生活飲食

新的研究顯示外賣咖啡杯含有另一種成分，幾兆的微小塑膠粒由紙杯釋入熱熱的咖啡。   一次用的咖啡紙杯內，有一層薄的塑膠塗膜，防止咖啡滲出紙杯，且保溫。根據最近發表在《環境科學與技術》期刊的實驗室結果，熱水倒入中杯 (360ml) 時，其內層會釋放出每公升超過5兆的塑膠奈米粒子。   液體不必是滾燙的，也一樣會釋出塑膠奈米微粒。微粒釋入水中的數目，隨著水溫由室溫直到攝氏37.8度快速增加，然後平緩，維持常態。   根據2019年《食品科學》期刊的評論，熱飲通常的溫度在華氏54.4和71.1度之間。   此一次性紙杯滲入熱水的微粒整體數量，遠低於美國食物藥品管理局設定的安全食用標準。一位資深科學家Christopher Reddy說：「是否應該重新衡量這個指南？」   看不見的健康傷害？   根據環境工作群組的資深科學家David Andrews表示：「由塑膠汚染所引發可見到的全球性環境危機。這個新的研究指明無形的塑膠奈米微粒，由普通的塑膠釋出進入我們的食物和飲料，可能漸漸的在傷害健康。」   Andrews認為：「食藥管理局應該盡快的要求更多的測試，且公開和食物接觸的塑膠材料所釋出的化學物和奈米微粒，採取必要的行動以確保這些物質不會傷害健康。」   阿里桑那州立大學環境健康工程的主管Rolf Halden指出，這些奈米微粒小到足以滲入血液中，可能停留在身體所有的組織和器官中。「我們真的不知道這些微粒的影響。人類暴露正在增加，我們缺少工具來測量我們身體收到了什麼，存放何處和其作用。」   他指出石棉引發傷害，因為吸入其微小的纖維，累積在肺部組織，引起發炎導致結疤和癌症。「石棉本身是良性的，非有機物質。它之所以成為毒性，造成每年90,000人死亡，是其纖維嵌在人類的組織。」   如何減少暴露？   此研究者Christopher Zangmeister 說，人們若擔心這些，可以考慮將一個金屬或陶磁的旅行杯帶去咖啡店。就個人來說，我嘗試在生活中減少將食物和水暴露於塑膠。但是現代社會中大部分的水管是塑膠，濾水器也是塑膠材質，所以去除塑膠的暴露真的是一個挑戰。   Reddy認為紙杯製造商可以將其工業流程做些簡單的改變，讓人們不必接觸這些顆粒。業者是否在杯子未送到顧客前，可以先將這些杯子用熱水來處理，把顆粒先洗掉？是否有一個簡單解決問題的方式？       編譯來源：Health Day (2022.05.03)      

大部分人都聽過運動有益健康。一項新的研究，站起來活動一下 —即使是小小的體育活動，例如快走，也可能大大降低患憂鬱症的風險。   研究團隊指出，運動對於精神健康顯著地有益，即使運動量低於公共衛生部門的推薦。運動並不需要太多。一週快走2.5小時，比完全沒運動的人，憂鬱症的風險較低。   研究指出，與不運動的人相比，每週進行相當於 1.25 小時快走活動的成年人患憂鬱症的風險降低了 18%；提高到相當於每週快走 2.5 小時的活動量與憂鬱症風險降低 25%。但是，運動超越2.5 小時的活動量，益處減少。   每一步都有幫助 加拿大神經科學家Jennifer Heisz說，有憂鬱症的人有時難以鼓勵他們運動，所以任何行動、每個行動，每步有益的訊息對這些人可能有幫助。   Heisz建議人們每天試著動一動，也許5分鐘或10分鐘的走路，對於整天坐著的人，也可以每30分鐘做兩分鐘的活動。   先前的研究 2018 年發表的一項研究發現了類似的結果：每週進行 3 到 5 次每次 45 分鐘鍛鍊的人，心理健康狀況不佳的天數減少了約 43%。即使是做家務，心理健康狀況不佳的天數也減少了約 10%。   2020 年發表的一項研究發現，即使是輕度運動也有助於保護兒童免於患上憂鬱症，亦即12 歲時每天 60 分鐘的簡單運動與 18 歲時憂鬱症的平均減少 10% 有關。   運動的類型包括跑步、騎自行車和步行，以及做家務、繪畫或演奏樂器等活動。   英國劍橋大學臨床醫學院由Soren Brave 和James Woodcock領導的團隊的研究發表在4月13日《美國醫學會精神病學》期刊JAMA Psychiatry       編編來源：Health Day (2022.04.13)      

