生活飲食

人們為了避免心血管疾病、肥胖、三高，常選用低脂產品如低脂優格、低脂牛奶等。最近一個研究再次證實人們可以放心吃全脂乳製品，即使是老年人也一樣。此外，全脂乳品含有一種叫「Heptadecanoic acid」的脂肪酸，有益心血管健康。   事實上，台灣已於2018年3月修正最新飲食指南，將過去攝取「低脂」乳品的建議改為「全脂」。   研究主持人Marcia Otto博士表示，研究結果不僅支持還加強了日漸增長的證據，這些證據與普遍看法相反，乳脂不會增加老年人心臟病或整體死亡率的風險。除了不會導致死亡，乳製品中存在一種脂肪酸可以降低心血管疾病風險，尤其是中風引起的死亡風險。   研究評估了乳脂中多種脂肪酸的生物標記如何與心臟病和全因死亡率相關。研究採取的測量方法與更常用的自我飲食報告不同，可以更廣泛、更客觀地了解長期接觸這些脂肪酸的影響。   研究怎麼做的？ 研究納入了近3000名年齡在65歲及以上的成年人，這些人在研究開始時沒有心血管疾病。研究人員從1992年開始及此後的第6年和第13年測量他們血漿中三種脂肪酸的水平，分別為：heptadecanoic acid、pentadecanoic acid及trans-palmitoleic acid，這三種脂肪酸常見於乳製品中。   研究發現沒有任何脂肪酸類型與整體死亡率顯著相關。事實上，heptadecanoic acid與心血管疾病死亡率降低有關。脂肪酸水平較高的人，表示他吃越多全脂乳製品，其中風死亡的風險降低了42%。   2015-2020美國人飲食指南建議人們吃無脂或低脂乳製品，包括牛奶、起士、酸奶和/或營養強化的大豆飲料。不過，研究作者Otto指出，低脂肪乳製品，如低脂酸奶和巧克力牛奶，往往含有大量的添加糖，這可能導致心血管疾病和代謝健康不良。   透過實證研究來教育人們關於營養的知識相當重要。消費者已經接觸到有關飲食的多種且相互矛盾的信息，特別是與脂肪有關的信息。因此，進行有力的研究非常重要，人們可以根據科學事實而不是傳聞做出更平衡和知情的選擇。   該研究的經費來自美國國家心臟、肺和血液機構(National Heart, Lung, and Blood Institute)。     編譯來源： * University of Texas Health Science Center at Houston * Marcia C de Oliveira Otto Rozenn N Lemaitre Xiaoling Song Irena B King David S Siscovick Dariush Mozaffarian. Serial measures of circulating biomarkers of dairy fat and total and cause-specific mortality in older adults: the Cardiovascular Health Study. The American Journal of Clinical Nutrition, 2018 DOI: 10.1093/ajcn/nqy117      

一項來自西班牙的最新研究發現，在常規飲食中加入堅果能夠改善精子的質量和功能，原因可能與堅果含有豐富的ω-3脂肪酸、抗氧化劑(如：維生素C、E)、硒及鋅葉酸等有關。   研究是如何進行的 這是一項為期14週的隨機臨床試驗，共有119名年齡在18至35歲之間的健康男性參與，研究人員在試驗開始和結束時採集精子和血液樣品進行分析。參與研究的男性分為兩組，其中一組的人進行典型的西方飲食，而另一組除了西方飲食，每天補充60克混合杏仁、榛子和核桃。   研究發現了什麼 研究結果發現，每日補充60克堅果飲食的男性的精子數量、精子活力和形態水平明顯高於飲食不含堅果的男性。精子數量增加了約16%、精子生命力增加了4%、精子活動力增加了6%、精子型態增加了1%，這四個參數都與男性生育能力有關。   研究人員表示，儘管這些是具有科學證據顯著統計結果，但研究中的受試者都是健康、具西方式飲食習慣、有生育能力的男性。因此，結果還不能推廣到一般人群。     編譯來源：Daily Mail (2018.07.04)、EurekAlert(2018.07.04)        

