生活飲食

當倫敦在1665年陷入鼠疫疫情時，許多人拚命尋求一種方法來保護自己和親人免於生病。一種廣泛採用的方法包括將兩小瓣大蒜混合在一品脫(約568毫升)鮮牛奶中。人們相信早上空腹喝這種調飲可以預防這可怕的疾病。   就像那些經歷過倫敦大瘟疫的人一樣，許多人尋找可以阻止COVID的補救措施，這就是為什麼大蒜可以治癒或保護人們的說法在社交媒體上激增的原因。這些說法促使憤怒的世界衛生組織在推特上發出警告。   遺憾的是，儘管實驗室研究顯示大蒜確實具有抗菌特性的化合物，但攝入大蒜以防止感染任何細菌或病毒的想法主要是民間傳說。   民間療法可能聽起來是良性的，但它們會傷害人。例如，一名72歲的婦女由於每天使用生大蒜以保護自己免受冠狀病毒侵害而最終導致舌頭被大蒜的化合物灼傷及潰爛。   醫學民俗智慧 大蒜作為適用於任何情況的療法是以民俗醫學智慧為基礎，這是一個未經證實的、廣泛的關於與健康和疾病有關的信念的總稱。   民俗智慧通常具有一定程度的誘人直覺性，通常起源於文化信仰以及長期持有的傳統。民俗智慧涉及草藥，飲食建議和遵循從特定行為的建議。它經常通過口耳世代相傳，這可能是儘管醫學不斷地進步，但關於疾病原因和治療方法的神話仍然存在的原因之一。   例如，許多人認為在游泳前吃東西是危險的，這種不可動搖的信念是沒有科學依據的。儘管這個邏輯看起來很有說服力，但游泳前進食會導致溺水的想法已遭研究人員駁斥。   (一份17世紀的報紙，建議讀者喝加大蒜的牛奶。 蘇格蘭國家圖書館，CC BY-NC-SA)   民俗智慧很複雜，因為一方面它廣泛屬於錯誤資訊的範疇，但另一方面它不太符合通常的錯誤資訊類別(如假新聞或誤導性廣告)。如果有人贊同民俗智慧，這並不一定是他們有反科學信仰的強烈指標。   例如，相信「饑餓可抑止發燒」的人也會支持疫苗。同樣，遵循官方健康建議且使用民俗智慧作為抵禦冠狀病毒額外保障的人也並不罕見。   不要小看它 民俗智慧主要是良性的觀點可能是專家們傾向於較少關注它的原因。例如，相信睡前喝溫牛奶可以助眠，這不會傷害你(即使這不是真的)。然而，其他信念可能是危險的，例如，吃特定食物可以增強免疫力的想法，這可能導致人們認為他們不需要接種流感或COVID疫苗。   民俗智慧與其他類型沒有科學支援的錯誤資訊一樣，經常在社交媒體上流傳，這意味著它可能對公眾健康構成威脅。   例如，在2020年，當英國進入疫情封鎖狀態時，伯明罕兒童醫院的燒傷中心因吸入蒸汽而造成的燙傷數量增加了30倍。這是由社交媒體上的民俗智慧引起的，誤導父母相信吸入蒸汽可以預防或治療呼吸道徵狀。這尤其令人沮喪，因為自1969年以來全球發表的研究都強調了蒸汽吸入的危險。   雖然民俗智慧的一些例子具有一定程度的生物學合理性，但其他例子則沒有。例如，1870年左右的醫學民間諺語「每天一個蘋果讓醫生遠離」，可能是基於蘋果富含營養的智慧。有趣的是，科學家發現，雖然蘋果所含的維生素可能不是特別特殊，但蘋果被認為是所謂的功能性食品，因為它們含有大量的生物活性物質，這些物質似乎可以促進健康。   民俗智慧不太可能會消失。因此，我們需要瞭解是什麼讓人們相信它，以及它在多大程度上挑戰了對科學的信念。對民俗智慧的信仰與人們為保護自己的健康而實際採取的行動之間似乎存在著複雜的關係。瞭解這種關係可能是防止其有害影響的關鍵。生命可能取決於它。       編譯來源：The Conversation(2023.08.30)          

