生活飲食

為了追求無皺紋的皮膚和光鮮亮麗的青春外表，膠原蛋白補充劑越來越受到關注，帶動相關產業蓬勃發展。但是，膠原蛋白真的有用嗎？   膠原蛋白是什麼？ 膠原蛋白是人體內含量最多的蛋白質，約佔皮膚的四分之三。它也是骨骼、皮膚、肌肉、肌腱和軟骨的主要組成部分，膠原蛋白使組織強壯、有彈性，能夠承受拉伸。   在食物中，膠原蛋白天然存在於動物肉中，如肉和魚。然而，各種動物和植物食物都含有讓我們體內產生膠原蛋白的原料。   隨著年齡的增長，我們身體會逐漸減少膠原蛋白的產生，但讓膠原蛋白的生成速度下降得最快的是過度日曬、吸煙、酗酒以及缺乏睡眠和運動。隨著人體衰老，深層皮膚層中的膠原蛋白從緊密組織的纖維網絡變為無組織的迷宮。暴露於環境會損壞膠原纖維，降低其厚度和強度，導致皮膚表面出現皺紋。   補充膠原蛋白 儘管膠原蛋白在我們的身體中含量豐富，但它已成為一種暢銷的營養品補充劑，據稱可以改善頭髮、皮膚和指甲，也就是青春之泉的關鍵成分。吞一粒藥丸，沒有副作用並且可以逆轉衰老，這對許多人來說很有吸引力。根據google趨勢，2014年以來，網路搜索「膠原蛋白」的數量正持穩地增加。   膠原蛋白最初是作為護膚霜和精華液的一種成分出現的。然而，即使是皮膚科醫生也懷疑其作為局部應用的有效性，因為膠原蛋白不是天然存在於皮膚表面，而是存在於更深層。膠原纖維太大無法滲透過皮膚的外層，即使是較短的膠原蛋白鏈(稱為肽)也無法。   丸劑、粉劑和食物形式的口服膠原蛋白補充劑被認為可以更有效地讓身體吸收，在消費者中大受歡迎。它們可能是被做成更容易吸收的膠原蛋白肽或水解膠原蛋白出售。   膠原蛋白補充劑含有氨基酸(是蛋白質的砌石)，有些還可能含有與健康皮膚和頭髮相關的額外營養素，如維生素C、生物素或鋅。   吃膠原蛋白補膠原蛋白？ 膠原蛋白是由19種不同氨基酸組成的蛋白質，目前並沒有足夠的科學證據支持吃膠原蛋白可以直接有益於皮膚或關節健康。如果吃了它，消化道的工作就是，在釋放到血液中之前將它們分解成氨基酸及膠原蛋白肽。然後傳佈在身體最需要蛋白質的地方。所以，膠原蛋白不會保持膠原蛋白。   利益衝突：膠原蛋白補充劑的研究？ 大多數關於膠原蛋白補充劑的研究都與「關節」和「皮膚健康」有關，缺乏人體研究，但一些隨機對照試驗發現，膠原蛋白補充劑可改善皮膚彈性。其他試驗發現，補充劑可以改善關節活動並減少關節疼痛。   膠原蛋白約佔軟骨的60%，軟骨是一種非常堅固的組織，圍繞著骨骼緩衝高強度運動的衝擊。因此，膠原蛋白的分解可能導致軟骨消失和關節問題。   然而，這裡存在潛在的利益衝突，因為大多數(如果不是全部)關於膠原蛋白補充劑的研究都是由相關產業資助或部分資助的、或是一名或多名研究作者與這些產業有關聯，而這些產業可以從積極的研究結果中受益，這使得很難確定膠原蛋白補充劑的真正有效性以及它們是否物有所值。   膠原蛋白補充劑的一個缺點是不知道它究竟包含了什麼，或者補充劑是否會如同標籤所宣傳的那樣。在美國，補充劑產業不受食品和藥物管理局的監管，人們擔心膠原蛋白補充劑含有重金屬。   另一個潛在的缺點是，服用膠原蛋白補充劑可能成為不健康行為的藉口，例如睡眠不足和抽菸。   也就是說，現有的研究並未顯示膠原蛋白補充劑會產生負面副作用。   底線是............ 目前，我們缺乏非產業資助的膠原蛋白補充研究。因此，一種合乎邏輯且更便宜的方法就是，攝取足夠的蛋白質食物、全穀物、水果和蔬菜，以健康均衡的飲食及良好的生活方式來提高天然膠原蛋白的產生。       編譯來源：HARVARD T.H. CHAN    

