生活飲食

你走路時，和到陌生人交叉而過時，會打招呼，「點頭」、「嗨！」或「早！」嗎？   「給予就是接受」這句古老的格言已被證實，用簡單的「早安」問候陌生人或與我們不認識的人聊天可以增加我們自己的幸福感。   在對包括40,000名英國人在內的6萬人進行研究後，研究人員表示：「短暫的互動、問候和感謝可以增加幸福感。」他們認為這是透過增加歸屬感來發揮作用。   團隊分析了兩組的數據，這兩組被問到與陌生人的互動情況。   研究結果表明，與陌生人交談越多的人生活滿意度越高。   研究負責人、土耳其薩班吉大學的Esra Ascigil博士說：「歸屬感意味著你感覺自己被其他人接受和重視—這通常被認為是人類的基本需求。」   結束孤獨運動的顧問Kate Jopling說：「這些東西有助於讓我們有歸屬感。它們的成本很低，但價值很高。」   該項研究結果發表於《社會心理與人格科學》雜誌。       編譯來源：Daily Mail(2023.12.03)      

高血壓是心臟、大腦和腎臟疾病的主要風險因素。   鹽被視為是高血壓的主要原因。鹽使身體中留住水，減少鹽份攝取會降低血液中的水分，使得血管壁的壓力減少，降低血壓。   根據一項新的研究，幾乎每個人減少鹽分攝取，就可以把血壓降下來，即使是正在服用降血壓藥物的人。在此研究中，中年到老年的參與者一天減約一茶匙鹽，和他們日常的飲食比較，結果是收縮壓降約6mmHg，和高血壓第一線藥物的效果類似。   這個是調查飲食中減鹽對血壓的影響最大型的研究之一，包括正在服用藥物的高血壓患者。   研究：降鹽降血壓？   50-70多歲的中年和老年人一個星期中，隨機採取「高鹽飲食(一天的日常飲食加上2,200毫克鹽)」，或者「低鹽飲食(一天500毫克鹽)」。一個星期之後兩種飲食對調。   每次研究者來訪前一天，參與者戴上血壓測量器並收集24小時的尿液。213位參與者中，低鹽飲食時，和高鹽飲食時比較，收縮壓明顯降了7-8 mmHg。若和日常飲食相比較，則降了 6 mmHg。   整體來說，72%的參與者在低鹽飲食時，比較他們的日常飲食，收縮壓都有下降。   西北大學Feinberg醫學院的主要研究員之一 Norrina Allen醫師說：「我們發現70-75%的人，不管是否已經在服用降血壓的藥物，如果在飲食中降低鹽(減少膳食鈉攝入量)，他們很可能會看到血壓下降。」   Vanderbilt University主要研究員之一的Deepak Gupta說:「減少鹽的飲食影響血壓下降，幾乎所有的人都一致呈現，包括正常血壓、高血壓、服用藥物，或者尚未接受治療。」   正如運動對大部分人都有益，減少現今飲食的鹽對大部分人的血壓都是好的。而減鹽降低血壓很快速，一週內就明顯。   事實上，鹽存在我們不會想到的食物中，如幾片麵包、黃瓜泡菜和一碗湯，我們吃的食物中幾乎都加了鹽，特別是外食及加工食品。在家中煮食，可以讀標籖、計算鹽分，比較能控制鹽的攝取。   Allen 說：「一開始低鹽飲食會讓人覺得食而無味，但味蕾在幾個星期後就能適應了。」   Lewis 說：「令人興奮的是我們使用的低鹽飲食產品，通常都可買到，所以人們可以經由改變飲食，確實改善他們的健康。」   此研究由范德堡大學醫學中心、西北大學醫學院和在伯明翰的阿拉巴馬大學組成的團隊。   研究發表在11月的《美國醫學協會期刊》。       編譯來源：EurekAlert! (2023.11.11)、Daily Mail (2023.11.11)、CNN Health (2023.11.11)、JAMA(2023.11.11)      