近年減塑運動盛行，「紙吸管」一直被認為是對地球更友善、更環保的替代品。台灣2019年起於4大場所不得提供內用者一次性塑膠吸管，「紙吸管」便成為替代品。   然而，一項新研究指出，90%紙吸管含有「永久性化學物質」，在人體內幾乎不會分解，只會累積帶來健康問題。   研究發現了什麼？ 「永久性化學物質」是超過12,000種化學品的俗稱，更正式的名稱為全氟/多氟烷基物質(PFAS)。PFAS的化學性質相當穩定，在人體和環境中都容易累積不易分解，普遍被認為具有致癌性，更可能破壞生態環境。   來自比利時的研究團隊測試了歐洲市面上39種不同品牌的紙、竹、玻璃、不鏽鋼和塑膠吸管，分析各種材料中的PFAS，每根吸管都經過兩輪測試。   研究發現，69%的吸管中含有PFAS，共測試檢測到18種不同的PFAS。   其中，紙吸管出現PFAS的機率最高，高達90%檢測出化學物質；竹吸管約80%；75%的塑膠吸管和40%玻璃吸管中發現PFAS物質，只有不鏽鋼吸管未檢測出PFAS。   紙吸管竹吸管更環保？並沒有！ 來自比利時安特衛普大學的研究作者Thimo Groffen博士表示，紙和竹子等植物材料製成的吸管，經常被宣傳成比塑膠吸管更可永續、更環保。然而，研究結果顯示這不一定是真的。   在這些吸管中，最常檢測出的化合物為全氟辛酸(PFOA)，它可能增加甲狀腺功能異常、免疫系統失調、癌症等疾病風險，國際市場於2020年起全面禁用。   另外還測到三氟乙酸(TFA)和三氟甲磺酸(TFMS)，這些「超短鏈」PFAS具有高度水溶性，可能會從吸管滲入飲料中。   研究人員表示，因為人們只是偶爾使用吸管，而且化學物質濃度較低，對人體健康造成的風險可能不高，但這些化學物質會在體內積累多年，增加體內既有的化學負荷。   目前還不清楚吸管中含有PFAS是為了防水而添加，還是因為種植材料的土壤或製造過程中被污染。   PFAS對人體與地球都造成負擔 因為防水、耐熱、防污等效果，PFAS用於許多日常產品，包括不沾鍋、披薩盒、衣服等。但PFAS分解速度非常緩慢，可以在環境中留存數千年。   PFAS更與人體健康問題有關，例如讓人對疫苗的反應較低、出生體重較低，提高甲狀腺疾病、肝損傷、腎癌和睾丸癌等疾病風險。   紙吸管和竹吸管中存在的PFAS代表它們不一定可經由微生物分解，可能對環境造成負擔。Groffen博士說，不銹鋼吸管中沒有檢測出任何PFAS，建議消費者使用這種類型的吸管，或者乾脆避免使用吸管。       編譯來源：Food Additives and Contaminants(2023.08.24)、HealthDay(2023.08.28)      

我們經常被警告高跟鞋的危險，所以你可能會認為芭蕾平底鞋(如下圖1)沒有問題。   然而研究顯示，沒有明確的證據表示長期穿著芭蕾平底鞋對足部健康有害，但不合腳的芭蕾平底鞋可能會成為一個問題。 (圖1：取自新聞資料。Shutterstock)   據估計，70%的人口穿著不合腳的鞋子。腳部和鞋型之間的不匹配會增加腳部疼痛，降低穩定性，並可能意味著更多的水泡、雞眼和老繭。隨著時間，習慣穿緊身鞋與腳趾、腳部的骨骼變化有關。   鞋頭的問題 許多平底鞋都有一個又淺又窄的鞋頭 (鞋子內腳趾的位置)。太小的鞋頭通常與腳的形狀不相符，最終會壓扁腳趾。它還會增加腳的壓力，並限制行走時前腳掌的活動。   但鞋頭太大也是一個問題。腳在鞋內過多的活動會對皮膚造成壓力和摩擦，從而導致老繭、雞眼、水泡和傷口。   