生活飲食

當我們健身或跑步，特別是過度運動或兩次運動之間相隔一段時間時之後，會覺得肌肉酸痛。   一個常見的誤解是，這種酸痛是由於肌肉中乳酸(lactate或lactic acid)積聚造成的。   然而，研究顯示乳酸與此無關。那麼，如果不是乳酸，那麼是什麼導致了肌肉酸痛呢？事實要有趣得多，但也更複雜一些。   運動期間和運動後肌肉疼痛   當你運動時，肌肉細胞會發生很多化學反應。所有這些化學反應都會累積生成物和副產物，導致水份進入細胞。這會讓肌肉細胞內部及細胞之間的壓力增加。   這種壓力加上肌肉細胞內生成物的流動，會刺激神經末梢並在運動過程中引起不適。   有時，進行不常做的運動類型或過度運動，其後數小時至數天，我們會感到疼痛和不適，其原因則很不同。   如果是運動超出了平常的標準或習慣，可能會對肌肉及其與肌腱的連接造成微小損傷。   這種損傷會導致肌肉釋放離子和其他分子，使得局部腫脹並刺激神經末梢。這有時被稱為「延遲性肌肉酸痛(DOMS)」。   雖然損傷是在運動過程中發生的，但對損傷的反應會在接下來的一到兩天內形成(如果損傷嚴重，時間會更長)。這有時會導致疼痛和正常運動困難。   結論是…   從研究的結果，我們很清楚看到，延遲性肌肉酸痛引起的不適與乳酸無關。   好消息是，我們的肌肉會迅速適應最初導致「延遲性肌肉酸痛」的活動。因此，假設您在再次從事一樣的活動，而中間並沒有相隔太長時間(大約兩週)，那麼就發生傷害和不適的程度會比較小。   如果你有一個運動目標(例如進行一次特定的健行或完成半程馬拉松)，請確保它是可行的，並且可以透過幾個月的訓練來實現它。   這樣的訓練將會逐漸建立肌肉的適應能力，以防止遲發性肌肉酸痛。減少運動帶來的傷害會讓你更享受、更容易堅持日常活動或習慣。   最後，從你的運動詞彙中刪除「乳酸」。它所謂的肌肉酸痛作用只是一個流傳太久的迷思。       編譯來源：The Conversation(2024.01.08)    

一項新的研究報告稱，人們用瓶裝水解渴時，可能會吞下數十萬個微小的塑膠顆粒。   研究人員表示，平均一公升瓶裝水中含有約24萬個可檢測到的塑膠微粒，比先前估計的數量多出10至100倍。這些塑膠顆粒中有十分之九是奈米塑膠(nanoplastic)。   瓶水有哪種塑膠微粒？   研究結果顯示，瓶裝水中聚醯胺顆粒(polyamide，PA) 的數量最多。聚醯胺是一種用於裝瓶前淨化水的過濾尼龍的成份。   而最常見的塑膠顆粒種類是聚乙烯對苯二甲酸酯(PET)。許多瓶水的瓶子都是用它製成的。研究發現，反覆打開和關閉瓶蓋、瓶子受到擠壓或受熱(例如在汽車中)時，這些顆粒可能會脫落到水中。   瓶裝水中也常見聚苯乙烯(PS)、聚氯乙烯(PVC)和聚甲基丙烯酸甲酯(PMMA)等工業塑膠。   然而，這幾種塑膠類型僅佔樣品中發現的所有奈米粒子的10%左右。研究人員不知道其餘粒子是由什麼組成的。如果它們都是奈米塑料，那就意味著每公升它們的數量可能達到數千萬個。   研究人員表示，奈米塑膠顆粒非常微小，可以透過腸道和肺部直接進入血液，最終停留在心臟和大腦等器官，並沉積干擾內分泌的化學物質，例如雙酚、鄰苯二甲酸鹽、阻燃劑、全氟和多氟物質(PFAS)和重金屬。   這項新發現強化了專家長期以來的建議，即飲用玻璃或不銹鋼容器中的自來水以減少接觸。這項建議也適用於其他塑膠包裝的食品和飲料。   2018年的一項研究發現，瓶裝水中平均每公升含有325個顆粒，此後該問題成為公共問題。研究人員表示，後續研究發現瓶裝水中存在越來越多的顆粒。   