生活飲食

最近新研究指出，自己做飯可以保護自己免受有毒的永久性化學物質「全氟烷基物質」(PFAS)的侵害。   PFAS經常出現在我們環境中，如不沾鍋、防水纖維塗料及消防泡抹等，它還因為存在於特定的食品包裝中而進入我們的食物，例如：速食的紙包裝或微波爆米花時所用的紙袋等。   接觸這種環境或人體無法分解的化學物質，可能降低生育能力、增加膽固醇或干擾免疫系統和荷爾蒙及增加癌症風險。   不過，最近科學家發現了哪種用餐習慣最能及最無法避免這種物質。他們分析了超過10,000名美國人的用餐習慣和血液中的PFAS數據，指出在家做飯可以減少接觸PFAS的可能性，而在餐廳用餐的人血液中的PFAS經常較高。   儘管他們沒有分析包裝本身，但是科學家猜測，我們的食物接觸越多包裝，吃下肚的PFAS就越多。他們的分析結果也顯示，爆米花愛好者的情形是最糟糕的。    研究作者表示，這是第一個觀察到不同用餐習慣與暴露於PFAS之間的關係的研究，我們的結果指出，食品包裝可能是我們接觸PFAS的重要來源。   目前世界各國仍在評估這種化合物對人體的健康風險，而澳洲已於今年9月初宣布紙類食品包裝禁用PFAS，預計於2020 年 7 月正式生效。   台灣食藥署於2011年對國內食品、器具容器包裝及人體血液進行全氟碳化合物污染檢測。結果顯示，國內產品之檢測及食品檢體之檢測與國外文獻比較並無顯著異常情形，人體血液濃度檢驗結果亦無明顯高於其他國家。     編譯來源： * Daily Mail(2019.10.10) * 行政院衛生署食品藥物管理局(2011)。食品及食品器具容器包裝之全氟碳化合物污染風險評估及國人血中濃度背景調查。   -------------------------  台灣女性/性別健康權益亟需您以實際行動來共同守護！          竭誠歡迎認同《台灣女人健康網》理念的朋友捐款支持我們！          持續提供更優質的內容是網站不斷努力的方向，而我們需要更多資源才能走更長遠的路。          收到的每一筆捐款，都將挹注在網站經營、服務方案以及對政府的監督。          無論捐款金額多寡都是支持我們的重要力量！感謝您！(→捐款資訊連結←)                    

通常做父親的照顧小孩比做母親的較快樂，少壓力也少疲倦。研究專家以為這些差異可能的起因為如何分擔育兒活動的時間及種類。   育兒有很多種類的活動，有些很累人，也不有趣。如一家去遊樂園玩對某些人的影響和半夜起來換尿布是不同的。研究嘗試找出這些變數，是否和父母的情緒差異相關。   以前的研究顯示做母親的在照顧上比父親更疲累、更多壓力，也更不快樂。但是僅僅是社會人口特徵並無法解釋這樣的差異。研究人員好奇父母如何分配育兒活動，也許可以解釋他們情緒的差異。   研究怎麼說 這個研究使用美國人口調查局所收集的資料，大約有4,486個育兒活動，參與各個活動的人和相對應的情緒。   研究由育兒照顧的內容來看雙親育兒的角色。他們不只是檢視父母照顧小孩所花的時間，也看育兒活動的種類、何時何地發生、有誰在場和所需要的照顧。   研究結果顯示，一般來說，父親參與孩子的生活比過去更多，但是育兒工作仍是高度性別化。目前母親和父親分配育兒的方式帶給父親情緒上的回報比母親多。但從現有的資料尚無從決定是因個人選擇的結果，還是外來的影響力，如工作上的要求。   另外，父母之間雖有差異，但他們都發現育兒很有意義。傳統上，育兒較多是婦女的重心，也可能表示做母親照顧小孩比父親覺得更有意義。但事實是父母親都發現照顧孩子很有意義，沒有性別差異。   研究人員發現父親的育兒活動比較偏向娛樂性和週末，而母親則較多照顧嬰兒和配偶不在身邊的「單親照顧」的範圍。   將育兒活動的內容考慮在內時，可以完全解釋為何父母快樂程度的不同，部分解釋為何壓力的不同，但無法解釋為何疲勞會不同。