石榴相信大家並不陌生吧！現在又到了吃石榴的季節。   石榴源於伊朗和印度，又稱「秋天的寳石」，是一種漿果。   當你切開石榴時，會發現很多圓形的紅色果籽，味甜帶點酸。每個果籽內是一個小種籽，外面是一層薄膜。果籽可以整個吃，然後將種籽吐出。   美國賓州州立大學的營養學教授Penny Kris-Etherton説：「石榴有豐富的食用纖維和抗氧化物。」   有益心血管健康 石榴可以促進心臟健康，根據美國國家衛生機構，目前對漿果的研究仍然有限。Kris-Etherton教授説石榴中抗氧化的物質有助減少發炎，進而促進動脈健康。而石榴究竟如何影響心臟疾病仍未知，需要更進一步的研究。   發表在2017年《藥學研究》的評論指出，8個臨床實驗顯示石榴汁能降減收縮壓和疏張壓。即使飲用不同量的石榴汁，仍維持同樣的效果。作者結論：「保守地說，有益心臟健康的飲食中可包括石榴汁。」   但石榴汁是否有助於降低膽固醇尚無結論。2019年發表在《醫學的補充療法》評論，檢視了17項實驗，並未發現在膽固醇上有任何明顯的影響。研究人員説，這些實驗難以比較，因為設計不同，且使用石榴的數量並不一致。   食用時要留意 Kris-Etherton教授指出，石榴會降血壓，所以服用血壓藥物的人要和醫師確認，兩者一起可能讓血壓降太多。   石榴會使肝臟分解某些藥物的速度慢下來，包括降膽固醇的藥(如史達汀類)。石榴也會和稀釋血液的藥物，如阿斯匹林、華法林相互作用，減少稀釋血液的效果和增加血栓的機率。安全起見，規律食用石榴或石榴汁之前，需和醫療專業人員溝通。   根據美國國家衛生機構的報導，少部分的人可能會有消化的問題，如食用石榴後拉肚子。   雖然沒有人會吃石榴的根莖、梗和果皮，但這些吃太多可能不安全。   對大多數人來說，石榴是另一種吃更多水果的選擇。買石榴時，找有重量，果皮結實。可以直接吃，或加入飲料、湯品和蔬菜沙拉。       編譯來源：Health Day(2021.09.09)    

一項新的研究指出，每天一顆蘋果和梨子有助血壓控制，部分的原因是來自腸道細菌。   研究人員發現，經常食用蘋果、梨子、漿果(例如香蕉、木瓜、火龍果、葡萄、藍莓等)和紅酒的成年人，血壓往往低於同齡者。   除了類黃酮 還有甚麼原因？ 這些食物的共同點是高含量的抗氧成分，稱「類黃酮(flavonoids)」。研究認為「類黃酮」有助降低血壓和膽固醇，且能改善血管功能等等，對心臟健康有益。   此研究更發现，含豐富類黃酮的食物和更廣的腸道微生物群多樣性有關，可以部分解釋這些食物對血壓的好處！   資深研究員北愛爾蘭貝爾法斯特女王大教授Aedin Cassidy解釋，腸道細菌能促進類黃酮發揮應有的功能。同時，每個人腸道微生物群的組合大有不同。這樣的差異有可能可以解釋，為何一些人的心血管比其他人似乎更受益於含豐富類黃酮的食物。   研究怎麼做？ 此研究的參與者為904位25歲至82歲的德國成人，所有人皆完成一個詳細的飲食問卷，也提供糞便樣本進行腸道病菌的分析。   研究發現，平均來說，參與者中三分之一的人食用最多類黃酮，三分之一食用最少類黃酮，前者的血壓收縮壓少了3個點。   研究人員深入調查含類黃酮的普通食物來源。他們發現每天食用一到兩份蘋果、梨子或漿果，比不吃這些食物的人，收縮壓減了2到4個點。   而每星期喝紅酒不超過3杯也有同樣的好處。   整體來說，腸胃細菌的多樣性可以解釋含豐富類黃酮食物和較低血壓之間的關聯達15%。   微生物對人體健康有重要影響 近幾年的研究已發現微生物在正常生理過程中扮演關鍵角色，從新陳代謝、免疫防衛到腦功能皆有影響，而人們才剛開始了解腸道微生物群影響人類健康的複雜程度。   雖然「健康」微生物的組成是什麼仍是個謎，但專家相信腸道有較多的細菌多樣性，一般來說是較好的。   腸道微生物群會被飲食影響。最近一項研究也發現多食蔬菜、水果、堅果和多纖維榖類的人，腸道細菌也比較多，可以抵抗發炎。   相反地，愛吃肉、加工食品和糖則傾向有一群促使發炎的腸道微生物，而發炎和可能許多疾病發展有關。   根據美國心臟協會，人們每天應盡量攝取九份的蔬果、六份高纖維的全穀類。   不只是為了微生物群的多樣性。食用天然的食物，減少選擇加工食品，有助減少鹽和糖的攝取。   此項研究同時顯示少量紅酒有好處，然而飲酒也有風險，人們不應該因為對心臟有益，就開始養成喝紅酒的習慣。       編譯來源：Health Day(2021.08.24)