如果你是一位約50歲的女性，你可能已經從社交媒體或從網紅看到建議，稱中年時期蛋白質需求急劇增加。是這樣的嗎？   蛋白質是我們飲食中的一種必要的營養素。它為我們提供能量，用於修復和生成肌肉、骨骼、軟組織、荷爾蒙和酶。通常，我們認為動物食品(奶製品、肉類和蛋類)富含蛋白質。植物食品如麵包、穀物和豆類也提供有價值的蛋白質來源。   隨著年齡的增長，蛋白質的需求會發生變化嗎？ 蛋白質需求在不同的生命階段會有所變化。這反映了成長的變化，尤其是從嬰兒到青少年。根據年齡估算的需求約如下：出生時每公斤體重需要1.43克蛋白質；6-12個月時，蛋白質需求達到最高點，每公斤體重需要1.6克蛋白質。從6歲到18歲，蛋白質需求從每公斤體重0.92克下降到0.62克。   當我們成年後，蛋白質需求因男女而異，男性比女性擁有更高的肌肉質量：每公斤體重男性需要0.68克蛋白質，女性每0.6克蛋白質。   老年時期呢？ 澳大利亞對70歲以上人群的建議，因為對組織修復和肌肉維護的增加需求：男性每公斤體重需要0.86克蛋白質(60克/人/天)，女性0.75克蛋白質(52.5克/人/天)。對於一位70公斤的男性，這意味著每天需要比成年時多攝入12.6克蛋白質。對於一位70公斤的女性，每天需要多攝入10.5克蛋白質。   70歲以上的人增加蛋白質攝入量(每天每公斤體重多攝入0.94-1.3克)可能減少年齡相關的肌肉質量下降(稱為肌肉減少症)。但這必須伴隨著增加的抗阻運動，如使用重量或彈力帶。到目前為止，這些尚未包括在任何國家營養指南中。     中年時期呢？ 提倡中年人攝取更多蛋白質的一部分可能是為了預防與年齡相關的肌肉流失。這也可能是希望預防荷爾蒙變化而可能出現的體重增加。   對於中年婦女，關於蛋白質攝入量的研究相對較少。一項大規模的2017年觀察性研究，對超過85,000名中年護士進行了研究，發現攝取更多的植物蛋白質—而不是動物蛋白質或總蛋白質—與早期更年期的發生率較少有關。   在同一組女性中，另一項研究發現攝取更多的植物蛋白質與更低的脆弱性風險有關(意味著跌倒、殘疾、住院和死亡的風險較低)。攝取更多的動物蛋白質與更高的脆弱性風險有關，但總攝取的蛋白質量沒有影響。   另一項小型觀察性研究對103名停經後婦女進行了研究，發現攝取更多蛋白質的中年婦女擁有更多的瘦肌肉質。然而，一項干預研究(研究人員對特定變化進行測試)顯示，較高的蛋白質攝入對晚期停經婦女的純瘦肉的體重無影響。   一些研究人員認為，較高的膳食蛋白質攝入量，以及減少上千的卡洛里，可能減少停經期的體重增加。但這尚未在臨床試驗中進行過測試。   增加蛋白質攝入量可以提高飽腹感，這可能有助於減輕體重並保持肌肉量。研究中用於提高飽腹感的蛋白質攝入量約為每公斤體重每天1.0-1.6克。然而，這些研究尚未專門針對中年婦女進行，而是針對各個年齡段的男性和女性。   如果你因健康狀況不佳、由於體育運動的需求增加，或者因為你是純素或素食主義者而擔心自己的蛋白質攝入量，請諮詢你的家庭醫生或獲得認證的執業營養師的建議。       編譯來源：The Conversation(2023.11.06)      

運動、藥物和補充劑的廣告經常聲稱它們可以快速消除身體某一部位的脂肪。   但是專家告訴我們，局部減肥是一個迷思。根本不可能針對部位減脂。相反地，一些你無法控制的因素，例如基因、性別和年齡，以及一個人有多少脂肪和肌肉，決定了我們身體儲存和減少脂肪的部位和順序。   我們的身體天生對於要燃燒何部位儲存的脂肪一視同仁 我們體內儲存的脂肪以三酸甘油酯的分子形式存在。我們消耗的膳食脂肪中大約95%是三酸甘油酯。當我們進食時，我們的身體也會將消耗任何未使用的能量轉化為三酸甘油酯。   脂肪遍布我們的身體各處，但它主要以皮下脂肪的形式儲存在我們的皮膚下，並以內臟脂肪的形式儲存在我們的內臟器官周圍。   這些脂肪儲存是重要的能量儲備。在長時間運動時，我們的身體會動員起來使用儲存的三酸甘油酯，以便提供能量。