未來更多的研究可集中於性別化育兒(gendered parenting)如何影響了父母的健康。   為何母親所承擔的育兒內容是情緒上較少有回報的？配偶們如何分擔育兒的工作，才會使讓兩者覺得同樣值得？這些都是很重要的問題。     編譯來源：Eurekalert(2019.09.23)   -------------------------  台灣女性/性別健康權益亟需您以實際行動來共同守護！          竭誠歡迎認同《台灣女人健康網》理念的朋友捐款支持我們！          持續提供更優質的內容是網站不斷努力的方向，而我們需要更多資源才能走更長遠的路。          收到的每一筆捐款，都將挹注在網站經營、服務方案以及對政府的監督。          無論捐款金額多寡都是支持我們的重要力量！感謝您！(→捐款資訊連結←)                    

對於大多數人來說，從香水櫃檯飄來的香味不會造成問題，但是對於一些人來說，經過機場免稅店是令人窒息的經驗。   今年初一項橫跨美、英、澳及瑞典的研究發現，32.2%的成年人表示對香水、化妝品、洗衣精等有香味的產品敏感，出現如偏頭痛、呼吸困難等症狀。該份研究作者表示，對香味敏感是個影響廣度未知的健康問題，相關產品應清楚標示其成分。   政府、機場越來越重視這個問題 赫爾辛基、溫哥華和哥本哈根機場為那些對香味敏感的乘客提供無香味的通道。立法者也回應了人們對無香味公共空間的需求：加拿大哈利法克斯的大多數醫院和學校禁止僱員擦香水；加州奧克蘭的市政官員要求居民不要在公共會議上擦香水；美國西雅圖郊區的一座教堂也在2013年建立「零香區域」。   「多元性化學敏感症」患者是傳統醫學的孤兒 雖然有政府、機場、學校積極因應對香味敏感者的需求，但「多元性化學敏感症」仍是鮮為人知的疾病。該疾病的特徵是對多種化學物質高度敏感，肥皂、洗潔劑、殺菌和香水裡的化學物質都可能影響患者。他們可能出現氣喘、咳嗽、連續數天的偏頭痛、肌肉疼痛、疲憊和定向困難等症狀。   這類患者是無法忍受化學物質，而不是對它們過敏，因此過敏測試往往無法診斷出疾病。他們是傳統醫學的孤兒。他們可能會被告知他們的疾病是想像出來的，並被轉介至精神科看是否能控制病情，但實際上，問題的根源沒有得到妥善解決。   在網路上已有許多「多元性化學敏感症」患者分享未被醫生認真對待的經驗。而2011年美國研究發現，只有30%的受訪醫生接受過有關「多元性化學敏感症」的正規培訓。英國國民健康服務網站上也沒有提供「多元性化學敏感症」治療指南。   醫界對於「多元性化學敏感症」是生理還是心理上的問題仍存爭議，但，已有高品質的研究指出，相關症狀背後可能是香味影響了神經系統並引發大腦一系列的活動。而它可能介於生理和心理問題兩者之間，但目前了解這個疾病的工具仍然非常原始。在我們充分了解這個疾病之前，提供無香味的公共空間將是一個受歡迎的措施。   編譯來源：The Guardian(2019.09.15)   -------------------------  台灣女性/性別健康權益亟需您以實際行動來共同守護！          竭誠歡迎認同《台灣女人健康網》理念的朋友捐款支持我們！          持續提供更優質的內容是網站不斷努力的方向，而我們需要更多資源才能走更長遠的路。          收到的每一筆捐款，都將挹注在網站經營、服務方案以及對政府的監督。          無論捐款金額多寡都是支持我們的重要力量！感謝您！(→捐款資訊連結←)                    