7月19日，英國氣象局首次發布了極端高溫的琥珀色警告。在這樣炎熱的天氣裡，ornwall郡的Poltair中等學校不允許學生穿短褲。   在這樣炎熱的氣溫下，一群男孩們被告知不能穿短褲，決定穿著裙子進行抗議。   Poltair學校目前的制服政策不允許穿短褲，但允許穿裙子。   15 歲的Adrian Copp和大約12個10年級學生決定利用學校制服政策的這個漏洞─允許穿裙子但沒有指定性別─穿著裙子上學，以突顯學校「過時的校服政策」。   Adrian說：「我發現它確實涼爽了很多，在這麼熱的天氣裡長穿褲真的很不舒服......情況喜憂參半，有些老師認為我們在胡鬧。但也有人為我們加油。」   「我們被趕出課堂並禁止參加社交活動24小時，但我們被解禁了，因為他們找不到任何可以指控我們的東西。」「我們沒有違反任何規則，只是希望每個人都可以選擇在這種高溫下穿短褲，女孩們也一樣。」   其來有自 事實上，這場戲劇性的行動在2017年6月也發生過。   在Devon郡的Isca academy學校，30多位男生也是穿著裙子抬頭挺胸地上學，抗議在自1976年來最炎熱的天候裡，學校不允許男生穿短褲。   抗議行動延續了5天，因為媒體大肆地的報導，引起諸多的關注。最後，學校因此改變了制服政策。   有媽媽的支持 Adrian的媽媽Donna，完全支持她的兒子，並很自豪Adrian有勇氣表明立場。   Donna說：「當他上小學時，穿短褲沒問題。但不知為什麼，到了中學就不允許這樣做。幾年來，這一直持續在爭論。」   「校服政策沒有具體的性別規定，我們想遵守規則。理想情況下，應該也為女孩開放穿短褲。有些女孩不喜歡穿裙子，所以這是所有學生的問題。」Donna補充道。         編譯來源：MIRROR(2021.07.20)、THE INDEPENDENT(2021.07.20)    

美國密西根大學護理學院Philip Veliz博士所主持的研究發現，相較於男孩，女孩從未參加過運動的可能性更大(35% vs 43%)。而且目前正在參加運動的比例也更低，女孩的比例為36%，男孩的比例接近46%。總體而言，大約40%受訪的孩童/青少年表示他們目前正在參加體育運動。   Veliz博士指出，性別刻板印象和缺乏女性教練作為榜樣是女孩退出或不參加體育運動的最大原因。   此外，女性運動員受到不平對待的雙重標準，或不像男性運動員那樣受到重視的刻板形象，在家長心中還是存在。參與運動的性別差距持續存在，父母是一部分重要原因。   Veliz表示，孩子們參加運動的平均年齡是6歲，這很需要家長的大力參與和支持。如果父母認為男孩運動比女孩好，可能會帶女孩去參加不同的活動，或者根本不運動。   家長心中的性別刻板形象 研究人員對3,000多名7至17歲的男、女孩童/青少年及其父母、監護人進行了調查。結果驚訝地發現，大約三分之一(32%)的父母認為男孩比女孩更擅長運動。孩子從未參加過運動的家長更認為女孩沒有男孩那麼有競爭力，運動對男孩來說比女孩更重要。   Veliz博士說，這些刻板印象可能導致我們所看到的女運動員在比賽中服裝的爭議，例如挪威女子沙灘手球隊因拒絕穿著比基尼泳褲參加比賽而被罰款；一名身障奧會女運動員被官員告知，她的短褲「太短而且不合適」。   缺少女性教練作為典範 Veliz博士更指出，女孩面臨的另一個問題是「女教練的相對缺乏」。只有58%的女孩有一位女教練，而將近九成的男孩有一位男教練，女性在青年及更高級別教練中的代表性不足。   因此，讓家長相信男孩和女孩對運動是同樣感興趣，並消除成為女教練的障礙，這是很重要的。Veliz說，隨著越來越多的女運動員有了女兒，這種情況自然會改善，一個喜歡運動的媽媽更有可能說出「希望我的女兒像我一樣參加這些活動。」   發展運動一個主要的問題是認為運動就是要「競賽」。但是，有些孩子只是好玩。事實上，運動是孩子身體活動的主要場域，為孩子的成長奠定基礎，讓他們覺得好玩想要一直玩，就可以持續投入在運動中。       編譯來源：Eurek Alert(2021.07.27)      