不合適的鞋頭還會對腳趾甲造成微創傷，最終會改變腳趾甲的外觀和厚度。   因此，如果您穿平底鞋，請確保選擇腳趾尺寸合適的鞋子。   鞋跟呢？ 健康專家通常建議選擇低跟鞋而不是全平底鞋。非常平的鞋子會對支撐足弓的軟組織(特別是足底筋膜)施加更大的壓力。   研究顯示，從完全平底鞋換成低跟的鞋可以減少站立活動時足底筋膜上的張力。   另一方面，其他研究也指出，大多數人會調整腳踝和膝蓋的運動，以適應不同鞋跟高度的鞋子。   平底鞋的支持性如何？ 芭蕾平底鞋往往具有非常柔軟輕薄的鞋底和後跟護套(圖1紅色的部分，包覆腳後跟和支撐腳後部)。   這些輕薄柔軟的後跟結構經常被認為平底鞋缺乏支撐。但足部和鞋類專家對於支撐到底有多重要存在著激烈的爭論。   赤足鞋(如圖示2)研究證實，比起穩定支撐的鞋款，穿著赤足鞋行走可顯著減少膝蓋的負荷。   研究還發現，極簡鞋(同赤足鞋)可以增強我們在行走、跑步或跳躍時，蹬地使用的某些足部肌肉力量。 (圖2：赤足鞋/極簡鞋)   然而，有其他研究發現，穩定支撐的鞋款比平底柔軟的鞋款更能改善步行時的膝蓋疼痛。   平底鞋的鞋底很薄，意味著腳下幾乎沒有緩衝。雖然更多的緩衝可以提高舒適度，並減少腳底皮膚的壓力和應變，但沒有證據顯示它可以減少小腿的負載。   事實上，與平底柔軟的鞋子相比，穿具有襯墊的鞋子行走會增加膝蓋的負荷。   所以結論是什麼？ 結論是好壞參半。是的，的確有證據表示平底或不合腳的鞋子可能是有害的，可以在腳跟(腳踝周圍)和膝蓋上看到。   但也沒有確切的證據顯示芭蕾平底鞋會導致長期的足部健康問題。   重要的是選擇一雙合腳的鞋子來適合您的腳型和需求。   如果您要購買芭蕾平底鞋，請嘗試：   * 選擇一雙鞋頭不會擠壓腳趾，鞋底至少與腳一樣寬的款式 * 選擇至少後跟具有一定結構和支撐性的平底鞋 * 選擇一雙低鞋跟而不是完全平跟的鞋款       編譯來源：The Conversation(2023.08.22)          

專家表示，隨著今年夏天世界氣溫創下歷史新高，您可能需要重新考慮正在使用哪種防曬乳。   防曬乳並不都是一樣的。礦物和化學這兩種主要類型對太陽紫外線(UV)的處理方式不同，在極熱的天氣下，這些差異可能很重要。   防曬乳如何發揮作用？   礦物防曬乳含有氧化鋅或二氧化鈦。它們形成一個屏障，在紫外線穿透皮膚之前反射紫外線。由於礦物防曬乳不被吸收，舊配方通常有油膩感和白色外觀。   亞利桑那州斯科茨代爾的皮膚科醫生、美國皮膚病學會(AAD)發言人杰奎琳·沃梅克(Jacqueline Watchmaker)博士表示，由礦物奈米顆粒製成的新配方「可以完美地融入皮膚」。   不喜歡厚重質地礦物防曬乳的人經常使用化學防曬乳或噴霧劑。這些成分形成一層薄薄的保護膜，吸收紫外線並改變其結構，在穿透皮膚之前將其轉化為熱量。   最終，這些化學物質本身會被吸收到血液中，衛生官員表示，需要進行更多研究來了解長期使用的安全影響。   什麼時候要有所作為？   AAD在其網站上建議，通常情況下，「最好的防曬乳類型是您會反複使用的防曬乳」。   該組織建議使用任何防曬係數(SPF)為 30 或更高的防水防曬乳，能夠提供廣譜防護，防止 UVA 射線(導致曬黑和衰老跡象)和 UVB 射線(導致曬傷)。   但根據達拉斯皮膚病治療與研究中心的Watchmaker 和Ross Radusky 博士的說法，在極端熱浪持續多日期間，當溫度達到華氏90度(攝氏32度)或更高、濕度很高時，礦物防曬乳是更好的選擇。   