今年五月聯合國報告曾指出Siri設定為女生、會溫柔有禮地回應用戶性騷擾或污辱性的提問，這加深社會大眾對女性的性別偏見。   根據近日英國《衛報》所揭露的蘋果公司內部文件，蘋果公司曾在去年6月告知語音助理開發人員調整 Siri 回答爭議話題如：女性主義、#MeToo運動的原則。產品服務必須要支持「平等」，但如果Siri被用戶直接問及與「女性主義」相關的話題，也絕不可說出「女性主義」這幾個字。   蘋果公司解釋到當Siri處理可能具爭議性的內容，它需要受到保護，因此，公司的內部指引建議以「不參與討論」(don't engage)、「轉移話題」(deflect)及「告知」(inform)三種擇一的方式回應用戶。   如果問題直接針對Siri而來，那麼可以選擇轉移話題，但仍必須要給予中性的回應。例如：過去當Siri被問及「你是女權主義者嗎？」，Siri 可能會籠統地回答：「抱歉，我真的不知道」，或是「我是Siri，由加州蘋果公司設計。」但如今蘋果已針對此類問題編寫了答案，包括「我相信所有聲音都是平等的，都值得受到尊重」、｢在我看來，所有人都應該得到平等對待。」   另一個與#MeToo運動有關的敏感性改寫是當Siri被叫「蕩婦」，過去Siri可能會回答稱「如果我能的話，我會臉紅。」而經過修正後的Siri則會給予更堅定嚴肅的回覆，表示「我不會回應這個問題。」   有關該如何編寫Siri的特質，指引強調「在幾乎所有情況下，Siri都沒有觀點立場」，並且Siri是非人類、無形體、無固定位置的、無性別、調皮且謙虛的。指引還告訴開發人員要如何判斷Siri的工作倫理，那就是要以全天候提供協助為最高指導原則。   然而，婦女團體Fawcett Society的執行長Sam Smethers回應表示，Siri和其他語音助理之所以會出現這類的性別議題爭議，是因為這些產品皆是由男性來主導設計。只有當更多女性參與到這些技術的開發和設計，才有可能真的改變這個現況。   編譯來源：The Guardian(2019.9.6)   -------------------------  台灣女性/性別健康權益亟需您以實際行動來共同守護！          竭誠歡迎認同《台灣女人健康網》理念的朋友捐款支持我們！          持續提供更優質的內容是網站不斷努力的方向，而我們需要更多資源才能走更長遠的路。          收到的每一筆捐款，都將挹注在網站經營、服務方案以及對政府的監督。          無論捐款金額多寡都是支持我們的重要力量！感謝您！(→捐款資訊連結←)                  

最近研究顯示，素食者比非素食者罹患心臟病的風險較低，但是中風風險較高。飲食專家表示，無論人們的飲食選擇如何，攝取多種食物對健康最有益。   研究怎麼做的 研究團隊分析了長期大型研究計畫EPIC-Oxford的數據，該研究計畫主要關注飲食和健康。研究對象共有48,188人，有一半是非素食者，34%為素食者，17%為魚素者(肉類只吃海鮮的人)。   研究追蹤了18年，期間有2,820例冠狀動脈心臟病和1,072例中風，中風包括519例缺血性中風、300例出血性中風。   研究發現，相較於非素食者，魚素者冠心病風險低了13%，素食者低了22%。不過，素食者的中風風險比非素食者高了20%，並且主要為出血性中風，而即使研究考量了其他心血管疾病風險因子，結果仍然不變。研究表示，素食者中風風險較高可能與體內維生素B12較低有關。   難道素食是個不健康的選擇？ 由於這是一項觀察性研究，無法證明因果關係，因此還需要進一步確定素食與中風的關係。或許中風風險較高可能跟一個人的飲食型態無關，而是跟不吃肉的人其他生活習慣有關。   不過，研究指出了一個重要訊息，擬定飲食計畫是有意義的，並且吃各種各樣的食物對健康有益。   素食定義隨著時間改變 英國營養學會一位營養師提醒，在理解研究結果時要注意，雖然研究在1993-2001年及2010年分別調查了參與者的飲食內容，但現今典型的素食可能跟過去的素食不同。