美國短跑運動員ALLYSON FELIX與她的女兒CAMRYN   1958年秋天，美國田徑選手Wilma Rudolph為了一圓奧運夢，幾乎拋棄了年幼的女兒。為了參賽，她的孩子只能隱藏在世界之外。儘Wilma在1960年羅馬奧運上以短跑運動員的身份贏得了三面金牌，但這可能永遠不足以彌補她所失去的。面對孩子與運動生涯間的抉擇，就是1950年代末和1960年代初會發生的情況，尤其對於未婚生子的黑人婦女，情況更困難。   今年夏天，至少有十幾位媽媽代表美國參加東京奧運，其中包括最有成就且最著名的女運動員：例如：Allyson Felix、Alex Morgan和Diana Taurasi。當然，還有無數來自其他國家的「奧運媽媽」也將在東京為國爭取榮譽。   可以肯定的是，沒有人會需要向世界隱瞞自己是媽媽。恰恰相反：對於奧運媽媽來說，這一方面的成就將是她們人生中很重要的部分。她們為人母的歷程柔和地融合在運動場上：賽後，抱著她們的孩子，或牽著腳步蹣跚的幼兒，繞場一圈或是在頒獎台上合影慶祝勝利，多麼美好、溫馨的畫面。   我們正處於一個強大的時刻：女性崛起 42歲的美國沙灘排球明星Kerri Walsh Jennings是三個孩子的母親，曾參加過五屆奧運，她第一次參加奧運是在2000年，贏得了三枚金牌。今年差一點就進入了第六次奧運。她說，當她開始成為職業球員時，職業運動和為人母是一個「非此即彼」的命題。妳只有一個選擇：要嘛延後生孩子，要嘛就等到比賽結束。她說，我們正處於一個強大的時刻：女性崛起，而在這領域夠久的她正親眼目睹了這種崛起！   只要讓女性參加奧運，就會有媽媽參加奧運。1900年的巴黎奧運首次有女性參賽，美國選手Mary Abbott在女子高爾夫比賽中並列第七名，她的女兒Margaret Abbott同場獲得金牌。1948年在倫敦，30歲有兩個孩子的荷蘭田徑選手Fanny Blankers-Koen 贏得了四面田徑金牌，享譽全球，後來獲得國際田徑管理機構頒發「世紀女運動員」的稱號。   統計網站Olympedia.org列出了22名懷孕期間參加過奧運的女性，其中包括馬來西亞射手Nur Suryani Mohd Taibi，她於2012年倫敦奧運出賽時懷孕8個月。   但是，經過了幾十年，為人母才被視為女性運動員生命歷程中的一環。而社會，特別是企業，不應該將「為人母」視為女性職業生涯中的一個累贅或不利條件。   不再母性歧視 美國奧運選手：短跑運動員Allyson Felix、長跑運動員Kara Goucher和Alysia Montaño於2019年開始公開談論贊助商Nike在她們懷孕和生孩子後，減少贊助的問題。這成為一個分水嶺，其後一個個公司跟著Nike的腳步，改變了有關產假的工資和福利政策。   Goucher最近回憶道：「體育行業是一個男性主導的行業，成為母親有點被人看不起，就像『呃，太好了，她的職業生涯玩完了！』。」   美國馬拉松運動員Aliphine Tuliamuk也將於東京奧運出賽，她的女兒才近七個月大。以過去與贊助商的互動經驗，她認為因為Allyson 、Kara及Alysia說出她們的故事，改變了業界情況，使她自己成為直接受益者，也讓她可以在有孩子的情況下繼續參賽。   然而，即使對奧運媽媽的接受和支持不斷增加，一個永遠無法完全解決的問題就是事業和家庭之間的拉鋸。對於女性運動選手來說，她們作為運動員的黃金歲月幾乎與生育孩子的黃金時期完全重疊，艱難的選擇和痛苦的犧牲可能是雙重的！     編譯來源：Washington Post(2021.07.20)