新研究指出，肥皂和牙膏可能引發抗生素抗藥性的危機。世界衛生組織表示，缺乏新藥和過度開藥是引發抗生素耐藥性的原因，這有可能影響任何國家、年齡及任何人。而澳大利亞的一項研究發現，日常用品中常見的化學物質：三氯沙(Triclosan)，會阻止感染對藥物的反應。而這種被認為與心臟健康和甲狀腺功能減退有關的化學物質，通過人們家中的水槽流入環境中， 加速抗生素抗藥性的傳播。   三氯沙正在加速抗生素抗藥性的傳播 來自昆士蘭大學的研究人員在實驗室中將大腸桿菌暴露於三氯沙30天。結果發現三氯沙引起大腸桿菌基因突變，導致細菌表現出更大的抗生素抗性。主要作者郭建華博士表示，這些化學物質在日常生活中的使用量更大，因此在更環境中殘留水平更高，可能導致細菌的多重抗藥。這一發現提供了有力證據，顯示我們每天使用的個人護理產品中的三氯沙正在加速抗生素抗藥性的傳播。   什麼是三氯沙？ 三氯沙是一種添加到許多個人護理產品中的化學物質，可防止細菌感染。它被添加到抗菌肥皂、沐浴露、牙膏、化妝品以及一些服裝、家具和玩具。研究表明三氯沙降低某些甲狀腺激素的產生，並 與肌肉功能降低有關。三氯沙在兩年前在美國被禁止使用於肥皂，而英國沒有這樣的禁令。美國食品和藥物管理局（FDA）宣布，含有三氯沙的抗菌肥皂的不會比熱水和常見的清潔劑更有效地殺死蟲子。   抗生素抗藥性危機有多嚴重？  紐約洛克菲勒大學的Sean Brady教授表示，儘管抗生素應用廣泛，傳染病仍然是全球死亡的主要原因。在沒有新療法的情況下，到2050年，由於無法治療的感染導致的死亡率預計將上升10倍以上。世界衛生組織還將抗生素抗藥性列為對全球每個地區的「嚴重威脅」。 1928年，蘇格蘭微生物學家亞歷山大弗萊明發現了第一種也是最著名的抗生素「青黴素(Penicillin)」。弗萊明的發現使醫生能夠治療和治愈感染患者，挽救了數百萬人的生命。然而，在弗萊明的發現不到一個世紀之後，只剩下很少的抗生素，而許多超級細菌已經能夠抵抗了所有這些抗生素。 數據顯示，歐洲和美國僅僅因抗生素抗藥性感染，每年就有50,000人死亡。 從全球來看，由於瘧疾、愛滋病和肺結核等疾病導致的抗生素抗藥性併發症，每年至少有70萬人去世。    編譯來源：Daily Mail(2018.06.20)        

加州大學戴維斯分校進行的一項新研究發現，每天一個芒果（330克）的對健康的停經婦女的血壓有益。吃芒果之後兩小時內，芒果可幫助放鬆血管。此外，部分參與者做了「呼吸測驗」，評估腸道發酵後氫氣和甲莞的變化。結果顯示攝取芒果有利於腸道健康。 這篇報告是首次證明吃芒果對人體血管有正面影響的研究，這次的研究結果是建立在以前的動物和細胞研究上，它們指出了芒果促進健康的潛在益處。 芒果含有多種多酚，包括芒果素、槲皮素，單寧和沒食子酸，這些都是以前在了解芒果潛在健康特性的研究重點。加州大學的研究團隊認為，這些生物活性化合物在芒果中的濃度可能可以解釋為什麼芒果對健康有利。   研究方法和結果 研究請24名健康的停經婦女每天服用330克的芒果，持續14天。研究特別選擇了愛文芒果（Ataulfo mango），因為這種品種含有高濃度的多酚。 在食用芒果14天後，研究參與者恢復了正常的日常飲食，但是13天內不吃芒果。研究人員在每次訪問研究對象時都會進行測量，包括心率、血壓、血液樣本和呼氣樣本。 在研究開始時，研究對象的血壓沒有顯著差異。在吃了芒果後兩小時，研究對象的收縮壓(血壓數據中數字較大的，代表心臟收縮時血管承受的壓力)顯著低於一開始的數值。除此之外，「脈壓」(收縮壓與舒張壓的差值，可以用作心臟健康指標)也顯著降低。 研究團隊蒐集的呼吸樣本，是測量了氫氣和甲烷的呼氣濃度，這兩個數值反映了腸道中的微生物發酵而產生的氣體的量。部份研究參與者產生了氫氣、一些產生了甲烷，另一些產生了這兩種氣體或兩者都沒有。24名參與者中有6人產生甲烷，在這6人中有3人在食用芒果後甲浣濃度顯著降低，這被認為對腸道健康有利。   此研究的經費部份來自美國農業部及美國推廣芒果的組織「National Mango Board(NMB)」，NMB背後幾乎是投資於出口及進口芒果的公司。台灣女人連線表示，雖然對於廠商資助的   研究宜有所保留，不過鑑於台灣屬於芒果盛產國家，我們樂見這樣的結果，對台灣女性健康及經濟發展是有助益，當然這需要有更大型、更長期的研究來驗證。   編譯來源： 1. Eurekalert(2018.06.11) 2. Li X, Vanness MA, Holt RR, Horn WF, Keim NL, Keen CL, Hackman RM. _Effects of two weeks of daily mango fruit intake on vascular function, blood pressure and gut fermentation in healthy adult women_. _The FASEB Journal__,_ June 2018.        