如今，素的便利食品種類大幅增加，相較於過去素食變得較為普遍。   素食者在飲食方面該注意什麼？ 維生素B12是維持神經系統及血管健康重要元素，而素食者雖然可以從強化早餐穀片等食品中攝取，但比非素食者仍較為缺乏。   此外，鐵也不容易從素食中攝取，因此素食者要確保飲食中包括全麥麵包或麵粉、乾果和豆類等食物。素食者也要確保攝取足夠的膽鹼，以免影響大腦健康。   編譯來源：BBC(2019.09.05)   -------------------------  台灣女性/性別健康權益亟需您以實際行動來共同守護！          竭誠歡迎認同《台灣女人健康網》理念的朋友捐款支持我們！          持續提供更優質的內容是網站不斷努力的方向，而我們需要更多資源才能走更長遠的路。          收到的每一筆捐款，都將挹注在網站經營、服務方案以及對政府的監督。          無論捐款金額多寡都是支持我們的重要力量！感謝您！(→捐款資訊連結←)                    

最近研究指出，適量的睡眠可以保護心臟健康，而且不論你是否有其他心血管疾病風險因子，結果依然成立。   研究利用英國生物資料庫(UK Biobank)的資料進行分析，共檢視了461,347名年齡在40-69歲的人他們每晚的睡眠時數、7年的醫療記錄及其他心血管疾病風險因子。   結果顯示，相較於睡眠時數為6-9小時的人，睡少於6小時的人罹患首次心臟病的風險高了20%，睡超過9小時的人的風險高了34%。並且若每晚睡6-9小時，可以讓那些因遺傳因素而容易有心臟病的人首次心臟病發風險降低18%。   睡眠時數是一個獨立的風險因子 科學家一直在尋找睡眠習慣與心臟健康之間的關聯。然而，多數研究是觀察性的，代表這些研究只能呈現相關性，但不能確定因果關係。   由於許多因素會影響睡眠和心臟健康，因此很難確定到底是睡眠不佳導致心臟問題，還是心臟問題導致睡眠不佳。   為了解決這個問題，研究團隊分析大量數據，並在分析時結合基因研究及排除30種可能同時影響心臟健康及睡眠的因子，包括：身體活動、精神健康、收入、教育程度及身體組成等。   結果顯示，睡眠持續時間是心臟病發作的獨立風險因子。當人們睡眠時數越偏離6-9小時這個範圍，心臟病發作的風險就越高。例如，每晚睡5個小時的人，第一次心臟病發作的風險比睡7-8個小時的人高52%。每晚睡10個小時的人有兩倍的風險。   睡太少跟心臟病之間可能是因果關係 研究團隊使用「孟德爾隨機化(MR)」的方法來確認睡眠持續時間短是心臟病發作的獨立風險因子。MR分析顯示，若一個人有睡眠時數較短的基因變異，他罹患心臟病的風險更高。   過去研究發現了超過24種與睡眠持續時間短相關的基因變異。透過使用基因變異，MR可以確定風險因素和疾病之間的關聯是否為因果關係。   研究作者表示，這讓他們更加相信這裡存在因果關係，是睡眠持續時間，而不是其他因素影響著心臟健康。   研究得出一個充滿希望的訊息：不管你遺傳了什麼心臟病風險因子，適當的睡眠時數可能降低心臟病風險，就像健康飲食、不吸菸及其他方式一樣。     編譯來源：Medical News Today(2019.09.03) -------------------------  台灣女性/性別健康權益亟需您以實際行動來共同守護！          竭誠歡迎認同《台灣女人健康網》理念的朋友捐款支持我們！          持續提供更優質的內容是網站不斷努力的方向，而我們需要更多資源才能走更長遠的路。          收到的每一筆捐款，都將挹注在網站經營、服務方案以及對政府的監督。          無論捐款金額多寡都是支持我們的重要力量！感謝您！(→捐款資訊連結←)