AAD發言人 Radusky 表示，化學防曬乳在暴露於極高溫度時可能會失去過濾能力。   Radusky補充說，酷熱還意味著更多的出汗，而出汗會導致一些人因化學防曬乳中的成分而出現瘙癢和皮疹。AAD建議，即使在沒有酷熱的情況下，皮膚敏感的人也應該選擇礦物防曬乳。   更頻繁地塗抹更多防曬乳   習慣也很重要。AAD表示，許多人只塗抹達到標籤上SPF值所需防曬霜用量的 20% 至 50% 左右。   Watchmaker說，「一個成年人需要30cc的防曬乳，我建議在身體暴露在陽光下最多的部位(例如臉部、胸部和肩膀)塗抹雙層防曬乳。」   Watchmaker補充說，防曬乳必須至少每兩個小時重新塗抹一次，並且在游泳或出汗後重新塗抹一次。但在熱浪期間，你會出汗更多，所以你需要更頻繁地重新塗抹。   讓防曬乳瓶遠離高溫   汽車或沙灘的溫度可能比室外高得多，因此請考慮如何存放防曬乳。   2012 年的一項研究顯示，防曬乳暴露在攝氏30 度至60 度的溫度下(防曬乳放在陽光下或車內很常見)八小時會不可逆轉地改變化學防曬乳的物理特性，導致功效下降。   Radusky說：「如果你要長時間不用空調，一定要把防曬乳放在涼爽、黑暗的環境中。」       編譯來源：REUTERS(2023.08.18)      

禿頭男性數量最多的國家已經揭曉，捷克奪魁，而亞洲國家則無一在20名內。   《世界人口評論》根據 Vantage Hair Clinic 的數據進行分析，顯示21個禿頭最多的國家，其中許多國家多為白種人，顯示白種人的脫髮速度往往比其他種族更快。    研究人員發現捷克男性的頭部最光滑，超過40%的成年男性患有脫髮。   英國是禿頭數量排名第五的國家，39.2%的男性經歷過某種程度的脫髮，而美國則以38%的比例排名第八。   遺傳基因因素   根據美國脫髮協會(AHLA)的數據，95%的男性脫髮是由雄性激素性引起，稱為雄性禿。   這是一種遺傳特徵，導致男性髮際線後退，頭頂變薄。它是由對睾丸激素副產物 ─二氫睾酮(DHT)的敏感性引起的。    對DHT敏感的毛囊會隨著時間的推移而萎縮，從而縮短每根頭髮的壽命，直到毛囊完全停止產生頭髮。    禿頭的機會隨著年齡的增長而增加。這是因為隨著男性年齡的增長，睾丸激素會轉化為雙氫睾酮，因此對其敏感的人最終往往會脫髮。    根據AHLA的數據，85%的男性到50歲時頭髮會明顯稀疏，25%的男性會在21歲之前開始禿頭。 目前尚不清楚數據中的年齡界限是多少。     一些研究顯示，白人男性比其他種族男性更容易禿頭。    飲食、人種也可能是一個因素   此外，2019年《皮膚病學與治療》的一篇評論指出，維生素B12和D、生物素、核黃素和鐵的缺乏可能會阻礙頭髮生長。    捷克美食以濃湯、燉菜、肉類菜餚、澱粉類菜餚以及啤酒為主。這些食物不太可能含有頭髮生長所需的大量維生素和礦物質。   2018年《營養》的一篇評論發現，捷克共和國95%的受訪人口缺乏維生素 D。    VITALL今年早些時候發布的一項調查發現，60%的英國人維生素D含量較低，五分之一的人缺乏維生素D。75歲以上的英國人中，十分之一缺乏維生素B12，這是頭髮生長的另一種重要營養素。    這是因為英國和捷克共和國一樣，以肉和馬鈴薯為主食，這可能會導致英國人錯過某些營養素。    例如，去年進行的一項研究發現，十分之九的英國青少年沒有吃足夠的蔬菜，而蔬菜富含維生素B12和D。    