當我們節食和禁食時，我們也會利用這些儲備。   然而這些提供能量的脂肪來自我們身體的各個部位，而不僅僅是腹部。當我們運動時，我們的肌肉無法直接接觸和燃燒特定部位的脂肪儲存。   當我們需要能量時，脂肪會分解將三酸甘油酯轉化為遊離脂肪酸和甘油的化合物，然後通過我們的血液輸送到我們的肌肉。   因此，我們在運動時用消耗的脂肪儲存來自身體的各個部位，而不僅僅是我們想要減脂的部位。   身體如何燃燒脂肪的研究 2015年一項為期12週的隨機臨床試驗發現，與僅節食的女性相比，節食同時進行腹部運動的女性在減少腹部脂肪方面並沒有取得更大的改善。   此外，2021年對13項研究(有1,100多名參與者)進行的統合分析發現，局部肌肉訓練對局部脂肪沉積沒有影響。也就是說，鍛練身體的特定部位並不會減少該部位的脂肪。   而一些顯示局部減脂有效的研究通常只有少數參與者，且結果沒有臨床意義。   身體決定我們的脂肪在哪裡儲存及從哪裡開始消耗 我們無法控制的因素影響我們身體儲存和減少脂肪的部位和順序，即： * 基因：基因決定60%脂肪的分佈。所以，如果你的媽媽傾向於先從臉上儲存和減脂，那麼你也很有可能會這樣。 * 性別：我們的身體本質上具有由性別帶動的獨特脂肪儲存特徵，包括女性比男性擁有更多的脂肪量。這主要是因為女性的身體是為了儲存脂肪來支持懷孕和哺乳而設計的。女性往往首先從臉部、小腿和手臂減脂，因為它們對生育的影響最小，同時保留儲存在臀部、大腿周圍的脂肪和臀部。 * 年齡：老化過程會引發肌肉量、新陳代謝和荷爾蒙的變化，這會影響脂肪減少的位置和速度。停經後女性和中年男性往往會在腹部周圍儲存內臟脂肪，它是一個移除脂肪頑固的地方。   非處方藥和補充劑不能有效減肥 大多數這些藥丸和膳食補充劑的廣告—包括聲稱是「減少腹部脂肪的最佳方法」的產品—都會自豪地聲稱其產品有「臨床試驗」和「科學證據」的支持。   但現實是大量獨立研究並不支持這些說法。   其中包括雪梨大學最近的兩項研究，該研究檢驗了120多項草藥和膳食補充劑安慰劑對照試驗的數據。結果顯示均未對超重或肥胖族群的體重產生具有臨床意義的減輕作用。   底線 局部減脂是一個迷思，我們無法控制身體減脂的部位。但我們可以透過針對整體減脂來實現我們想要的局部減脂。   雖然運動時您可能不會減輕特定部位的體重，但所有身體活動都有助於燃燒體內脂肪並保持肌肉質量。隨著時間，這將導致您的體形發生變化，並且還有助於您的長期體重管理。   長期成功減肥主要靠可以持續的、可以做得到的小量漸進減肥—先是一段時期的減肥，然後一段時期的體重維持，再依此進行，直到您達到目標體重。   它還需要逐漸改變您的生活方式─飲食、運動和睡眠，以確保您養成終生受益的習慣。       編譯來源：The Conversation(2023.10.31)      

一項由Carnegie Mellon University等三個大學進行的新研究發現，相較於女性，男性較不願意分享負面訊息，而在分享正面消息方面則差異不大。   這可能是因為男性更在乎他人如何看待他們，導致他們傾向於自我宣傳，分享有關自己的正面訊息，而不向他人透露他們的負面經歷。   研究的第一作者Dr Erin Carbone表示：「我們的研究結果顯示出一種一致的、但尚未被確定的微妙模式─即相較於男性，女性更傾向於披露更多的訊息，而這取決於所分享訊息的性質。這些發現有助於解釋現有文獻，並澄清關於性別在訊息披露方面的一些刻板印象。」   在數位時代的訊息分享 現有的大多數關於「訊息分享的性別差異」研究都是在互聯網出現之前做的。考慮到我們生活在一個人們每天都在各種平台上輕易發布訊息的世界，這項新研究提供了有關我們分享方式以及分享後果的見解。   