博士表示，這項研究屬於觀察性研究，對指出可能影響記憶力衰退或失智症的因素非常重要，不過其中直接的因果關係尚無法從這項研究得到證實，未來應朝此方向繼續深入研究，將會有助於找到預防失智的最佳方法。此外，研究也提醒，除了不飲酒過量之外，我們也可以透過健康均衡的飲食、注意血壓與體重的變化、以及維持規律的運動習慣，都會幫助減緩腦力退化。       資料來源：神經醫學期刊(Neurology)