主要作者、哥倫比亞大學化學研究生Naixin Qian在新聞稿中表示，先前的研究可以對瓶裝水中的塑膠奈米品質進行大量估計，但在大多數情況下無法對單一顆粒進行計數。   研究怎麼做   在這項研究中，研究人員採用了一種新的顯微鏡技術，其中兩個雷射同時探測樣品以使特定分子共振，從而可以檢測到它們。   團隊以七種常見塑膠為目標，包括：聚醯胺(polyamide，PA)、聚丙烯(polypropylene，PP)、聚乙烯(polyethylene)、聚甲基丙烯酸甲酯(polymethyl methacrylate，PMMA)、聚氯乙烯(polyvinyl chloride，PVC)、聚苯乙烯(polystyrene，PS)和聚乙烯對苯二甲酸酯(polyethylene terephthalate，PET)。看看他們能在瓶裝水中發現多少顆粒。   研究測試了在美國銷售的三個流行品牌的瓶裝水，分析了尺寸小至100奈米的塑膠顆粒。   他們發現每公升有11萬至37萬個顆粒，其中90%是奈米塑膠。   研究團隊接下來計劃研究自來水和廢水中的奈米塑膠含量。研究人員認為，每10磅重的衣物中，廢水中都會含有數百萬的微塑膠和奈米塑膠顆粒，這些顆粒是從許多衣物中的合成材料上脫落的。   這項新研究發表在《美國國家科學院院刊》雜誌。       編譯來源：Health Day(2024.01.08)、CNN health(2024.01.08)      

美國路透社報導，《消費者報告》發現，塑膠存在健康風險，但是「廣泛」存在於食品中，並呼籲監管機構重新評估生產過程中與食品接觸的塑膠的安全性。   該非營利消費者組織表示，最近測試的85種超市食品和快餐中，有84種含有被稱為鄰苯二甲酸鹽(phthalate)的「塑化劑(plasticizers)」，這是一種用於使塑料更耐用的化學物質。   它還表示，其研究中79%的食品樣本含有雙酚A( BPA )(塑膠中發現的另一種化學物質)和其他雙酚，但含量低於2009年的測試。   《消費者報告》稱，其發現的鄰苯二甲酸鹽含量均未超過美國和歐洲監管機構設定的限值。但這並不能保證您所吃的食物的安全，因為科學家並沒有確認任何鄰苯二甲酸鹽含量是安全的。   鄰苯二甲酸鹽和雙酚A會擾亂雌激素和其他荷爾蒙的產生和調節，可能會增加出生缺陷、癌症、糖尿病、不孕症、神經發育障礙、肥胖和其他健康問題的風險。   在接受測試的食品中， 麥片(Cheerios)、嘉寶(Gerber)嬰兒食品和優格(Yoplait)等產品，以及溫蒂Wendy's、漢堡王Burger King和麥當勞的McDonald's幾種漢堡、雞塊和薯條等產品中也發現鄰苯二甲酸鹽含量較高。   《消費者報告》也發現類似產品之間存在差異。例如，溫蒂脆皮雞塊中每份的鄰苯二甲酸鹽含量為33,980奈克(ng)，是麥當勞雞塊中含量的四倍多。   該消費者組織表示，美國食品藥物管理局和其他機構對塑化劑風險的重新評估「早該進行，也是必要的」。   Polar覆盆子青檬蘇打水是唯一經過測試的不含鄰苯二甲酸鹽的產品。   雖然這是在美國市場食品的檢測，但是這些食品在台灣也都有進口。這樣的食安也是我們應該要注意，並要求政府的作為。   廠商的回應   通用磨坊(GIS.N)的品牌包括 Annie's、Cheerios 和 Yoplait，沒有立即回應置評請求。漢堡王(QSR.TO)和溫蒂(WEN.O)沒有立即回應類似的請求。   Chicken of the Sea (TU.BK)和 Del Monte表示，他們的食品中不添加鄰苯二甲酸鹽，並從供應商那裡得到了類似的保證。Del Monte還表示，鄰苯二甲酸鹽「在環境中廣泛存在」。   嘉寶和麥當勞表示，他們遵循監管要求，並要求對包裝中的化學品進行嚴格測試。       編譯來源：Reuters(2024.01.05)      