為了探討不同類型訊息分享的性別差異，研究人員進行了三個不同的實驗，共有超過1,000人參與。   在第一項研究中，人們自行報告了他們何時感到「迫不及待」向他人披露訊息，然後指出他們是否實際分享了訊息。雖然男性和女性有類似數量想要分享正面信息的情況(例如晉升方面的訊息)，但男性較少報告想要負面訊息的情況(例如未獲得晉升的失敗)。   另外兩項研究使團隊能夠量化披露的渴望以及參與者披露不同主題和經歷的積極或負面訊息的傾向。   披露模式 研究還發現，女性比男性更滿意自我的披露。此外，大多數男性參與者更傾向於保留有關他們的思想和情感的訊息，即使在與他人分享可能更有益的情況下也是如此。   Bayes Business School的IRENE SCOPELLITI教授表示：「在數位時代，披露越來越普遍且持久。社交媒體和數位通訊管道的出現使前所未有的訊息分享更為可能，這伴隨著各種社交和心理後果。我們的研究結果顯示，性別仍然是一個重要的分歧線。與女性相比，當涉及渴望和傾向披露負面訊息時，男性可能在訊息分享的後果方面具有不同的優勢或脆弱性。」   研究的第一作者Dr Erin CarboneCarnegie Mellon University是社會與決策科學系的客座助理教授。該研究發表在《實驗社會心理學期刊》上。       編譯來源：EurekAlert!(2023.11.03)      

科學家調查三個國家寵物的主人，發現比起貓，他們依戀狗更多，但不同國家之間程度上有顯著的差異。   狗得到較多關愛嗎？有些研究認為寵物主人情緒上比較不依戀貓，也比較不願意花錢照顧牠，可能因為貓的行為：貓被認為比較不理睬人類，所以得到的關愛也較少。但通常這些研究樣本都沒有代表性，也不考慮對寵物的態度可能有文化的不同。哥本哈根大學由Peter Sandφe博士領導的一組科學家決定做進一步調查。   關心狗多於貓是文化因素？   科學家假設都市化較晚的國家，停留在鄉村較久，人群和動物接觸較久，這一個文化因素可能影響今日社會對寵物的態度，於是選擇三個西歐和中歐國家：丹麥、奧地利和英國做為代表性的樣本。這三個國家在很多方面類似，但在歷史上他們都市化的時間點並不相同：英國最早，丹麥最晚，奧地利介於之間。   科學家發現三個國家在所有測量中：人們看起來比較關心狗多於貓。他們對狗的依戀較高，較常買狗保險，一般期待有更多給狗的治療選項，也會願意花費更多在這些治療。   然而國家之間在態度上有很大的不同，英國對狗的偏愛只是些微，奧地利比較明確，而丹麥非常明確。   Sandφe說：「在所有的國家中，人們比較關愛狗多於貓，但程度上在國別之間有顯著不同。人們對貓的關愛程度遠低於對狗的關愛，這並非是一個普遍的現象。我們認為這些不同可能是文化因素之故，包括動物花很多時間和主人在家裏。」   這個模式也重覆在其他的測量。貓和狗主人之間情緒依戀的不同在丹麥比其他國家大：而和狗相比，丹麥的主人較沒有意願為他們的貓買保險或治療付費。   人們對狗照顧較多也有其他因素，例如：因為狗的治療比較貴，照顧較多，可以確保牠的不生病；狗在日常生活中協助人類，如運動、看門等。   研究共同作者也是德州農工大學教授Clare Palmer 提醒，或許事實上，也許有些國家對於貓的照顧和依戀比狗高，而此研究只檢視中西歐的三個國家。若和其他國家做比較研究，可能有新的發現。   此研究共招募2,117寵物主人：844位狗主人，872位貓主人，以及401位擁有狗和貓。這些參與者回答「Lexington 寵物依戀量表」的問題，針對了解照顧上的各個不同的範圍，包括在獸醫服務上的花費，和他們期待所能得到的照顧。目地在了解主人情緒上的依戀。   研究發表在《獸醫學前沿》期刊       編譯來源：EurekAlert! (2023.10.23)、Frontiers(2023.10.23)