人們朗朗上口的「每天 10,000 步有益健康」是幾十年前日本計步器的行銷喊出的口號。它事實上是沒有科學依據的。近年來又有些研究指出，7千步其實就可以達到健康的目的。   為了瞭解最能改善成年人健康和壽命的每日步行步數，以及不同年齡的人的步數是否不同，馬薩諸塞大學體育活動流行病學家 Amanda Paluch領導國際科學家組成了 Steps for Health Collaborative小組，對來自四大洲近 50,000 人的 15項研究進行的統合分析，提供了新的見解。   最有益步數因年齡而不同   他們發現每天多走幾步有助於降低過早死亡的風險。   更具體地說，對於 60 歲及以上的成年人，每天約走 6,000-8,000 步最能降低過早死亡的風險；而60 歲以下的成年人則是每天走 8,000-10,000 步左右。 這意味著更多的步數不會為長壽提供額外的好處。   Paluch 說，所以，我們看到的是隨著步數的增加，風險逐漸降低，直到趨於平穩。對於老年人和年輕人來說，這種平穩發生在不同的步數。   有趣的是，研究發現除了每天的總步數之外，與步行速度並沒有明確的關聯。也就是說，邁出步伐 —無論你以何種速度行走— 就會降低死亡風險。   這項新研究支持並擴展了 Paluch 領導的另一項研究的結果。該研究於去年 9 月發表在 JAMA Network Open上，該研究發現每天至少步行 7,000 步可以降低中年人過早死亡的風險。   2018 年更新的美國人體育指南建議成年人每周至少進行 150 分鐘的中等強度有氧體育鍛煉。   該研究結果在 3 月 2 日發表在《柳葉刀公共衛生》雜誌。       編譯來源：EurekAlert! (2022.03.03)      

英國酒精健康聯盟 (AHA) 委託獨立實驗室研究葡萄酒中的糖含量。   英國酒精健康聯盟是一個由 50 多個非政府組織組成的聯盟，它們共同努力促進以證據為基礎的政策，以減少酒精造成的傷害。   此獨立實驗室分析了來自英國流行的30多種葡萄酒品牌的紅葡萄酒、白葡萄酒、粉紅葡萄酒、水果酒和氣泡酒。   研究分析發現，兩杯就足以達到建議的成人每日糖分限制。   有些一瓶就含有高達 59 克的糖 — 比一個淋糖的甜甜圈還多。   NHS 建議成年人每天最多攝入 30 克「游離糖」，其中包括果汁和冰沙中的糖，或添加到食物或飲料中的糖。   它還發現，低酒精濃度葡萄酒是含糖量最高的葡萄酒之一，這意味著它們不一定是健康的選擇，儘管它們的酒精含量較低。   酒應該有營養標示嗎？   沒有一種酒在標籤上標註營養信息，因為目前法律沒有要求。僅有在五分之一實驗室分析的酒有卡路里含量的標籤。   倡議人士呼籲改變，以更好地告知葡萄酒飲用者他們喝進了多少卡路里和多少糖。   在英國，酒精飲料必須以酒精體積 (ABV) 為單位顯示體積和濃度。標籤還必須標明任何常見的過敏原，但對許多其他食品和飲料食品中的成分、健康警告或營養價值沒有要求。   YouGov去年對 12,000 多人進行的一項調查發現，61% 的人想要酒標上的卡路里信息 — 超過 50% 的受訪者想要列出的糖含量。   2020年，英國政府就是否應在酒精飲料中列出卡路里進行了磋商 — 但沒有就是否應列出糖含量進行磋商。   英國酒精健康聯盟主席Sir Ian Gilmore教授稱目前的規則「荒謬」。   他說，購買牛奶或橙汁有觸手可及的含糖量和營養資訊。碰到酒精就不需要提供這些資訊！這種產品不僅會助長肥胖，還會對健康造成廣泛危害，並與七種癌症有關。   葡萄酒和烈酒貿易協會的負責人Miles Beale說，該組織的成員希望人們能夠獲得所有酒精飲料的營養信息，但建議這些信息應該在網上傳播。       編譯來源：BBC NEWS (2022.02.16)      