近日發表的一項研究，發現蕃茄和蕃茄產品在防治高血壓扮演一個角色。   蕃茄，常見的茄屬蔬菜，有豐富的鉀，這種營養素已知可減少體內鈉的影響來幫助降低血壓，在許多心臟健康飲食中扮演一個關鍵角色。   University of Barcelona的研究的共同作者藥學博士 Rosa Maria Lamuela-Raventos說：「蕃茄是全世界最常食用，供應最廣泛且價格實惠的蔬菜。它是一些最好的飲食的一個重要部分，包括地中海飲食。」   多吃蕃茄和減少高血壓風險相關 這項新的研究，有超過7,000位心血管疾病高風險的西班牙成人完成了問卷調查，有關他們的生活型態、健康狀況、飲食習慣包括蕃茄的食用。   每天蕃茄的食用包括吃生蕃茄或蕃茄產品，如蕃茄醬和西班牙的冷蕃茄湯。參與者的蕃茄食用，基於份量分類為4組：最低(少於 44公克)、中級(44-82公克)、上中級(82-110公克)及最高(多於110公克)。   根據這個研究，較高的蕃茄食用減低高血壓風險達36%，即使是中級的食用也有減少血壓的作用。在較高血壓的參與者中，血壓上較少有明顯的改變。作者們認為可能由於這些人年紀較大，有較長期高血壓及其他的風險因素，使得明顯改變更困難。   吃蕃茄為何有益心臟？ 這項研究的目標是蕃茄，因為容易找到，並且相對便宜，全世界的多項飲食皆有。   減少鈉和增加鉀的建議是降低高血壓風險的一種行之有效的生活方式。增加含豐富鉀的蕃茄飲食，是一個增加食用鉀的有效方法。   蕃茄也是美國心臟協會所推薦的食物，主要因為含鉀高，可減低高血壓。   除了鉀，蕃茄也是茄紅素好的來源。番茄紅素是一種類胡蘿蔔素，對心血管系統有許多好處，包括抗氧化、抗發炎、抗動脈粥狀硬化和抗血小板作用。研究顯示這些特徵也給予茄紅素大量抗高血壓的性能。   蕃茄是心臟健康飲食的部分 雖然沒有許多隨機臨床試驗特別針對蕃茄減少高血壓風險，但很可能由於內含鉀和茄紅素而扮演了一個角色。   有很多已知在飲食方面可減少血壓的臨床試驗，包括地中海飲食，和停止高血壓的飲食方式(DASH)。這些數據支持了飲食型態中，多蔬果和全穀類有助於降低血壓。   當然只是每天吃一個蕃茄並不會減少血壓，需要是一個非常平衡，有益心臟健康的飲食，全穀類、豆莢和健康脂肪。   食用各種高鉀的食物，有助於確保身體鉀的需求，同時也獲得維他命、礦物質和抗氧化劑。   Katz說：「降低血壓最好的飲食是可以長久維持的。運動也很重要，可能更多勝於飲食。」   其他含豐富鉀的食物，也是心臟健康抗高血壓的飲食包括：酪梨、優格、香蕉、橘子和柳橙汁、菠菜、葡萄乾、鮪魚、甜菜。   腎臟失調的人大多伴隨著高血壓，太多鉀可能對他們有害。腎臟負責將血液中的鉀排除，如果不能有效的作用，可能導致高血鉀，這是與體內鉀積聚有關的嚴重疾病。   在飲食上大幅增加鉀的攝取量或服用非處方鉀補充劑之前，一定要和醫護人員或營養師討論。   此研究發表於於12月《歐洲預防心臟病學期刊》       編譯來源：Health (2024.01.02)      