快走可以延長壽命，雪梨大學的研究顯示。   走路速度和死亡的風險有關。相較於慢走，以一般速度走路降低全因死亡風險20%，快走則可將低風險降低24%。走路快慢對心血管疾病風險也有相似影響，相較於慢走，以一般速度走路能降低24%疾病風險，快走則會降低21%疾病風險。   步調快慢的保護作用對老年人更明顯。年齡在60歲或以上的人以一般速度步行，其心血管疾病死亡風險降低46%，快步步行者減少53%。   一般而言，快走指的是每小時走5-7公里，但實際上要取決於健行者的體能。另一個快走的指標是，持續走路時會讓人微喘或稍微流汗。   研究是怎麼做的？ 研究團隊是由不同大學的研究者組成，包括雪梨大學Charles Perkins中心和醫學與健康學院、英國的劍橋大學及愛丁堡大學、愛爾蘭的利默里克大學及阿爾斯特大學，他們合作以確認走路快慢與全因死亡率、心血管疾病死亡率及癌症死亡率的關係。   研究團隊將死亡紀錄與1994-2008年英國與蘇格蘭11個人口調查資料結合(人口數總共約5萬人)，這些人口調查的資料包含參與者自行報告的走路速度。研究者接著考量其他會影響結果的因素，如所有身體活動強度及程度、年齡、性別及BMI值。   研究作者Emmanuel Stamatakis教授表示，步行速度與全因死亡風險有關，但其具體作用(排除了個體所有身體活動的影響)迄今尚未受到重視。雖然性別和體重指數似乎沒有影響結果，但一般或快速步行與全因死亡率和心血管疾病的風險顯著降低有關。沒有證據表明步調快慢對癌症死亡率有顯著影響。   根據調查結果，研究團隊呼籲公共衛生教育中要強調步行速度。Stamatakis教授表示，針對某一方面的身體活動並了解其與較早死亡的風險之間潛在的因果關係是複雜的。   假設研究結果反映了因果關係，這些分析顯示，增加步行速度可能是人們改善心臟健康和過早死亡風險的直接方式。研究結果為促進公共衛生的單位提供了可以推廣的簡單的衛教知識。因為時間壓力或不適合步行的環境而無法行走更多的情況下，加快步行速度可能是增加心率很好的選擇，這是大多數人可以輕鬆融入他們生活的活動。   這項研究支持了最近對英國生物銀行420,000名參與者的分析結果，該分析發現較快的步行速度與包括心血管疾病在內的死亡風險降低存在顯著的關聯。   2017年，英國公共衛生組織鼓勵中年人加快行走速度以保持健康。他們表示，每天定期快走十分鐘可以降低15%過早死亡的風險。不過，英國公共衛生組織估計，每十位40到60歲的人有四人連一個月走一次都不願意。   編譯來源：Eurekalert(2018.06.02)、Daily Mail(2018.06.02)        

2017年9月，美國法院廢止汽水公司應在標示上警告消費者肥胖、糖尿病及蛀牙的風險的規定。不過，最近一份回顧性研究指出，並非所有來自食物的熱量對身體的影響都是一樣的，來自含糖飲料的熱量比其他來源的熱量對健康更有害。   研究是由22位營養專家所進行的。他們參與了2017年CrossFit基金會學術會議，其任務是仔細討論是否所有熱量對心血管或代謝疾病的影響是一樣的。他們詳細地檢視了關於會導致肥胖、心血管疾病及糖尿病的飲食的研究。   研究者的共識是：攝取過多熱量都會增加肥胖及其他疾病的風險，不過，含糖飲料扮演著特殊腳色，並且即使跟相同熱量的澱粉(starch)比較，含糖飲料對健康的影響仍然很大。   中等大小富含澱粉的馬鈴薯，與一般罐裝汽水的熱量是一樣的。雖然兩者熱量一樣，但是馬鈴薯還有纖維、維他命B及鉀，能夠提供人體能量而不是像汽水一樣會影響血糖急速上升而帶來疲憊、無力 (sugar crash)。   來自脂肪的熱量 研究比較了不同脂肪類型但相同份量的食物，發現擁有高多元不飽和脂肪的食物，如：松子、胡桃、亞麻、奇亞籽、太陽花油及菜籽油等，實際上會降低疾病風險。美國心臟協會指出，多元不飽和脂肪能幫助降低壞膽固醇指數，而富含多元不飽和脂肪的油可以為飲食添加維他命E。   而等量的飽和脂肪，如紅肉、魚及家禽裡的脂肪，則會提升血液裡的壞膽固醇指數，進一步增加心血管疾病的風險。不過優格及起士等產品，雖然經常包含飽和脂肪，但是他們與心血管/代謝症狀風險降低有關。   來自糖的熱量 雖然每天喝一杯果汁並不會傷害身體，但是不可否認地，完整的水果比果汁更健康。果汁已失去許多包含在完整水果裡的纖維及營養，並且已將糖份大大地集中，讓血糖上升及增加蛀牙風險。完整水果因為含有纖維，屬於高升糖指數(Glycemic index，簡稱GI)的食物，讓血糖不易上升，並且會在提供人體維他命及抗氧化物同時讓你保持較久的飽足感。   研究並未直接比較含糖飲料及水果中的天然糖份，但是水果裡的纖維及會活化器官的化學物質比含糖飲料能帶來健康。此外，代糖阿斯巴甜不會增加成人的體重，這可能讓許多人到訝異，但是的確，目前十幾篇與飲食有關的研究都顯示攝取阿斯巴甜並不會增加體重。   編譯來源：Eurekalert(2018.05.15)、Daily Mail(2018.05.16)