這個春夏戰勝蚊子咬的關鍵在於你的衣著和皮膚。華盛頓大學科學家主導的研究指出，普通品種的蚊子，偵查到我們呼出的氣體之後，飛向特定的顏色，包括紅色、橘色、黑色和青色。蚊子則忽略其他顏色，如綠色、紫色、藍色和白色。研究人員相信這些發現有助於解釋蚊子如何找到宿主。因為人類的皮膚，不論膚色，對蚊子的眼睛都散發出強烈的紅/橘訊號。   資深作者、華盛頓大學生物教授Jeffrey Riffell説：「蚊子使用氣味來分辨鄰近的事物，如可叮咬的宿主。當它們聞到特別化合物，如我們呼出的二氧化碳，這個氣味刺激眼睛掃瞄特定的顏色和其他視覺圖像以尋找潛在的宿主，而飛向他們。」   這和人類聞到些好東西時會發生的情況相似。Riffell説：「想像你走在路上聞到餅皮和肉桂，表示烘焙店可能在附近，開始想去找找。」   吸引蚊子有3個主要因素：呼氣、汗水和體溫。這個研究發現了第4個：紅色。不只是衣服，紅色也存在每個人的皮膚。不論膚色，都會發出強烈紅色訊號。去除皮膚裡這種吸引蚊子的顏色，或避免穿哪些顏色的衣服，也許能防止蚊子叮。   此研究呈現蚊子的嗅覺如何影響其對視覺線索的反應；了解那些顏色吸引或不會吸引蚊子，有助於設計更好的驅蚊劑、捕蚊器和其他的方法。   叮咬的導航系統：氣味 + 顏色   研究中，團隊使用不同種類的視覺和氣味來追蹤雌埃及斑蚊的行為。研究人員在迷你型的測驗室中追蹤個別的蚊子，噴灑特定的氣味，顯示不同的視覺圖案，如一個上色的點或美味的手。   過往的研究顯示雌蚊聞到二氧化碳時會增強其活動水平，尋找周邊可能有的宿主。缺少任何氣味刺激時，蚊子大多無視於室內底部的點，不論那個顏色。噴灑二氧化碳進入室內時，蚊子持續無視綠色、藍色或紫色的點。但蚊子會飛往有紅、橘、黑或青色的點。   當Riffell的團隊用人類膚色卡片或真人的手，呈現給迷你實驗室中的蚊子，蚊子只有在噴灑二氧化碳後，才會飛向視覺的刺激。如果研究人員使用過濾移除了紅/橘波長的訊號，或研究人員戴綠色手套，灑過二氧化碳的蚊子則不會飛向這個視覺刺激。   基因決定了雌蚊的紅/橘色偏好。蚊子如果有基因突變基無法聞到二氧化碳，在實驗室中不再對顏色有偏好。另一類型的突變蚊子，無法看到光中的長波長，聞到二氧化碳時更加色盲。   Riffell説：「這些實驗呈現出蚊子尋找宿主的首要步驟。」   我們需要更多研究來決定其他視覺和氣味的線索，如皮膚的分泌，如何幫助蚊子偵測到在附近潛在的宿主。其他品種的蚊子基於其所偏好的宿主種類，可能有不同的顏色偏好。但這些新發現對控制蚊子新加了一層：顏色。   研究發表在2月4日《自然通訊》       編譯來源：EurekAlert! (2022.02.04)      

咖啡是世界上消費量最大的飲料之一，儘管之前的研究對它是否有益或有害健康存在矛盾。 一些研究將其與降低患癌症、2型糖尿病和癡呆症的風險聯繫起來。然而，其他人指出它會增加高血壓和死於心血管疾病的風險。   近日，一項長達十年的研究顯示，這種飲料不會增加血壓，而且對心血管有益。   每天喝三杯咖啡的人死亡的風險降低了 12%；心血管疾病或中風的風險降低了20%。但是，每天喝三杯以上並沒有任何好的效果。   而且專家指出，健康益處僅來自於飲用磨碎的咖啡，而不是速溶咖啡。   這是迄今為止有關咖啡消費對心血管影響的最大型的研究。   翻轉疑慮的11年研究 這項新研究來自匈牙利Semmelweis University和倫敦Queen Mary University的一組學者。他們追踪了英國生物銀行中 50 萬參與者11 年。研究開始時平均年齡 56 歲，且沒有心臟病。   在參與者中，22% 的人不喝咖啡，58% 的人每天最多喝3杯。，其他人則至少喝了3杯。   根據發表在《歐洲預防心臟病學雜誌》上的研究，在研究結束時，每天喝 0.5-3 杯咖啡的人，死亡的可能性比不喝咖啡的人低 12%。與此同時，與不喝咖啡的人相比，他們死於心血管疾病的可能性降低了 17%，中風的可能性降低了 21%。   與零咖啡飲用者相比，他們患糖尿病的可能性更小。研究人員沒有研究原因，但已知咖啡因會抑制食慾，這可能會降低肥胖率及其相關健康狀況。    那些每天喝三杯以上的人不太會患高血壓。但他們的死亡率、心血管疾病和中風率與不喝咖啡的人相似。   這顯示每天喝三杯咖啡是人們獲得健康益處的最大量。   研究人員沒有發現每天喝咖啡的人的高血壓發病率有任何增加，這消除了人們對含咖啡因飲料會引發這種情況的擔憂。   一定要是研磨咖啡 然而，當該小組根據參與者喝的咖啡類型查看健康益處時，那些飲用速溶咖啡的人 —約佔該組的四分之一 沒有任何健康益處。   研究人員表示，這可能是由於咖啡製作方式的不同。   速溶咖啡含有更多的咖啡因和抗氧化劑，但含有兩倍的丙烯酰胺（acrylamide），與癌症和神經系統損傷的風險增加有關。   研究小組表示，咖啡的「有利影響」可以通過心臟結構的變化來解釋。   他們檢查了可用於 30,000 名參與者的心血管 MRI 掃描，發現喝咖啡的人心臟更健康的跡象。   那些飲用適量或大量含咖啡因飲料的人的心室更大，這意味著他們可以壓出更多的血液。       編譯來源：DailyMail (2022.2.11)