美國是另一個以白人為主的國家，最新的人口普查數據顯示，75%的美國人屬於白人，並伴有多種營養素缺乏。    根據美國國立衛生研究院(NIH)的數據，42%的美國人缺乏維生素D。   此外，根據美國疾病控制與預防中心(CDC)的數據，只有十分之一的美國成年人攝入了推薦量的水果和蔬菜。   紐西蘭排名墊底，大約29%的男性禿頭。雖然紐西蘭也以白人為主，但該國有大量毛利人，毛利人是波利尼西亞土著部落，他們與白人相比，禿頭的可能性較小。       編譯來源：Daily Mail (2023.08.13)      

康普茶(kombucha)是一種發酵茶。近年來開始在年輕人中流行。   根據一個小型隨機控制的前導試驗，飲用康普茶有助於改善第二型糖尿病患者的血糖值。   University of Nebraska研究團隊發現，飲用康普茶一個月後，參與者的平均空腹血糖值(從164毫克/分升降至116毫克/分升)明顯的降低，安慰組從 162毫克/分升降至 141毫克，就沒有那麼明顯。   大部分的參與者說，飲用康普茶的期間，糖尿病的症狀都處於平均值或更好。只有一位參與者覺得脹氣，且無其他不良事件。   儘管之前已經有一些關於康普茶益處的實驗和動物研究，但這是首次檢查康普茶對糖尿病患者的影響。   研究人員表示：「如果這是一個很有力的研究所得到的結果，康普茶有潛能大大影響了糖尿病的照護。」   研究作者之一，Chagai Mendelson醫師解釋：「對於一個照顧糖尿病患者的醫師來說，尋找健康的糖替代品是一個挑戰。如果能夠告訴別人不要碰含糖的飲料，但想喝汽水的話，則有一樣是可以的。這將十分有幫助。我們不知這樣的研究為何還未做，應該要做的。」   過去的動物研究中，有糖尿病的老鼠也經歷了同樣反高血糖的結果。這些研究之中，飲用康普茶時，有些糖化血色素(HbA1C)明顯減少，也有些胰島β細胞的再生。   Mendelson指出，除了康普茶的動物研究以外，其他關於飲用蘋果醋(另一個發酵飲料)的人類研究，也顯示在血糖上的益處。   即使康普茶發酵過程中使用了糖，但每天飲用並未在糖尿病患者身上增加血糖值。Mendelson說：「我驚訝看到一個含糖飲料(至少在初期)，不會引發高血糖。如果不知道之前的資料，這是和預期完全相反。」   研究團隊猜測，康普茶的微生物可能是新陳代謝改善的源頭。用在這個研究的康普茶，以細菌(大部分是乳酸菌和醋酸菌)和酵母菌(大量的Dekkera酵母)來發酵加糖的茶。發酵期間，細菌和酵母菌形成一個薄膜，稱共生菌叢(SCOBY)，據信有益生菌的好處。   康普茶和安慰飲料都是以蔗糖(10%)為甜分，同樣以冷凍的乾薑粉調味，另乙醇(酒精)1.5%。   對此研究結果，需謹慎對待   Mendelson說：「在此議題上需要有更多的研究。這只是一個前導研究來證明概念，以引發此研究領域的進展。因為在臨床上的實用性，希望未來有更多的研究。」   長島猶太醫院的Rifka Schulman-Rosenbaum醫師認為對此研究結果，需謹慎對待，不要太過熱衷。   他說，「我擔心患者會太集中注意力在這些結果，而忽略了更重要的事。必須和他們的醫師保持聯繫，規律監督血糖值，如果有處方藥物，要繼續服藥。不僅僅是監督你的運動、飲食和體重，也需要每年至少回診一次，有情況時要更常。」       編譯來源：Medpage Today (2023.08.01)；Health Day (2023.08.01)