關於在某些乾洗洗髮精中檢測到致癌化學物質的報告，可能會讓您重新考慮您的護髮程序 。但專家表示，對於應該多久洗一次頭髮，或在休息日如何護髮，並沒有一個一刀切的答案。   清潔頭髮的頻率取決於多種因素，包括頭髮類型和風格、頭皮的油性程度以及活動量。   洗得太頻繁會使頭髮乾燥、失去光澤，而洗得不夠而積聚的油脂也會導致發臭和脫屑。   以下是如何找出適合您的方法。   什麼時候洗   紐約市紀念斯隆凱特琳癌症中心皮膚科醫生Anthony Rossi通常告訴他的病人他們應該每週洗一到兩次頭髮。但如果你接受過會讓頭髮變得乾燥的化學處理—例如漂白劑、燙髮劑或直髮劑—你可能需要每週洗頭少於一次，以避免頭髮斷裂、脆弱或分叉。   Rossi說，「在青春期，我們體內的荷爾蒙激增，因此油腺會變大。這就是人們患青少年痤瘡的原因。」他補充說明，孩子們在青春期可能會出現更多油性頭皮，因此更頻繁地洗頭可能會有所幫助。   根據美國皮膚病學會網站， 如果你的頭皮非常油膩，你可能需要每天洗一次。年齡也可能有所影響。隨著年齡的增長，我們的頭皮產生的油脂會減少。   該協會表示，如果是捲髮，可能更容易乾燥或斷裂。過於頻繁地清洗頭髮會加劇這種情況，因此濃密的捲髮通常不需要每天甚至每周清洗。   但您應該至少每兩到三週洗一次，以保持頭皮和頭髮清潔健康。   兩次洗頭之間該做什麼   頭髮和頭皮護理不僅發生在淋浴時。在下次洗頭之前，您可以採取某些措施來保持其清潔和外觀，並保護其免受傷害。   保持頭皮衛生很重要。就像照顧鬍鬚下面的皮膚一樣，照顧並梳理你的頭髮，這會鬆開死皮細胞和碎片。   Rossi補充道，按摩頭皮確實有助於鬆動碎屑。所以不一定要用洗髮精本身清洗它。也可以使用免沖洗護髮素或頭皮油等有助於滋養和滋潤頭皮的產品。   Rossi說，如果你經常因運動而出汗，則不需要每次都洗頭，除非細菌過度生長或頭髮或頭皮開始發臭。如果需要，可以用水沖洗。   如果在游泳池裡游泳，頭髮暴露在水中，氯(水中的殺菌劑)會使頭髮乾燥變脆。根據美國皮膚病學會的說法，可以透過提前潤濕和調理頭髮、戴上舒適的泳帽，然後立即使用專為游泳者配製的洗髮精和深層護髮素來補充失去的水分，從而保護頭髮。   Rossi說，如果你的頭皮或頭髮遇到永久性問題，例如頭皮屑、脫髮或頭髮脆弱，你應該去看皮膚科醫生，他們可以治療這些部位的病症。       編譯來源：CNN(2023.06.16)      

研究顯示，深蹲可以幫助你在以後的生活中遠離手術室。   美國專家發現，經常進行深蹲和弓箭步練習的關節炎患者在老年時需要進行膝關節置換的可能性較小。   當關節中的保護性軟骨隨著時間的推移而分解，導致關節疼痛和僵硬時，就會發生關節炎。最嚴重的病例需要手術來幫助支撐或更換關節。   專家表示，強壯的股四頭肌(大腿前部肌肉)有助於減少運動對膝關節的壓力，提高膝蓋骨的穩定性，阻止關節炎的進展。膝蓋不好的人應該專注於加強股四頭肌的力量。   深蹲和弓箭步是有助於增強股四頭肌的練習，無需任何設備即可在家中輕鬆完成。     該研究專門針對被診斷患有膝骨關節炎(稱為「磨損」型)的成年人。該研究對134名膝關節炎患者進行了檢查。在這些患者中，有一半接受了全膝關節置換術。   研究人員比較了所有患者腿部的掃描結果，看看哪些因素可能幫助其中一些患者避免了手術。   科學家發現，那些進行鍛鍊以增強股四頭肌的人比那些沒有運動的人需要膝蓋手術的可能性更小。擁有強壯的股四頭肌是降低手術風險的最重要因素。   該研究作者表示：「雖然這些結果對於有骨關節炎風險的人至關重要，但即使是普通公眾也可以從我們的結果中受益，可以預防性地結合適當的強化鍛煉。」   專家預測，由於人口老化和肥胖程度上升，以及額外的脂肪對關節造成更大的壓力，未來幾年對此類手術的需求將大幅增加。   雖然年齡是骨關節炎的主要原因，但痛風等其他關節疾病以及肥胖等對關節施加更大壓力的因素也會增加骨關節炎的風險。   女性也被認為比男性更容易患這種疾病。   研究發表在在英國皇家外科醫學院年鑑上。       編譯來源：Daily Mail(2023.11.28)